羊肚菌几斤可以晒一斤?
羊肚菌9斤可以晒一斤。 按照这样的比例算下来，也可能需要15斤左右的湿羊肚菌，才会出一公斤的干的羊肚菌。 羊肝菌是蘑菇中的上等品。富含维生素，氨基酸和人体需要的微量元素。 野生羊肚菌一斤新鲜的能晒出2-4两干货，主要看晒干的程度。
干羊肚菌怎么做?
1.食材：排骨250克、淮山100克、干羊肚菌5个、姜2克、小葱1根调味料：盐3克、料酒2克、胡椒粉2克 2.排骨放入冷水锅中，加料酒，煮10分钟，捞出。 3.羊肚菌用清水泡20分钟，水留用。 4.山药去皮，切段，姜切片，小葱切葱花。
1、食材：羊肚菌4个，鸡蛋适量，生抽适量，盐适量。 2、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。 3、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。 4、20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。 5、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）。 6、再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。 7、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。 8、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。 9、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液开蒸。 10、蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌 盖上锅盖大火再蒸个8分钟。 11、然后就可以出锅了，加一点点香油和生抽就可以食用了。
羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。 做法: 1:将干的羊肚菌浸泡在约 45度的清水里 30分钟,然后捞起轻轻挤 出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一 便打圈清洗,反复 2-3次,捞出羊肚菌备用; 2:原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀 1次, 最后保留完全无杂质的原汤; 3:排骨飞水洗净, 锅里加入少量油, 放入处理好的排骨煸炒, 同时放 入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽。
干羊肚菌保存温度?
新鲜的羊肚菌可以放入保鲜袋冷藏或冷冻保存,冷藏保存温度在2~5,可以保存5~7天,冷冻保存温度是-18℃,可以保存1年。 在保存新鲜的羊肚菌的时候,一定不要洗了再保存,直接不用洗就装袋放入冰箱保存。建议新鲜买的羊肚菌还是尽快吃,无论是什么新鲜的食材,只有越新鲜吃才越有感觉
松茸和羊肚菌哪个贵?
松茸可以分为新鲜、干品、冰冻，这三种形态下的价格都比这三种形态下的羊肚菌贵。 新鲜松茸每个月份的价格不同，我们就拿大量上市时候的价格做对比，这个时候的松茸价格是最实惠的，7月中旬到7月20号左右，新鲜松茸价格在800元一公斤以内。新鲜野生羊肚菌价格在300-400元/公斤。 干松茸价格比较稳定，全年都是差不多，按品质来分，一般是1200-2400元一公斤；干羊肚菌价格在1000-1800元/公斤。
干羊肚菌的做法有哪些?
1、食材：羊肚菌4个，鸡蛋适量，生抽适量，盐适量。 2、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。 3、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。 4、20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
