有些猪肉瘦肉为什么煮不烂?
正常的猪肉，不会吧？有两种猪肉嚼不烂，一种是老母猪肉，另一种是“晚劁”的猪肉。所谓晚劁，就是老了的种公猪、老母猪，把它们“劁”了，再育肥吃肉。现在猪肉市场混乱，不法奸商很多，千万加小心。鉴别老母猪肉和晚劁猪肉的方法是： 1，肉皮很厚，有的超过5--7毫米； 2，肉皮与肥肉之间联系松散，很容易脱开； 3，瘦肉的颜色很深，有的呈紫红色。
为什么有的猪肉炖两小时也炖不烂?
你一定买的是老母猪肉。这种肉都是生育很多年的母猪肉，肉眼可看到的就是猪皮很厚，毛孔粗大，瘦猪肉纹理比较粗，猪膘肉颜色发暗（优质猪膘肉肉眼看上去雪白细腻）微黄，用手抹猪肉皮很硬，闻起来猪肉缺乏本身生肉的味道，冇水的时候浮沫多不清爽。
猪肉煮不烂是什么原因2019?
为什么肉怎么煮都不烂?
护心肉3个小时煮不烂的原因是可能肉质较为坚韧或者加热方式不正确。 2 护心肉属于牛心部位，肉质较为坚韧，需要更长时间的加热才能完全煮烂。 3 同时，加热的方式也很重要，如果用高压锅煮可以缩短时间，并且加入一些辅料也能起到软化肉的效果。延伸：在烹饪护心肉时，可以考虑使用高压锅或者加入一些辅料来软化肉质，另外也可以提前浸泡或者切片处理，以便更好地入味和煮熟。
第一种，在煮肉时如果煮的时间太少，火候太大的话，都是可以使猪肉煮不烂的。 第二种，如果我们使用的器皿不合的话，同样会使猪肉煮不烂，使用高压锅的话效果会好点。 第三种，如果猪肉煮不烂的话，也可能是因为猪肉的肉质不新鲜有关，有的猪肉是很难煮烂的。 最后，再煮肉时，我们可以再里边放些山楂或者橘子片，这两种材料都可以使猪肉的肉质更酥软。
猪肉肉皮炖不烂怎么回事?
非常感谢回答你的问题， 我家是卖猪肉的，自己杀猪卖，关于这个猪肉皮顿不软有很多种问题导致的，下面我一一为你解答，希望对朋友们有用！ 第一个问题，你是不是顿的时间太短，一般猪肉要顿半个小时左右 第二，是不是猪太老了，有些喂猪的想卖个好价钱，猪喂了一年多才卖，那种猪肉就不容易顿软，顿的时间要相对久些，两个小时左右 第三，你买到配种的公猪肉了，那种是顿再久也不会软的，那种猪一般都是几年的年龄，而且肉是骚臭的，你买肉的时候可以闻闻 第四，就是母猪肉了，大家都知道母猪肉皮子咬不动的，但是也不全对，有些年龄小的母猪跟正常的没区别，我教大家一个辨别母猪肉的方法，母猪肉那个三线肉下面有奶头那里里面的肉是有奶砂的，就是肉里面有红色黑色的点点，有些会把奶砂割掉，所以买肉一定要有奶头的！下面就看图奶砂是什么样！
现在的猪都是饲料速效养成的，生长期半年不到哪里会煮不软呢？就是前面网友说的:母猪或公猪，最差的要数公猪了！赶紧扔！农村人轻易会通过刀切过的皮之棱上认出来的！母猪皮用手指去滑动棱部有硬硬的感觉，不包括放干了的，要拭新割下的茬子！
猪肉肉皮炖不烂有两个原因: 一，那是忘记开气了！ 二，时间太短了！ 因猪肉肉皮太好炖了！ 开锅十多分钟就炖好了！
猪肉肉皮炖不烂怎么回事儿啊？你放铁锅里炖不烂？用高压锅炖呀？开锅以后炖半个小时。别说肉皮了。就是骨头。放在高压锅内炖。他也能给炖的很烂。我做饭呀。无论熬汤与炖肉。全用高压锅。因为高压锅做饭。很快的。
由于人生活水平的提高，肉已经是人生活中的必备食品。对于肉类现在也有很多品种有：猪肉，牛肉，羊肉，狗肉，兔肉，驴肉，鹿肉等。一般人还是以猪肉为主要，回族还是以羊肉为主。猪肉有瘦肉及肥肉之分，有肉皮相连，品种有家养猪及野猪杂交和野猪。如果是野猪就会出现肉皮不容易烂，因为皮比较厚。所以就要用的时间也比较长，最好用高压锅最好。如果是家养猪一般母猪肉皮比较难烂，这个也是家养猪肉的区别，还可以从瘦肉方面进行区别那就是肉丝比较干也就是肉丝粗，所以对于猪肉最好还是用高压锅，这样就可以使肉既好吃又烂。
猪皮如果炖不烂，不软，那极有可能是买到母猪肉了，建议不要买更不要吃，因为母猪肉吃了不好。正常的猪皮炖十几分钟就软烂可口了。
火太急的话，肉的外表就会变得很坚韧，而里面不容易烂，只有用慢火才会由里到外煮得很烂。 炖猪肉： 1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。 2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。 3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬 4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。
猪肉如果长时间炖不烂的话，你应该买到母猪肉了，这个在我们这边是不能吃的，吃了会发母猪疯的，建议你到哪里买的，去给退给他，不退可找市场监管局，反正别吃也吃不动????
猪肉煮不烂是什么原因?
火太急的话，肉的外表就会变得很坚韧，而里面不容易烂，只有用慢火才会由里到外煮得很烂。 炖猪肉： 1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。 2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。 3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬 4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。
