云南油炸猪坨肉的做法?
将猪肉洗干净,沥干水分,然后切成肉片 2. 放入姜片、蒜粒、生抽、香醋、盐腌制2小时以上 3. 去掉姜片、蒜粒,倒出多余的腌料汁
炸五花肉要冷油下锅还是热油下锅?
一般都是热油下锅。四川这里应该称呼为烧白吧，烧白也是属扣肉的一种。但跟扣肉的做法是大同小异，异曲同工。是我们这里坝坝席上的一道必不可少之压轴菜。 用上好的五花肉，那种一层肥一层瘦的，有时可达几层的五花肉，用洗净放锅里用水煮至血腥水和脏沫放净，用手能掐动肉皮的那个程度捞起来水沥净后，可在肉皮上抹上红糖或上好的酱油，晾一边备用。这边锅里盛油烧至温度稍高，再把五花肉放进油锅里去稍微炸下，主要是肉皮，这期间的过程可把肉上多余的脂份炸去些，让人吃起来不腻，炸的过程里，脸稍微里远点，避免油溅到脸部，是在不行，可把锅盖飞速盖上，然后取开，看下炸的程度，又来。
先将五花肉洗干净，切成自己所需要的大小，把五花肉放入可以漏水的盘子当中，晾干为止，用手摸手上没有水印为止，把锅烧干，把油放锅里，等到油烧到大概五成热的时候，放入花肉，这样没有水的五花肉，在煎制的时候就不会爆油了，也不会溅到身上。
油炸麻辣猪肉怎么做?
具体制作步骤： 1、将后腿肉切大小均匀的肉片，放入盆中，备用。 2、将生抽30克、料酒15克、经验7克、干青花椒6克、黑胡椒粉2克放入肉中，抓拌均匀，腌制入味，备用。 3、将清水250克、红薯淀粉200克、植物油80克、面粉50克、十三香2克、胡椒粉1克放入盆中，搅拌均匀成糊状，备用。 4、将调好的脆皮糊放入腌制好的肉片中，再加入植物油80克，抓板至挂浆，备用。 5、锅中加入适量植物油，油温升至180°，小火浸炸至熟，捞出后，将油温升高到200°左右，将炸熟的酥肉放进去复炸大约10秒钟至皮脆上色，捞出，备用。 6、炒锅中加入植物油100克、放入放入干青花椒100克、干辣椒节30克、蒜片15克、白蔻5克、香叶3克、炒出香味，倒入炸好的酥肉，翻炒几下，放入白芝麻30克、白糖8克、鸡精2克，翻炒均匀，即可出锅
1. 前腿肉先切成片,再切成丝 2. 肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制 3. 麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好 4.
猪肉炸油做法?
炸猪油的做法步骤如下： 1.猪肥膘切块，焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用。 2.锅里放一碗水，放肥膘。 3.大火煮至出油，改小火。 4.肥膘微黄，放葱姜。 5.葱姜出香味即可关火过滤。 6.剩下的猪油渣捡去葱姜。
炸油是一道很受欢迎的传统中国美食之一。以下是猪肉炸油的做法： 所需材料： - 猪五花肉500克 - 姜片3片 - 料酒适量 - 食盐适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡蛋1个 - 中筋面粉适量 - 干淀粉适量 - 食用油适量 制作步骤： 1. 猪五花肉用刀在切口处稍微切两刀，然后加入适量姜片和料酒搅拌均匀腌制10分钟。 2. 待腌制好的猪五花肉切成块，然后加入少量食盐和白胡椒粉腌制15分钟。 3. 把一个鸡蛋打入碗中，加入中筋面粉和干淀粉调成面糊。 4. 在锅中倒适量的食用油，火开至六七成热，然后把腌好的猪肉块沾上面糊，放入油中炸制。 5. 待猪肉变成呈金黄色后，捞出待用。 6. 最后把油倒入容器中，然后把炸好的猪肉块放入容器中炸制，直到颜色变成棕色。 7. 豆腐炸油好后捞出，沥干油，装盘即可。 温馨提示：炸好的豆腐不宜久放，应该尽快食用，否则口感会变差。
先把猪肉肥瘦分开，把肥肉切成小块小块的，用水洗干净 然后起锅烧油，下入肥肉，然后小火慢慢炸，炸到起油就不断地翻炒，直到肥肉炸成金黄的油渣，油就已经出完了 然后把这金黄的油渣捞出来，剩下来的油就是猪油了，可以用猪油来炒菜，或者把猪油倒到碗里用
内蒙炸猪肉丸子的做法?
鹌鹑蛋洗净后凉水下锅，水开后煮三分钟，捞出过凉水，锅里放入花椒、大料、姜片煮开5分钟后放凉，在肉馅中放入葱花、料酒、香油、生抽、胡椒粉、盐、淀粉、调汁水搅拌均匀，盘子里倒入面包糠，打散两个鸡蛋，用肉馅包鹌鹑蛋，过下鸡蛋液，再粘满面包糠，锅油温5成热，放入丸子，炸至金黄色即可捞出。
先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅 第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末 第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了 第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。 第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
所需食材：猪肉一斤、馒头，玉米淀粉，食用油，香油，盐，十三香，姜汁，蚝油、葱花一把。 制作方法： 第一步，将猪肉切成小块，去掉猪皮，然后将其泡出血水，静置10~15分钟左右，这一步是为了去腥。 第二步，将浸泡好的猪肉简单地清洗一下，然后放到破壁机里，打成肉泥状，做肉丸有颗粒感的肉馅会更加饱满，因此不用打那么碎，打好后放入盆中。
奥尔良炸猪肉的做法和腌制?
要先把猪肉给切成厚片，然后切好之后泡去血水，把猪肉放入碗内，紧接着就可以放奥尔良腌料了，戴上手套充分拌匀。 然后放冰箱冷藏入味20分钟，拿出来之后就可以用中火煎制肉熟，但是要注意千万不要煎老了，用筷子插一下就知道生熟了，这样就可以了。
油炸五层肉的做法?
1.将去皮猪五花肉500克改刀成3厘米宽、4厘米长的厚片，纳盆后加大厨四宝卤烧鲜20克、五香面5克、料酒5克、葱10克、姜10克、花椒水5克抓匀腌渍24小时入味。 2.将腌好的五花肉入水淀粉糊中挂匀。 3.锅内放宽油烧至七成热，下入五花肉片炸至定型、色泽浅黄，捞出后待油温再次升至七成热，下肉片复炸至金黄酥脆，捞出沥油。挂糊后下入油锅，复炸至酥脆。 4.选用漏斗状盛器，铺入一张食品级吸油纸，盛上五香肉，带一碟椒盐走菜即可。在餐厅推出时，还可以搭配香葱段、煎饼卷食。
首先，将五花肉切成均匀的薄片，接着打入2个鸡蛋 2 /8 然后，加入1勺盐、2勺淀粉、2勺面粉、1勺花椒粉和少许白酒，用手抓均匀 3 /8 腌制10分钟左右
1.五花肉粉切片 2.腌制比例:五花肉500克，五香粉5克，姜粉5克，酱油1汤勺，淀粉20克，盐10克放入五花肉拌匀腌制10分钟。 3.锅中放油烧至插入筷子起小泡放入腌制好的五花肉炸至金黄 4.出锅
炸糖猪肉的做法?
首先将猪肉切成均匀的小块，用盐、胡椒和姜粉腌制一会儿。 然后在热油中炸至金黄色，将猪肉捞出沥干油份备用。 接着用热油将洋葱、蒜和姜爆香，加入番茄酱、老抽、白糖、醋和清水，煮沸一会儿。 最后将炸好的猪肉加入锅中，翻炒均匀，让糖汁均匀裹在猪肉上，即可食用。炸糖猪肉口感鲜嫩，甜咸适中，是一道很受欢迎的家常菜。
五花肉切片。 2、少放油入进切好的五花肉片炒匀。 3、放点盐炒匀。 4、再淋上酱油煸至出油 。 5、放清水煮十五分钟煮熟烂。 6、再放进白糖和红糖。 7、收汁，放点十三香。
