脆皮锅烧怎么做?
1、食材：五花肉；白酒、食盐、白糖、豆腐乳、五香粉、白醋、小苏打、粗盐。 2、温水洗净五花肉，用夹子把猪毛处理干净。 3、五花肉冷水入锅，煮几分钟，待表面微微表色后捞出。 4、白酒、白糖、食盐、豆腐乳、五香粉混合均匀，刷在除了猪皮以外的所有地方，包上保鲜袋，冷藏腌制一晚。 5、取出腌好的五花肉，猪皮朝上，白醋和小苏打混合，刷在猪皮上，多刷几遍，其余部分用锡纸包住，摆放在烤盘里。 6、在猪皮上覆盖一层薄薄的粗盐。 7、放入预热好的烤箱，上下火230度，中层烘烤30分钟后，取出烤盘。
第一、 锅中倒如适量的清水，将姜切片，放入水中，五花肉切块，倒入水中，然后小火慢煮。 第二、 煮到筷子能戳开猪皮就将猪肉取出来，取出来后晾一下，五花肉凉后，将盐涂抹在猪皮上。 第三、 锅中放入大量的植物油，在油上架一个篦子，油要刚好触到篦子的底部，然后将五花肉皮朝下，放入篦子中。
吊烧脆皮五花肉的做法?
1 比较简单。 2 首先将五花肉洗净，擦干，切成适当大小的块状。 将五花肉块放入锅中，加入适量清水，放入葱、姜、料酒、八角等调料，煮开后转小火，保持中小火煮1-2小时，直到五花肉变得软烂。 3 煮好的五花肉块取出沥干水分。 烤箱预热至200度，五花肉块放入烤箱烤约15-20分钟，待肉块表面呈现金黄色，皮变得酥脆即可取出。 为了让五花肉更加美味，可以在五花肉上面抹一层蜂蜜或者红糖，增加色泽和口感。 此外，烤制的时候可以在烤盘底放一些洋葱，起到提味的作用。
1、麻辣鲜香味调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克、鸡精300克、王守义十三香20克、花椒粉250克、特辣辣椒面500克、熟白芝麻70克。 2、五香味调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制
回答如下：材料： 五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、五香粉适量、热水适量、烤箱适量 步骤： 1. 五花肉洗净后切成厚片，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。 2. 生姜切片，葱切段备用。 3. 在烤盘底部放一层姜片和葱段。
简单易学 因为较为简单，能够在家中制作。 这个做法需要先将五花肉煮熟，再把肉皮划成小方块，撒上盐和五香粉之后挂在烟熏炉中，通过烟熏加热的方式使肉皮变得酥脆，同时还要扫上甜面酱，回味无穷。 在吊烧脆皮五花肉的制作过程中，可以根据自己的口味增添一些调料或佐料，比如酱油、花椒粉、姜丝等，使肉香更加浓郁。 同时吊烧脆皮五花肉也是一道非常适合搭配啤酒、白酒等饮料的小吃，可谓是美食中的经典之作。
食材主料：带皮五花肉1块约900克 辅料：海鲜酱.玉米油适量 姜2片 葱1根 小苏打.生抽.料酒.五香粉.糖.盐适量 步骤： 1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟； 2.肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。 3.用竹签（我用的是铁签子）在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好。
你好，材料： 五花肉500克、盐适量、料酒适量、生姜适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、清水适量、蒜泥适量、辣椒粉适量 做法： 1.将五花肉切成小块，用水焯一下捞出沥干水份备用。 2.锅中加水，放入适量的盐、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮和花椒，烧开后放入五花肉，小火煮30分钟左右。 3.将煮熟的五花肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后拿出沥干水份。 4.将五花肉放入烤盘中，表面均匀撒上白糖，放入烤箱中，用200度的温度烤10分钟，直至表面变成金黄色。 5.将烤好的五花肉取出，切成薄片。 6.锅中加入适量的清水，加入老抽、生抽、醋、白糖、蒜泥和辣椒粉，烧开后关火。 7.将五花肉片码放在盘中，淋上调料汁，撒上葱花即可。 小贴士： 1.焯水的目的是去掉血水和杂质，保证煮出来的五花肉干净无异味。 2.烤盘要先涂上一层油或铺上锡纸，以免五花肉粘在烤盘上。 3.调料汁的比例可以根据自己的口味进行调整，喜欢重口味的可以多加些调料。 4.如果想要更加美味的吊烧脆皮五花肉，可以在烤盘中加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，这样烤出来的五花肉会更加香甜可口。
1、材料：五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。 2、调料：食用油500克（实耗50克）、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙。 3、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片； 4、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀； 5、炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起； 6、把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
1、 将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花肉备用。 2、 在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子，而猪皮的部分，用叉子扎出小孔，没有叉子也可以用牙签代替。我用的牙签 3、 把扎好洞的五花肉上撒上食盐腌制二十分钟 4. 然后在猪皮抹上小苏打，用料酒、酱油、五香粉、白糖少许调成酱料倒在瘦肉的部分。 5. 将腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱预热高温烤四十分钟即可。
主料：带皮五花肉1000克 辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根 做法 1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
1 首先准备好五花肉和所需的调料。 2 将五花肉放在锅中煮沸，捞出晾凉，然后在肉皮上切几刀，摆放在烤盘上。 3 涂上一层蜂蜜或糖浆，并抹上盐、孜然以及其他喜好的调料。 4 将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中烘烤30分钟至40分钟，至肉皮变得金黄酥脆即可。 5 取出烤好的五花肉，切成片即可食用。 吊烧脆皮五花肉是一道美食，它的做法有很多变化和不同的口味。 除了孜然和盐等传统调料外，还可以根据自己的口味加入姜蒜、酱油、料酒等调料，让口感更加丰富。 同时，在烘烤的过程中，可以时不时地刷上一层糖浆或蜂蜜，增加肉皮的香甜味道。
脆皮猪肉怎么做?
脆皮烧肉做法： 1.五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。 2.将肉晾干水，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，（一是为方便入味，二是为避免起泡，）再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐. 3.将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，扎的越多越好！那样烤出来皮才会酥脆。然后，用刀刮净表皮，涂抹上精盐和小苏打粉，便于肉皮入味和熟后松化。 4.把五花肉吊起吹干2小时，用锡纸包住瘦肉部分。 5.烤箱预热250℃，15分钟，放入五花肉，皮向上，烤40分钟，听到肉皮响起“啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。 6.肉块取出稍凉，用刀地将皮面焦黑面刮去。然后涂上一层油，放回烤箱200℃回炉约10分钟，烧至猪皮松脆。 7.待烧肉稍凉后斩件上碟，最好是沾海鲜酱或白糖食用。 特点：甘香酥脆，肥而不腻
1/22将猪五花肉的猪毛去除干净，再用牙签在肉皮上插满洞， 2/22冲洗干净， 3/22锅中注入清水，放入猪肉，肉皮朝下; 4/22放入盐、八角、桂皮、香叶大火煮开; 5/22撇去浮沫，转小火煮半小时，
烧猪肉怎么加热保持皮脆?
放入微波炉中进行加热。微波炉中没有水汽，不容易软化猪皮，能让烧肉保持酥脆。 脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系。口味鲜美，营养丰富。经过高温烤制后，多余的油脂会溢出，成品口感完全没有油腻的感觉，皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁，趁热裹上白糖一口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甜。 肉类含蛋白质丰富，一般在１０－２０％之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在１０－３０％左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如１００克肥猪肉可提供热量８３０千卡。
先蒸，在炸可以保持保持皮脆，脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜 主料：猪肉5000克、五香精盐55克、糖醋150克、白糖65克、豆酱、甜酱各100克,红腐乳,麻酱,花生油各25克,千层饼,酸甜菜,葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。做烤乳猪好吃方法1、五香精盐涂猪腔腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟，用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋； 2、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；将烤好的乳猪皮去片，放在盘中，把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油，千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。
烧肉刚出炉的时候，皮又香又脆，但放久了后，皮就不脆了，下面教大家如何让烧肉返脆： 1、烧肉切块，不要切得太薄，太薄煎的时候难竖起来。 2、开火，炒锅里倒点花生油，油的用量是每块烧肉皮都能接触到油就行，油烧热，火力调小，一块块烧肉放进锅里，保证每块烧肉皮在下，每块烧肉都能接触到油，稍煎几分钟，这时候烧肉皮已经会很脆了，如果担心烧肉不够热，也可以翻其他面都煎下，然后关火，也可以挪到锅边等多余的油滴回锅里，上碟
脆皮烧猪肉的做法： 1、买回家的整块五花肉先把皮给烫熟，在猪皮上均匀的戳洞，如果没有烫熟戳洞会有些许困难，越密集皮越酥脆，在抹上调味料后放入冰箱腌制一天。 2、用牙签或尖锐物件戳猪皮。 3、用上下火各200度来预热烤箱，放入猪肉皮朝下烤30分钟，30分钟后关掉上火，在用下火烤约60分钟，这样瘦肉的部分才不会过干，可以观看猪皮的脆度是否一致，如没有平均稍微转方向一下，让猪皮都能均匀的烤出脆皮。 4、切成适当的大小块状
猪肉加热的话，需要把锅烧热以后，然后再倒入。适量的。菜籽油把菜籽油。 烧腊以后然后然后再把猪肉倒在锅里面。扎一遍。再捞出来。扎第二遍。再捞出来，咋地三遍？砸到两面金黄位置。吃起来以后，就非常的。吃起来就非常的脆。也非常非常的好吃。特别是占点六浦的辣子面。咱走的是你。
烧猪想要保证皮脆，还能把它加热，就可以将他放到空气炸锅中，将空气炸锅的温度稍微调低，然后铺上一层隔油纸，再将烧猪放在上面，猪皮一定要朝上然后简单的加热五分钟左右，就可以保证烧猪被热透，而且皮还是非常酥脆的，在中途一定要将猪肉翻个面，以免加热糊了
猪肉提前焯水。用刀改成花刀。在猪皮上涂抹一层白醋。 在烤箱内烤制半小时后拿出。 在在表皮涂抹一层蜂蜜。烤制半小时后拿出。在在表皮涂抹一层生抽。这样烤出来的猪皮不仅皮脆，而且色泽金黄。
张店马尚脆皮五花肉正宗做法?
张店马尚脆皮五花肉是一道具有独特口感和美味的传统中式菜肴。以下是一个正宗的做法： 材料： - 五花肉（适量，最好选择肥瘦相间的五花肉） - 盐（适量） - 白胡椒粉（适量） - 料酒（适量） - 老抽（适量） - 蚝油（适量） - 生抽（适量） - 花椒粉（适量） - 淀粉（适量） 步骤： 1. 准备五花肉：选择五花肉，将其切成块状，每块大小适中。 2. 准备腌料：在一个大碗中，将盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油混合均匀，制成腌料。 3. 腌制五花肉：将五花肉块放入腌料中，用手按摩使腌料均匀渗透，腌制时间最好在30分钟至1小时之间。 4. 烤制五花肉：将五花肉块均匀放在烤盘上，皮朝上。然后，将烤盘放入已预热的烤箱中，温度设置为200°C（400°F）。 5. 焙烤过程：在烤箱中烤制五花肉约30分钟，或直到五花肉的皮变得酥脆和金黄色。你可以根据个人喜好，适当调整烤制时间，以确保五花肉的外酥内嫩。 6. 准备酱汁：在一个小碗中，将老抽、蚝油、花椒粉和淀粉混合均匀，制成酱汁。 7. 涂抹酱汁：将烤好的五花肉均匀地刷上酱汁，使其更加香味十足。 8. 切片、装盘：待五花肉稍微冷却后，将其切成均匀的薄片，摆放在盘中即可。 酥脆皮五花肉可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭或面条都很美味。享受正宗的张店马尚脆皮五花肉！
材料:五花肉300克，鸡蛋3个，大料2粒,桂皮1片,淀粉适量，食用油500克， 酱油1小匙，番茄酱1小匙，香醋1小匙,精盐1大匙，白糖1小匙 制作步骤: 1.五花肉加盐、大料、桂皮、水,大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片; 2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裏均匀; 3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起; 4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
正宗做法: 1.把五花肉清洗干净，锅烧热后把五花肉的皮面朝下入锅底使劲蹭几下，烧至皮面起泡有金黄色时捞出入清水中刮洗去烧焦的部位，然后凉水入锅烧开后撇净浮沫捞出洗净。 2.把洗净的五花肉冷水入锅，加入葱姜、料酒、八角和花椒粒焖猪，煮至五花肉用筷子一插没有血水冒出时捞出，这个煮至过程一般需要20分钟左右。
回答如下：张店马尚脆皮五花肉的正宗做法如下： 材料： - 五花肉块 500克 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生姜 适量 - 蒜瓣 适量
