红烧瘦肉的家常做法?
食材用料 瘦肉400克，八角3个，香叶4片，桂皮1块，生抽3勺，红糖2块，土豆适量个 做法步骤： 步骤 1 瘦肉洗了切块
准备材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。 一、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。 二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。 三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用。 四、锅中倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。 五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。 六、倒入2茶匙的红烧酱油。 七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。 八、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。 九、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。 十、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。 十一、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。 十二、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。 十三、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。 。
红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。 红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。 很多人都喜欢吃红烧肉，但不少人却不喜欢红烧肉里面的肥肉，下面就介绍一下红烧瘦肉的家常做法。 1、瘦肉切好备用。
猪肉大杂烩的家常做法?
用料：猪肉适量、莲花菜适量、豆角适量、冬瓜适量、金针菇适量 步骤： 1.食材 2.肉切大片，放入开水锅煮到七成熟！捞出备用！ 3.葱姜蒜，小米椒切末 4.把多余肥肉倒入锅内小火炼油！ 5.油不够的话在倒入少量植物油！ 6.油锅热后爆炒！然后加少量糖 7.待糖炒化放入肉，莲花菜翻炒，加入老抽，味极鲜！ 8.一分后把其他菜也倒入！放盐！加水，小火焖到熟为止！出锅时加味精！效果更佳！
猪肉片的家常做法?
1.准备好一片瘦猪肉，清洗干净后，把它给切成条留着备用，香菜，生姜，菜叶都准备好。 2.准备好红薯粉，然后用一点温水，把红薯粉给弄散，不要是一粒一粒的。 3.然后把切好的肉条给加进行，再根据肉量打上鸡蛋，一般一个就可以了，再加入适量的调味料，盐，生抽，等等。 4.将上面所述的，给调的浓稠，若是有点湿的话，可以再加一点红薯粉。
用料: 里脊肉 280克 黄豆芽 300克 娃娃菜 2颗 豆腐皮 1张 鸡蛋 2个 姜 5片 蒜 8瓣 小葱 2根 干辣椒段 15克 花椒粒 8克 盐 两小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 红薯淀粉 1勺 芝麻香油 1小勺 郫县豆瓣酱 1大勺 麻辣火锅底料 1块 黑胡椒粉 1小勺 家常肉片的详细做法步骤: 步骤1、将里脊肉切成薄片，加入一小勺盐、一勺料酒与一勺生抽调味提鲜； 打入两个鸡蛋蛋清，搅拌均匀让肉质滑嫩，放入一勺红薯淀粉锁住肉片的嫩滑； 最后再加入一小勺芝麻香油，抓拌均匀防止下锅时粘连。 步骤2、锅中放入干辣椒段与花椒粒，炒出焦香味后取出备用。 起锅烧油，下入一大勺豆瓣酱与一块火锅底料，然后将切好的姜片与葱段同时下锅，待炒出红油后加入一碗半清水煮沸。 步骤3、待水沸腾后将洗净的豆芽、娃娃菜与切好的豆腐皮分别焯烫熟，然后捞出放入碗中。 步骤4、锅中加入一小勺盐、一小勺黑胡椒粉调味，再将五花肉片下入锅中煮制，期间用勺子稍微搅动，待水再次沸腾后煮制一分钟即可出锅。 步骤5、依次将备好的干辣椒段、花椒粒、蒜末与白芝麻铺在肉片上面，再烧制一勺热油淋上去，最后将切好的葱花撒入即可享用。
1、用料:猪里脊肉 500克，黄豆芽 100克，葱一根，姜 一块，蒜一头，黄豆酱 2大勺，料酒 适量，酱油 适量，糖 3克，干辣椒 20克，花椒 5克，淀粉 5克，一个鸡蛋清 ，辣椒粉 适量，耗油 适量，盐 少许，胡椒粉 适量，五香粉 适量。 2、具体步骤 步骤1、猪里脊切片，与蛋清，淀粉，鸡精，料酒抓匀腌制半小时备用。 步骤2、倒油下入豆瓣酱，蒜头，花椒，葱，干辣椒炸出香味，放入豆芽翻炒。
主料 五花肉线椒3根杭椒3根大蒜6瓣小米辣3根葱段适量 调料 生抽4勺 做法步骤
将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用 步骤2 白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用 步骤4 转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用
大块炖猪肉的方法和步骤?
1、猪五花肉一大块五花肉切成2-3寸见方的方块，用水洗干净。 2、接半锅水，加入切好的猪肉，加入葱段和姜片。 3、开大火烧，用勺子将渐渐出现的白沫撇出来扔掉。 4、煮开后继续煮5分钟，捞出煮好的肉块儿。 5、重新烧一锅水准备新的葱姜和炖肉料。
1、食材准备：五花肉一斤半左右，清洗干净切大块；梅干菜一小把，清洗干净沥干水，切大段；香葱几根，清洗干净打结备用；生姜切丝，香叶一片，桂皮一小段块，八角两小个。 2、先将大块肉焯水，清洗干净沥干水。加这一步主要是为了让猪毛味少一点，焯水以后的肉块更适合焖煮。 3、将大块五花肉倒入无水无油的热锅中，小火慢慢煸炒出油，直到油量没过肉块。将生姜丝。桂皮、八角、香叶放入锅内继续翻炒至肉块金黄色。
材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。 做法： 1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。 2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。 3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。
01、首先准备一下食材，这个根据你的个人喜好选定，我选择的是大骨头，其次准备炖肉料，这个也非常关键，炖肉料我通常用，八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用盐。 02、为了避免肉炖出来有腥味，必须冷水焯一下，将大骨头放入冷水中，加入适量姜片，水开后捞出，再用清水清洗干净上面的血沫，控干水分备用。 03、将焯过水的肉放入锅中，加入适量水，水没过肉，最好加入热水，热水炖出来的肉会更软烂。
材料： 五花肉、葱、姜、花椒、大料、料酒、老抽、冰糖、水 步骤： 1.将五花肉切块儿备用。 2.锅中倒入适量的水，待水烧开后，放入五花肉，焯出浮沫撇出后捞出五花肉。 3.放入冷水中洗净备用。 4.锅中倒入适量的油，待油温烧热后，放入葱、姜、花椒、大料爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
1、焯水：肉洗干净，放入没过肉的冷水，放入葱姜，一些料酒。大火煮。煮开后撇去浮沫。再煮五分钟左右，关火。将肉捞出，切块。 2、炒糖色：冷锅热油，放白砂糖或冰糖，喜欢甜的多放几块，不喜欢太甜的放两三块就可以了。中小火不断搅拌，等糖融化，变成栗棕色，发出细腻的小泡，将肉放进去翻炒，让肉都均匀沾上糖色。放入葱姜蒜翻炒，煸出香味放入花椒大料和十三香再翻炒均匀。 3、放入生抽颜色浅的话放老抽调色。
大块猪肉最正宗的家常做法是：先把猪肉切成块，放入锅里炒出油来，然后再加入切成块的萝卜加水大火烧开，然后再倒入炖锅内，小火炖至半个小时就行了
买一块薄一点的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干净。待用。 锅洗干净，放一丁点菜籽油，把二两白糖放进去，用极小的火慢慢翻炒，直到有蜂窝泡泡，颜色有点焦黄的时候，把水掺进去。 把五花肉放进去煮（尤其是皮面，中途也要翻个哟）直到煮至肉颜色加深。捞出来滤干水份。 锅洗干净，倒入植物油（最好可以漫过肉），烧至六成热，火稍稍放小些（火太大会把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦黄色起锅，滤油。
大块炖猪肉方法，1、选猪五花肉切成八分的方块。 2、葱块成段，姜切成片。 3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，4.再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，5.煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
食材： 五花肉500克，八角2个，香叶3片、小茴香1小搓，陈皮1小块，料酒3勺，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖少许； ?? 第一步，猪肉一块将其事先放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净， 待将猪肉浸泡好之后，切成块状，在锅中添上水，冷水放入猪肉； ?? 第二步，加上点料酒，烧开后继续煮2分钟，将猪肉从锅中捞出，并且用温水冲洗干净，炒锅中不用放油， 直接将处理好的猪肉放入开始煎，将其中的油脂逼出； ?? 第三步，待将猪肉块的每一面都煎好后即可盛出，给锅中加上点油，放入冰糖小火将其炒化， 再慢慢炒至焦糖色的时候，放入煎过的猪肉，快速翻炒均匀上色； ?? 第四步，然后加上没过猪肉的热水，同时放入葱姜蒜和所有的香料， 比较细小的可以装入在纱布中，加上料酒、老抽、生抽、蚝油和冰糖； ?? 第五步，开始炖煮，差不多小火炖40-50分钟的时间，
1.锅中放清水，在冷水状态下，要把切好的肉块儿直接放到锅中，然后放入花椒八椒、香叶、草果、桂皮等香料，还要加入适量的大葱和生姜，然后再加入一些生抽和白糖，加热烧开，把火力调小一些，用中火煮一个小时，这时能闻到浓郁的香气，而且锅中的肉也能煮到八成熟，在这种情况下才能放入适量食用盐，放盐以后再煮二十分钟，关火以后先不要急着把肉取出，让它在肉汤中浸泡几个小时，再把它取出，这样煮好的味道与口感都特别好。料酒。
1. 把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。 2. 炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。 3. 把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。 4. 葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。 5. 同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。 6. 把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。
烀猪肉 原材料 生猪肉500G、八角、米酒、盐、姜 作法 1、生猪肉清洗，切割成尺寸适度的块。 2、放进有冰的放锅里沸后，将水扔掉，再将肉清洗。 3、锅内再次加水，放肉、姜片和米酒。
1、准备大块猪肉，用叉子扎肉使肉更易入味 2、大蒜切片，用蒜片、盐腌肉，在肉表面抹油后放冰箱冷藏1小时以上 3、把洋葱切片 卷心菜切大块 4、肉稍微煎一下，表面有焦褐感 5、洋葱一般铺在底下，肉放上去，剩下的一半洋葱铺上去 6、加黑胡椒粒、香叶，白葡萄酒/料酒倒两圈，多点少点都不要紧。开火 盖盖子，小火煮1个小时
1、猪肉300g，蒜薹300g，适量料酒、盐和葱姜蒜，一勺酱油和料酒。 2、猪肉切丝。把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，蒜苔洗好切段。 3、锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，放肉丝进去，放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜薹进去，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
