烧猪肉做法全过程?
红烧肉做法，准备一块下五花在给他切成大大的色紫块，冷水下锅之后放点料酒，开锅以后撇去浮沫捞出，上锅放油在放冰糖熬成枣红色，在放五花内翻炒，炒圴匀以后在放葱，江，八角，香叶，在放老抽在放点盐，在放半瓶啤酒少放点水放点鸡精，中小火扣盖，炖30分钟就出锅。
首先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂；腌制猪肉的时候，在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里；在腌制的时候还可以加入木瓜籽，可以帮助肉质变嫩。 炖肉要想做到回味无穷，对温度和时间的控制要很精确。
用料 五花肉 2500克 葱段 适量 姜 1块 蒜 5瓣 辣椒 2个 煮肉料 适量 盐 适量 做法步骤 1、五花肉切块放入凉水中 2、水开撇去浮沫 3、捞出放入温水中冲洗干净 4、另外一口锅中加入葱姜八角香叶花椒辣椒等香料，放入适量的料酒，少量盐烧开 5、水开后放入焯水的五花肉，大约煮半个小时7成熟 6、半小时之后从锅里捞出，控去水份，猪皮抹上蜂蜜 7、炒锅中放入适量油，油温6成热放入油锅中炸制猪皮金黄放入原来煮肉的汤中 8、再次煮30分钟后肉不取出放在里面卤制入味
猪肉是每个家庭都喜爱吃的菜肴。烧猪肉的做法有很多。最常见的有红烧猪肉。还有酱烧猪肉。红烧猪肉就是要炒糖色。用冰糖炒糖色，然后将切好的猪肉块放在糖色中炒制，然后再加上老抽生抽。大料桂皮香叶。草果等。还可以加上一些红腐乳。倒上一瓶啤酒。这样红烧出来的猪肉可香了。
主要材料：五花肉适量 调料：冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量 做法 1、上好五花肉切寸丁。 2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。
烧猪肉的主要做法如下 步骤1.将猪肉洗干净，切成整齐美观的小块，用生抽、食盐、酱油先腌制30分钟左右，使肉入味。 步骤2.将猪肉与蒜瓣放在锅里煸炒至金黄，不用放油，把油煸炒出，这样熬出来的汤比较清爽，不会太油腻。 步骤3.加入足够的清水，放入事先准备好的配菜，大火熬制，锅开后，放入食盐，改成小火慢炖。熬汤的时候汤面上会出现一层油，这样熬出来的汤比较清爽，不会太油腻。 步骤4.加入足够的清水，放入事先准备好的配菜，大火熬制，锅开后，放入食盐，改成小火慢炖。
红烧猪肉最正宗的做法?
材料 新鲜五花肉300g、桂皮1块、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、冰糖、老姜、酱油、盐 做法 1.提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳。 2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生，
原料：猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁。 做法步骤： 第1步、猪手一个切块洗净，准备配料（姜4-5片、香叶一片、八角一个、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一颗，如果沙仁、草豆蔻没有就不放，也可放一两样自己喜欢的复合调料）；手把手教你红烧猪肉的做法，简单好吃，一点也不油腻！ 第2步、洗净的猪手冷水下锅、同时放入2-3片姜和几粒花椒，开火焯水，水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干； 第3步、不粘锅加入稍多的油，油温中等（微微冒烟），锅盖压缝倒入猪手，由于猪皮在油里会炸，记得盖着锅盖先不要翻动，等一面与油充分接触再翻到另一面； 第4步、煸炒至绝大部分看起来焦黄，关火，等锅内动静变小，打开锅盖，用筷子翻动，保证皮多的一面朝下，继续盖锅盖开火煸1-2分钟，注意不要糊了； 第5步、基本焦黄，保持火力，沿锅边倒入适量老抽，老抽与锅内的油接触5秒钟，加入半杯开水，盖好锅盖，保证锅内剧烈翻动2分钟左右； 第6步、在锅内加入剩余的姜片、一满勺糖、一勺尖盐，加开水没过食材； 第7步、水开后如浮沫很多，用勺撇去；之后加入剩余的花椒、八角、香叶、桂皮等复合调料，转小火盖锅盖炖；1个半小时左右，中间注意不要烧干了，如果水少了注意添加； 第8步、时间到，用筷子插一下很软烂，准备大火收汁；加入5勺糖（之前图片里调味罐里的勺，一勺约5ml），晃动锅防止食材粘在锅上；（如不喜欢甜此时可以根据自己喜好调味，减少糖量，加盐或者腐乳；如果喜欢更甜或者希望猪手颜色更红亮，可增加糖量）；手把手教你红烧猪肉的做法，简单好吃，一点也不油腻！ 第9步、收汁完成出锅装盘。
所用食材：五花肉 1斤，姜 3片，葱 1根，八角 3个，冰糖 10个左右，料酒 15ml，生抽 30ml，老抽 10ml，盐 10g。 做法： 第一步：猪肉当然要选五花肉，最好是带皮的五花肉，这部分的肉肥瘦相间，做出的红烧肉肥瘦比例恰好。猪肉提前浸泡一会，去除血水，然后清洗干净切成3、4厘米的立方体。
主料：猪肉200克 调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克 做法 1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
1、食材：五花肉半斤，糖适量，姜两三片，葱适量，香叶两三片，桂皮两三块，大料适量。 2、五花肉洗净切块，进行焯水。3、接着，将白糖放入锅里炒（不需要放油），炒一会后，再放入热水，倒出备用，这样糖色就做好了。 4、在油锅里加入糖、姜、桂皮、葱、香叶，炒香。5、接着就可以放入猪肉，加入糖色和热水。
主料、猪肉500克 辅料、生抽20克、白糖2勺、食用盐1勺 蒜头5瓣、姜4片、植物油5克 1.准备好猪肉 2.把猪肉放入水中汆烫
食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜 做法： 1)五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。 2)将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。 3)将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。 4)往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。 5)往锅里加入适量的盐。
材准备：精选五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶。 美食步骤： 1、切肉：把肉先切成丁， 注：可在切肉之前将肉用热水绰一下，飞过水得肉切出来定型更好。 2、飞水：把切完的肉凉水下锅，倒入花雕酒，别太多，烧的时候多加点。
用料:五花肉 500克、桂皮 1块、香叶 2片、八角 2个、冰糖 12个、黄酒 30克、盐 1勺、老抽 适量、姜 3片、干辣椒 2—3个、生抽 适量、葱 1根 具体做法: 1、炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切麻将块，热油放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出。 2、放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉，中大火烧开，小火焖一个小时，加入盐、蚝油，大火收汁，摆上葱花即可
红烧猪肉怎么做?
首先将猪五花肉切成麻将块大小，再加入适量的冰糖，酱油和水盐，共同烧制50分钟左右，就可做成美味的红烧猪肉是中国非常有名的一道名菜
主料：带皮猪五花肉850克 配料：四季青500克 调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 做法：
1.首先我们准备五花肉一块，把锅烧热把五花肉肉皮朝下放入锅中，不停的滑动把肉皮烤成金黄色，这样能够去除肉皮上残留的猪毛和皮腥味，然后把五花肉取出，放入清水中刷洗干净备用。 2.锅内烧水，把五花肉冷水放入锅中，加入适量的姜片，20克料酒去腥，水烧开以后给把五花肉翻个面，充分煮出里面的血水和杂质，把去锅中的浮沫，盖上锅盖煮15分钟，把五花肉煮熟、煮定型，15分钟以后，把五花肉捞出控水备用。 3.锅内烧油，油温升至五成热时，把五花肉放入锅中，盖上锅盖防止热油贱出烫伤，保持中小火炸2分钟，经常给五花肉翻面，让五花肉均匀受热。五花肉炸成两面金黄时捞出，放入清水中过凉，晾至不烫手时取出，改刀切成均匀小块。 4.准备大葱白一根切成段，生姜一块切成姜片备用。准备一把冰糖，用来炒糖色，锅内少加一点水，放入冰糖，轻轻的把冰糖敲碎，化开冰糖的过程，颜色会变成微黄色，不停的搅拌，颜色逐渐加深 变为红棕色时起锅，从锅边淋入一勺清水，快速搅拌均匀，糖汁烧开以后倒入盆中备用。 5.锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜，爆出葱香，加入桂皮一节，几片香叶，炒出香味，把切好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，从锅边淋入适量的高汤，没有高汤的也可以用清水代替。 6.加入炒好的糖色，再放入2勺红酒增色增香，锅中的汤汁的量以没过五花肉为宜，加入食盐2克，胡椒粉1克，开大火把汤汁烧开。把汤汁和五花肉全部倒入砂锅中，开小火炖40分钟，让五花肉吸收汤汁入味。 7.40分钟以后起锅，此时汤汁已经收的很浓郁，香气四溢，五花肉红白相间，软糯Q弹，把五花肉重新倒入炒锅中，挑出葱姜等大料，开大火收汁，再勾入少许水淀粉把汤汁收至粘稠，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，把五花肉摆放在盘中，浇上汤汁就能上桌食用了。
1、食材：五花肉半斤，糖适量，姜两三片，葱适量，香叶两三片，桂皮两三块，大料适量。 2、五花肉洗净切块，进行焯水。3、接着，将白糖放入锅里炒（不需要放油），炒一会后，再放入热水，倒出备用，这样糖色就做好了。 4、在油锅里加入糖、姜、桂皮、葱、香叶，炒香。5、接着就可以放入猪肉，加入糖色和热水。
材料 主料：猪五花； 辅料：葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、红烧酱油、蚝油、豆瓣酱、冰糖、盐 红烧肉 1 五花肉切成条准备热水焯一下
