酸菜饺子馅做法?
配方一:花椒粉10克,五花肉末400克,酸菜200克,姜蒜个5克,色拉油20克,老抽3ml,食盐、胡椒,鸡精适量。 配方二:(桂皮12g,小茴香30g,丁香2g,甘草20g,花椒15g)磨成粉,取6克使用,五花肉末400克,酸菜200克,姜蒜个5克,色拉油20克,老抽3ml,食盐、胡椒,鸡精适量。 做法: 1,先把五花肉剁成末,自己在家剁肉沫,口感最好,肉吃着比较有弹性。 2.把酸菜切成末,在盐水中浸泡10分钟左右,然后捏干,在放到肉沫中。
备用食材:猪肉馅500克,酸菜450克,面粉750克,盐少许,花椒粉半勺,白糖少许,酱油1勺; 制作过程:第一步,面粉中加上一勺盐,分次少许加入温水,揉成面团,盖上保鲜膜醒面20分钟,葱姜蒜分别准备少许,将其用油爆香后,捡出葱姜蒜不要,油冷却后用; 第二步,猪肉馅中,加上食盐、酱油、白糖、花椒粉,分次少许加上少许水,朝着一个方向搅打,最后再将冷却好的葱油倒入,充分拌均匀; 第三步,酸菜用流动的水冲洗干净,挤干,切成碎丁,放入在肉馅中,拌均匀,酸菜猪肉馅就做好了,松弛好的面团搓成长条,分成小面剂子; 第四步,分别将其擀成饺子皮用,饺子皮中加入馅料,先将一边捏拢,再将另外一边也捏好,所有饺子都包好后便可开始煮饺子,在锅中添上水,水要宽一些; 第五步,将水烧至沸腾,放入饺子,用勺子搅拌下,加上锅盖,煮至再次锅开,加上半碗凉水,煮两次,分别烧开后加一次冷水,出锅。
主料 酸菜适量,面团适量,五花肉适量 辅料 葱适量,姜适量调料,酱油适量,五香粉适量,盐适量 制作方法 1.酸菜切丁,起锅烧水,水开,把酸菜放到开水里煮5分钟。 2.五花肉绞成馅,把肉馅放入盆中,加葱 姜 五香粉 酱油 盐。
酸菜,猪肉,葱花,姜末,盐放一起,用筷子搅拌均匀即可。方法如下: 准备材料:酸菜 320克、猪肉馅 220克、饺子皮 400克、油 25克、盐 5克、生抽 1勺、料酒 1勺。 1、首先把准备好的酸菜洗净切碎,泡水中10分钟挤干水分。 2、把酸菜和准备好的猪肉馅,葱花、姜末放一起,用筷子搅拌均匀。
酸菜猪肉饺子 第一步:捞一棵酸菜,自己家腌制的酸菜比较酸,我们多冲洗几遍,或者用水浸泡1小时,但是有些人为了去除酸味,就会给酸菜焯水,焯水后酸菜的口感会变差,绵软不好吃也不爽口,而且味道也怪怪的,所以包酸菜饺子时,直接焯水就大错特错了,难怪吃起来不爽口不脆嫩。冲洗后把酸菜切丝剁碎,然后挤干水分,挤个七八成干,也不要太干。 ??
一、原料 面粉300克,猪五花肉400克,酸菜400克,葱、姜适量(看自己喜好) 二制作方法 1.面粉加温水搅成絮状至不见干粉,揉搓至面盆、手,面团均光滑,放湿布盖上醒面
原料:猪肉馅儿、酸菜、面粉、姜末、香油、鸡精、食用油、盐、酱油、葱。 做法步骤: ?? 第1步、普通面粉加入少许清水活成光滑面团,饧二十分钟。 ??
酸菜猪肉饺子最正宗的做法?
教你一个好吃的东北酸菜水饺和馅方法:一斤猪肉三七肥瘦搅馅,东北酸菜一斤半洗净切丝再切碎。 大葱切成碎葱花约20克,姜末20克,十三香5克、东古一品鲜酱油20克、黄豆酱油5克、料酒10克、盐约3克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、香油2克、花椒油10克、色拉油80克、先把猪肉馅加上诉调料拌匀,顺时针一个方向搅拌,酸菜馅稍微攥下水,倒入拌匀即可。 酸菜不要焯水,洗净攥干水分即可。否则酸菜味道减少。猪肉馅先拌匀,放置五分钟后再拌入酸菜味道更好。 也有饭店拌酸菜饺子馅不放酱油的,为了保证鲜美多汁,会加入冷的老汤,把猪肉馅打进去一部分老汤,在冰镇一下再包饺子。上述在家里做饺子,味道已经很好了,盐度根据口味不同适量调整即可。希望可以帮到你!
第一选正宗的东北酸白菜。二斤猪肉一斤。把肉剁成肉末。放入葱。生抽,老抽香油 花生油各适量。 把肉馅拌匀。 把酸白菜洗干水分,剁成沫。加入肉馅里。拌匀以前和好的面型好,做成大小适中的面团赶成圆饼包上馅包成饺子馅儿形状。 饺子就完成,可以下货锅开放三次就熟了、太、好吃了
200克猪肉(五花肉)剁成猪肉馅,加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。 顺时针充分搅拌均匀,让猪肉馅上劲,这样猪肉吃起来更弹滑。 300g酸菜洗净,掰下酸菜叶,放在水中浸泡10分钟,然后从水里拿出,轻轻沥干水分。 再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。
猪肉酸菜饺子怎么做?
步骤/方式1 先把肉馅拌好,油,葱沫,酱油,盐,鸡精,花椒粉,生姜粉,然后放一边腌一会儿 步骤/方式2 酸菜洗好,切碎 步骤/方式3 和拌好的肉馅一起顺时针搅拌 步骤/方式4 拌好等待 步骤/方式5 温水和面,然后开始擀面 步骤/方式6 包好饺子,直接煮饺子喽 步骤/方式7 猪肉酸菜馅水饺出锅了 步骤/方式8 蘸上油辣椒,味道很不错滴
求猪肉酸菜饺子馅的做法?
食材:猪肉500克、东北酸菜750克、大葱1颗约50克、姜1块约20克、冷汤50克 调料:东古一品鲜酱油20克、黄豆酱油5克、料酒10克、盐约3克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、香油4克、花椒油10克、色拉油80克、十三香5克 制作过程: 1.猪肉选三七肥瘦搅馅,或者手工剁猪肉馅,保留一定的颗粒状。 2.大葱切成碎葱花约,姜切末。酸菜洗净切丝再切碎。 3.猪肉馅放入葱姜末拌匀,放入十三香、东古一品鲜酱油、黄豆酱油、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油、色拉油搅拌均匀。 4.倒入晾凉的老汤顺时针搅拌肉馅,可分两到三次加入,每次搅黏稠后再继续加入老汤,直至全部与肉馅混合并上劲儿。 5.把酸菜馅与猪肉馅混合,也是一个方向搅拌均匀即可。
做法步骤: 第1步、普通面粉加入少许清水活成光滑面团,饧二十分钟。 第2步、酸菜用清水泡一下捞出。 第3步、剁碎。 第4步、葱姜末备用。
调酸菜肉馅正确方法?
1丶做饺子馅我们选择好的猪前腿肉,三分肥七分瘦的最好。 2丶要想饺子鲜嫩又多汁,肉麻馅里加水是少不了,为了达到去腥增香的效果,选用花椒水加入,最好不要加入料酒。 3丶如果条件容许炸一点料油来给饺子增香,如没有用香油代替。 4丶酸茉饺子馅中加入适量的猪油味道更加的香。
备用食材:猪肉馅500克,酸菜450克,面粉750克,盐少许,花椒粉半勺,白糖少许,酱油1勺; 制作过程:第一步,面粉中加上一勺盐,分次少许加入温水,揉成面团,盖上保鲜膜醒面20分钟,葱姜蒜分别准备少许,将其用油爆香后,捡出葱姜蒜不要,油冷却后用; 第二步,猪肉馅中,加上食盐、酱油、白糖、花椒粉,分次少许加上少许水,朝着一个方向搅打,最后再将冷却好的葱油倒入,充分拌均匀;
用料:酸菜500克,猪肉馅200克,大葱100克,酱油,盐少许。 做法: 1.把酸菜切丝,然后剁碎,再用纱布包裹挤去水分,待用。 2.起锅烧油,猪肉馅放入锅中爆炒,放入酱油,盐,快速翻炒关火。 3.把挤好水的酸菜放入炒好的肉馅中,放入葱花,搅拌均匀,酸菜猪肉饺子馅就做好了。
胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量 具体做法如下:姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
用料 猪肉馅 250克,饺子皮 500克,酸菜 800克,猪油渣 100克,生抽 1勺,蚝油 2勺,酱油 3勺 做法步骤 1、准备好食材:酸菜洗净切碎
1 方法一 步骤/方式一 酸菜切成丝,淘洗两遍,攥干水分。 步骤/方式二 剁碎放入盆中 步骤/方式三 加入熟油。 步骤/方式四 放入葱姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精。 步骤/方式五 放入200g凉开水。 步骤/方式六 顺一个方向搅打上劲 步骤/方式七 放入酸菜 步骤/方式八 拌匀即可 步骤/方式九 面提前和好,反复醒揉,下成大小均匀的剂子。 步骤/方式十 包成自己喜爱的样子 步骤/方式十一 宽水煮饺子,煮好的饺子才清爽透亮,富有弹性。 步骤/方式十二 这样美味的酸菜饺子就做好了,酸香可口,香而不腻。
原料: 三肥七瘦的新鲜猪肉500克,东北酸菜350克。 酸菜带有特殊的香味,但必须和肉馅搭配调制馅料才足够好吃,而且酸菜是比较吃油的,所以肉馅中还必须带点肥油,以肥三瘦七的肉馅为佳,酸菜和肉馅的比例大约为1:1.5左右。 羊肉馅或牛肉馅都可以和酸菜搭配,但酸菜最常见的搭配还是猪肉馅,所以咱们今天重点说说猪肉馅的调制方法,你也可以把它换成牛肉馅或羊肉馅。
如何调制酸菜的饺子馅?
猪肉酸菜馅饺子。首先是将洗净的猪五花肉乱刀剁碎,洗净的酸菜乱刀剁碎,过水攥干。两种食材合在一起,加入食盐和食用油,酱油和蚝油,十三香,葱姜蒜末,鸡精搅拌均匀即可。
榨菜100克切细碎,猪肉馅500克,白菜心切细500克,准备葱姜,把准备好不同的饺子馅和加上葱姜油盐酱油混合搅拌,这样包出的酸菜饺子很好吃
酸菜猪肉饺子馅的做法?
教你一个好吃的东北酸菜水饺和馅方法:一斤猪肉三七肥瘦搅馅,东北酸菜一斤半洗净切丝再切碎。 大葱切成碎葱花约20克,姜末20克,十三香5克、东古一品鲜酱油20克、黄豆酱油5克、料酒10克、盐约3克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、香油2克、花椒油10克、色拉油80克、先把猪肉馅加上诉调料拌匀,顺时针一个方向搅拌,酸菜馅稍微攥下水,倒入拌匀即可。 酸菜不要焯水,洗净攥干水分即可。否则酸菜味道减少。猪肉馅先拌匀,放置五分钟后再拌入酸菜味道更好。 也有饭店拌酸菜饺子馅不放酱油的,为了保证鲜美多汁,会加入冷的老汤,把猪肉馅打进去一部分老汤,在冰镇一下再包饺子。上述在家里做饺子,味道已经很好了,盐度根据口味不同适量调整即可。
用料 猪肉馅 250克 饺子皮 500克 酸菜 800克 猪油渣 100克 味达美初榨原酿生抽 1勺 味达美臻品蚝油 2勺
花生150克、绍酒20克、生抽20克,胡椒粉、精盐、白酒5克、姜5g、葱5g、蒜5g、香菜5g、大料。植物油10克,辣椒油5克,芝麻酱5克,料酒5克。
酸菜加猪肉饺子馅的做法: 先把猪肉绞泥,葱姜大料花椒泡水淹一会,用这个水和肉馅里放点酱油,蚝油味精,少许盐铰伴均匀,也可以将葱姜切碎放猪肉馅内,放点豆油,把酸菜酸味洗净,切碎放入猪肉馅内,饺子馅制作完成。
先把酸菜捞出洗净,剁成碎馅子,放盆中待用。 然后开始调肉馅,把买回来的肉馅加入料酒,葱姜,花椒面,味精,生抽,油,顺着一个方向搅拌均匀,上劲,然后加入刚刚多好的酸菜,再次进行搅拌,然后再加入一点香油,提升口味。
酸菜洗净切碎剁成馅挤干水粉备用。猪肉馅放葱姜沫,酱油,盐,花椒粉调口。少量多次加水搅打上劲,加豆油,可多加一些,酸菜吃油。肉馅打好水后很饱满就可以了,加入酸菜搅拌均匀。酸菜馅就调好了,开包