腊肉的15种家常做法?
腊肉的家常做法很多，大约有十五种，有蒜苔炒腊肉，有青椒炒腊肉，有清蒸腊肉，有花菜炒腊肉等十多种式样，在炒腊肉之前先要准备好葱，姜，蒜，还有老抽酱油，生抽酱油，先把菜籽油煮熟后放入少些葱姜蒜爆一下香，然后把腊肉和那些搭配菜依次旺火翻炒就行了！！
主料：腊肉 (适量) 调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量) 1腊肉用温水浸泡，清洗干净。 2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
腊肉的家常做法是可以分三大类： 第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。 第二类，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。 第三类，汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。 腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。
步骤/方式一 腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开 步骤/方式二 辣椒切块 步骤/方式三 胡萝卜切片 步骤/方式四 蒜苗切段，灵魂所在，不可少 步骤/方式五 锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒 步骤/方式六 加入胡萝卜翻炒一分钟 步骤/方式七 加入辣椒 步骤/方式八 炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂， 步骤/方式九 炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴 盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 步骤/方式十 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。
炒腊肉饭，腊肉炒菜花，腊肉炒辣椒，腊肉炒香肠，腊肉炒蒜苔，腊肉炒白菜，腊肉炒竹笋，腊肉炒莲藕，腊肉拼盘，腊肉炒面，腊肉炒韭菜，腊肉菠菜汤，腊肉丸子汤，腊肉炖鱼，腊肉炒火腿，腊肉蒸蛋，粉蒸腊肉，腊肉茄子煲，腊肉煲仔饭，腊肉炒油菜，腊肉炒芹菜，腊肉烧土豆
腊肉有许多种做法，但是炒腊肉最简单，容易上手。 主料：腊肉 配料：姜、蒜头、蒜苗、青椒和红椒、黄椒。 1，用火将腊肉皮烧一下，烧热水清洗干净。 2，再把腊肉切成薄片，姜切丝、蒜头切片、蒜苗切段、青椒和红椒、黄椒切成小块。 3，把腊肉倒入开水中，再次煮开后5分钟捞出清洗干净。
腊肉，香菇，大白菜，可以来一个大杂烩，做个火锅底料，然后把腊肉，香菇，大白菜依次放入锅中煮熟，煮熟既可食。再者分开来，分别弄菜，弄炒菜来吃。一盘香菇，一盘腊肉，一盘清炒大白菜。只要我们可以用腊肉，香菇大白菜一起来包饺子，把它剁融了，一起包饺子也是一种很不错的选择。那肉用来蒸，香菇用来炒，大白菜用来煮。
清蒸瘦肉菜谱?
清蒸瘦肉的菜谱做法如下 材料：肉末200、鸡蛋2个、盐适量、凉白开200毫升。 2、将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。 3、蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。 4、大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。
准备瘦肉一块 步骤2/8 香叶一把，其实只要2-3片。大师说不要加花椒或八角，那样味道就变了。仅仅两三片香叶，瘦肉的原汁原味就能得到充分提炼。 步骤3/8 洋葱用来去腥提味的。 步骤4/8 猪肉洗净后冷水入锅，顺手加入两三片姜片。大火煮开后，开小火再煮3~5分钟，撇去泡沫。 步骤5/8 然后原汤原肉倒入电压力锅的小锅里，加入2-3片香叶，适量食盐和白胡椒（老人不喜欢就不要加多胡椒了），半个洋葱切片后一并放入。汤沒过瘦肉就行了，不要太多，否则汤的味道就淡了。 步骤6/8 电压力锅设定在'豆/蹄筋'这块，原来的时间是30分钟，我选了汤汁'浓郁'的选项，这样设定下来是40分钟。 步骤7/8 40分钟后，关掉电压力锅，开盖后便可以品尝汤鲜味美的清蒸瘦肉了。瘦肉熟烂，入口即化，香叶和洋葱提味增鲜，汤汁醇厚正宗。
食材用料 瘦肉 80-100克，盐 1-2克，水 300克，红枣 2颗，姜 2片 清蒸瘦肉的做法步骤： 步骤 1 瘦肉洗净剁碎 步骤 2 加入红枣
不辣的猪肉做法?
一，菜谱。 山药红烧肉、莲蓬扣肉、荷叶粉蒸肉、菠萝咕咾肉、东坡肉、水煮肉片、锅包肉、焗蜜汁叉烧肉、香煎五花肉、梅菜扣肉。 二，山药红烧肉做法。 原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。 步骤： 1、五花肉切几大段、加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血、用温水洗净、表面用厨房纸擦干后切小块。 2、锅内倒少许油、倒入五花肉不断翻炒至出油、转中小火继续加入冰糖翻炒、炒至五花肉上色。 3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。 4、山药去皮切滚刀块浸在水里。 5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂、最后大火收汁即可。
1.在一个大碗中,将猪肉、生抽、酱油和白胡椒粉混合均匀,腌制15至20分钟。 2.在一个大平底锅中,加热橄榄油。 3.将蒜瓣和洋葱放入锅中,炒至香味出来。 4.将腌制好的猪肉放入锅中,翻炒至变色。 5.加入青椒和红椒,翻炒约3-5分钟,直到蔬菜变软。 6.撒上葱花,翻炒均匀。 7.盛出,即可享用。
食材明细 带皮猪肉、青蒜苗、红椒、蒜瓣、食用油、泸式甜酱、生抽、盐、鸡精。 1、猪肉洗净下水煮至7成熟捞起放凉。 2、蒜苗洗净切段 红椒切形 蒜瓣拍扁。 3、将放凉的猪肉切成薄宽片 尽量切薄点。 4、坐锅下少许油 等油稍热再下猪肉片。 5、炸至金黄色即可。
