家常鲜鲍鱼怎么做?
做之前，需要先准备新鲜带壳的鲍鱼200g，以及各种配料，包括：绍酒25g、净鱼肉50g、味精15g、火腿肉30g、鸡蛋清20g、冬笋35g、湿淀粉20g、5%的碱液500g、鸡油5g、清汤250g、熟青豆20g、葱姜蒜各10g。 将鲍鱼洗干净，放入开水中煮一会儿；捞出鲍鱼将肉挖出来，切为0.16厘米的片，再将准备好的冬笋、火腿切片。 将鱼片洗干净剁成泥，加入湿淀粉、味精、绍酒、盐、鸡蛋清、葱姜末等搅拌，放入盘内摊平。再将鲍鱼壳放在含有碱量为5%的开水找中，用毛刷洗干净，煮过后捞出放在鱼料上，蒸5分钟。 在炒锅中倒入清汤，加上精盐、绍酒、火腿、冬笋、青豆，鲍鱼片烧沸后撇出浮沫后捞出，平均放在鲍鱼壳内。锅内的汤湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鲍鱼上。 如此一番，便能吃到色香味俱佳，肉质鲜嫩的鲍鱼了！但是小编还是要提醒大家，在沸水煮鲍鱼的时候，时间不能太长，烫一下就可以了，不然口感将会大打折扣。另外，鲍鱼壳需要刷洗干净，不能带有杂质和鲍肉。
第一步：将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，在鱼表面划上花刀 第二步：然后淋上鲍鱼汁，料酒腌制入味，青红辣椒，粉丝加入，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤; 第三步：粉丝放入开水开的蒸锅中蒸6分钟左右; 第四步：然后将腌好的小鲍鱼放入碗中，再蒸5分钟左右即可出锅。
主料是鲜鲍鱼仔、土鸡 辅料是姜、盐。 1.新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。 2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。 3.把鲍鱼肉和壳分离出来。
新鲜鲍鱼的家常做法?
主料：100g粳米 配料：适量大鲍鱼、适量虾仁、适量姜 制作步骤 1.虾仁从背部划开，（不要划断就好）去肠线。 2.大米事先浸泡半个小时以上。 3.姜切细丝，鲍鱼去内脏洗净切成细片。 4.处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻。 5.将浸泡半小时以上的大米放入锅内，加入适量的开水，（比例大约是1:16），另外滴几滴油，烧开。 6.转中小火慢慢熬煮，中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠。 7.待粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右，将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右，起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油，撒入姜丝，再放点水芹粒，那味道太吸引我。
食材：鲍鱼、鸡蛋、小葱、红柿子椒、香油、蒸鱼豉油。 做法： 1.用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀。 2.小葱和红柿子椒切丁。鸡蛋打散，加入2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍，放入碗中盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。 3.锅中烧水，水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟，然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟。 4.蒸好后，放入小葱、柿子椒、香油和蒸鱼豉油即可食用。
准备食材如下：鲍鱼3个，姜5克，葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克 具体做法如下：姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀，葱花5克，倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼姜丝、葱花，隔水，大火煮沸蒸3分钟，装盘即可！
新鲜的鲍鱼如何保存?
1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温，目的是让鲍鱼处于一种休眠状态，然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内。短期存放，也可以密封后放在冷库或冰箱速冻室内。但忌长期存放，以免失去鲍鱼风味新鲜鲍鱼应在较低温度中静置，温度控制在58摄氏度，要尽快烹调，防止死亡。 2、将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了，加少量盐，放于阴凉处，冬天放阳台，夏天放冰箱冷藏。 3、鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完，可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸，再用保鲜盒封上，放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失。 4、用油将鲍鱼浸泡，再单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串味。 5、如果鲍鱼数量偏多，可以使用氧气机，鲍鱼会活的更好，吃起来方便，口感不会改变。 6、在超市购买鲜活鲍鱼的时候，顺便装一些海水，这样吃之前保证鲍鱼是鲜活的。 7、注意刚拿回的鲍鱼，放水里温度不能超过22度，可以提前在冰箱里冷藏一瓶水。 8、若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。
鲜鲍鱼要煮多长时间?
1、鲜鲍鱼水煮5-10分钟。 2、鲍鱼蒸煮的时间与鲍鱼的大小以及火候有关系，个头比较小的鲍鱼，用大火蒸煮5-8分钟即可，而个头比较大的鲍鱼则可能需要10-15分钟，具体可以通过鲍鱼的状态来判断，如果鲍鱼肉已经微卷曲，有香味溢出，则表示已经熟透，反之则需要继续再煮。
