羊肚菌做法?
材料：羊肚菌，排骨，冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。 做法： 1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。2.原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。 2、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀； 3、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。 4、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。 作法： （1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。 （2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
羊肚菌素汤最佳做法?
步骤/方式1 羊肚菌用清水冲净，用40度—50度水浸泡30分钟～滤净细末，浸泡的水可留着炖汤～ 步骤/方式2 玉米切块，胡萝卜切块 步骤/方式3 鸡肉切块，洗血水～冷水下锅，开锅，撇净血沫，鸡肉捞出洗净，第一锅水不要～第二锅水，水开，倒入鸡肉，中火熬鸡汤～ 步骤/方式4 撇净鸡汤中的油，留下清汤～备用～ 步骤/方式5 羊肚菌泡发后的样子 步骤/方式6 将羊肚菌放入鸡汤中，炖5分钟，之后放入玉米和胡萝卜，继续炖10分钟～咕嘟咕嘟～ 步骤/方式7 出锅前放一点点盐，开喝
厨师长王刚羊肚菌的做法?
食材：鸡肉600克，羊肚菌150克、黑皮鸡枞菌、无花果、红枣、姜片。 做法： 步骤1、羊肚菌放在水里浸泡一个小时，捞出羊肚菌，用流动的清水洗去灰尘和沙，放在玻璃碗中备用。（泡羊肚菌的水不要倒掉） 步骤2、鸡块清洗干净，锅中放水水开后，把鸡块放进去焯水，煮出血水和泡沫，用流动的清水洗去血水和泡沫，放在碗中备用。 步骤3、黑皮鸡枞菌清洗干净，用盐水浸泡一分钟，捞出放在玻璃碗中备用。 步骤4、把浸泡羊肚菌的水过滤后倒入砂锅中，加入红枣，无花果，姜片大火煮开。 步骤5、加入鸡块，羊肚菌，黑皮鸡纵菌，大火煮开转小火煮一个小时。 步骤6、加入适量的盐，关火即可。
1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用。 2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
羊肚菌的十种家常做法?
羊肚菌家常做法一: 一、用料： 羊肚菌4个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。 二、做法： 1、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。 2、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。 3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。 4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。 5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。 6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。 7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。 8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。 羊肚菌家常做法二: 一:用料： 嫩豆腐一块；羊肚菌一小把；香葱若干。 二、做法： 1、香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。 2、羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。 3、煎嫩豆腐成形的关键一步：锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。 4、炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。 5、锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。 6、葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可享用了。
1.食材：排骨250克、淮山100克、干羊肚菌5个、姜2克、小葱1根调味料：盐3克、料酒2克、胡椒粉2克 2.排骨放入冷水锅中，加料酒，煮10分钟，捞出。 3.羊肚菌用清水泡20分钟，水留用。 4.山药去皮，切段，姜切片，小葱切葱花。
主料：羊肚菌15克 配料：琼脂冻250克、荷兰豆50克 调料：姜片5克、葱段10克、细葱末30克、鸡精4克、精盐3克、鲜汤200克、湿淀粉20克、化鸡油100克 做法 1、羊肚菌用清水泡透，去脚洗净，挤尽水分，加鲜汤蒸熟。
材料：羊肚菌20克，花胶20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、盐各适量 做法：1、准备好所有食材，先将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用； 2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出； 3、胡萝卜洗净切滚刀块；
步骤/方式一 香菜切段，葱姜切丝 步骤/方式二 羊肚菌用热水浸泡洗净，中间剪开 步骤/方式三
材料：苋菜300克、红枣4颗、羊肚菌3枚、鸡蛋1个、大蒜1瓣。 2、调料：盐1茶匙5克、油1汤匙15ml、味精1/4茶匙1克。 3、苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。 4、锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。
应该是你的做法不正确，快来再做一份吧！食材准备新鲜羊肚菌八个，鸡蛋四个，盐，温水，香油适量。羊肚菌蒸蛋的做法步骤： 第一，鸡蛋敲出，放入盐，打伞，将温水徐徐的倒入，打好的待业那一边加一边用筷子慢慢搅动，用细网筛去蛋液表面的泡泡。这样可以蒸出的蛋比较光滑。 第二，蒸锅加入足够的清水，烧开水开后，将蛋液上蒸锅大火蒸五分钟。 第三，在蒸蛋的时候，把洗好的新鲜羊肚菌切片，五分钟后蛋液已经凝结，将羊肚菌撒在鸡蛋上即可。这样做出来的，就不会发苦了。
羊肚菌家常做法?
食材明细 羊肚菌、虾、猪肉 1、猪肉、鲜虾、剁成肉末。 2、泡好后的羊肚菌用剪刀剪开一道口子。 3、一个个吧肉馅塞进去羊肚菌。 4、准备入蒸锅，放入蒸锅，冷水入锅，水蒸开后再蒸13—15分钟左右。 5、平底锅里倒入油摆盘。 6、油热后倒入调好的汁进行勾芡。 7、煎至收汁，蒸好的羊肚菌撒上葱花后，起锅就好啦。
羊肚菌正宗的做法?
用料：羊肚蘑30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐 做法：1、准备好所有食材，先将羊肚蘑洗净，排骨洗净切段。 2.起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的排骨，用热水淖水去浮沫，并洗净。 3、另起锅，锅内放入清水，放入排骨，加料酒，进行炖制。 4.炖到排骨脱骨时候，加入羊肚蘑、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅。
材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。 调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克 作法 1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；
材料:羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量。 1、羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣。 2、烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右。 3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草。 4、转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味。
羊肚菌制作方法如下 食材清单： 干羊肚菌 50克 ，三层肉 400克 ， 生抽 1勺 ，蚝油 1勺，小葱 2根 ，蒜 3瓣 ，姜 1个 ， 青椒 3个 ，红椒 2个 ，食盐 适量 做法步骤： - step1 - 青椒洗净切小段，红椒洗净切小段，小葱切葱花，生姜切丁，蒜瓣切丁备用。 - step2 - 羊肚菌提前泡发，挤干水分，切成条状更容易入味，三层肉洗净切薄片备用。 - step3 - 起锅下少许油，下三层肉煸炒出多余的油脂，下姜蒜粒炒出香味。 - step4 - 倒入羊肚菌炒匀，再调入蚝油，生抽和食盐继续翻炒均匀。倒入适量的清水盖上锅盖，焖煮3分钟左右。 - step5 - 时间到开盖加入青红椒碎和葱花迅速翻炒均匀，最后盛出装盘。
原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。 作法： （1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。 （2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。 （3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花
主料: 羊肚菌20颗左右 辅料: 香菜，一把，葱半棵，姜两片，盐适量，胡椒粉一小勺，香油几滴 — 烹饪步骤 —
