羊肚菌的吃法?
1. 鲜羊肚菌泡洗干净、切段备用。 2. 整鸡切块备用。 3. 将鸡块焯去备水。 4. 另起锅烧开足量的水，加姜丝。 5. 将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。 6. 撇去浮沫后转小火。 7. 鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。
材料：羊肚菌300克、乌鸡一只、枸杞6颗、红枣6粒、笋片6片、高汤、盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各适量。 1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净。 2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
用料：羊肚菌4个，鸡蛋2个，生抽1勺，盐10克 步骤： 1、羊肚菌用水冲洗去除表面灰尘，泡发羊肚菌大约20分钟。 2、20分钟后捞出清理干净备用。 3、把浸泡后的羊肚菌切成小条。 4、鸡蛋打进大碗里放入盐把浸泡羊肚菌的水倒进去一起大散。 5、打散好的蛋液倒入碗中裹上保鲜膜扎小孔盖上锅盖大火蒸8分钟即可。
制作材料 羊肉500克、羊肚菌500克，红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽适量。 制作方法 1、羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水； 2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香； 3、加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒； 4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色； 5、一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开； 6、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
羊肚菌用清水浸泡1小时，冷水上锅加料酒，切姜丝、葱丝，水开撇去浮沫，变色后捞出洗净控干，锅中加油，放冰糖炒至融化，放排骨翻炒，放酱油、葱丝、姜丝翻炒，加水、八角、桂皮，中火炖40分钟，羊肚菌洗净放锅中炖30分钟，放粉条、精盐炖15分钟，放鸡精拌匀即可出锅。
新鲜羊肚菌的正确吃法?
1. 200克羊肚菌洗净去根 2. 100克鲜虾剥壳去虾线 3. 剁成虾泥 4. 100克鲜虾泥和100克鲜肉放入5克食盐，1勺料酒，5克胡椒粉拌匀 5. 装入裱花袋 6. 挤到200克羊肚菌中 7. 上锅蒸20分钟 8. 把蒸出来的100ml汤倒入20ml热油中加20克淀粉，加1勺生抽，淋上去即可
羊肚菌怎么吃?
食材准备 羊肚菌、牛肉、土豆、姜、酱油、冰糖、料酒、盐 做法 1、新鲜羊肚菌洗净备用；干羊肚菌泡发后可留下原汤沉淀备用； 2、牛肉洗干净血水备用； 3、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牛肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤（羊肚菌暂时不放），大火煮开，小火慢炖40分钟。 4、炖至牛肉差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖。 5、差不多15分钟后，土豆酥烂，撒盐出锅，香味四溢！
应该是你的做法不正确，快来再做一份吧！食材准备新鲜羊肚菌八个，鸡蛋四个，盐，温水，香油适量。羊肚菌蒸蛋的做法步骤： 第一，鸡蛋敲出，放入盐，打伞，将温水徐徐的倒入，打好的待业那一边加一边用筷子慢慢搅动，用细网筛去蛋液表面的泡泡。这样可以蒸出的蛋比较光滑。 第二，蒸锅加入足够的清水，烧开水开后，将蛋液上蒸锅大火蒸五分钟。 第三，在蒸蛋的时候，把洗好的新鲜羊肚菌切片，五分钟后蛋液已经凝结，将羊肚菌撒在鸡蛋上即可。这样做出来的，就不会发苦了
羊肚菌最佳做法?
1、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。 2、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。 3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。 4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。 5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。 6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。 7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。 8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。
干羊肚菌最经典的三种吃法?
将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用； 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤； 排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀； 倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟； 5：炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
材料： 羊肚菌250克，干辣椒6根，白糖1汤匙(15克)，盐1/2茶匙(3克)，米醋3汤匙(45毫升)，生抽1汤匙(15毫升)，大葱5片，香油2滴 做法： 羊肚菌洗干净，对半切开，干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)，大葱切成片，锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香，待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入羊肚菌，翻炒2分钟，调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
