一斤大米能做多少干米线?
答:2.5-3.5斤，关键在配方。 自熟米线技术： 取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量45斤，和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。
1斤大米可生产米线1.8至2.8斤左右。 1、米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉; 2、米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同;3、古烹饪书《食次》之中，记米线为粲。人们习惯叫米线酸浆米线、酸粉、干米线、米粉;4、米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。
一斤大米能做多少干米线？ 个人是这样认为的，一斤大米可以做一斤半，吕雉两斤的米线因为一斤大米做米线的时候，他有很大一部分的水分水分也算进去的话，自然就重量会加重的，所以我认为正确的答案就是一斤大米可以做一斤半至两斤的米线是没有问题的，你们认为我这样分析正确吗？说说你们的看法吧！
酸浆米线怎么做，大米怎么发酵呢?
米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。制作方法: 1.将大米倒入木桶.用凉水浸泡半小时.放掉水.控干.将米碾成面. 2.将米面加凉水合成耙.水面比例以和好后，面耙表面能自然聚成平面为宜.面不成疙瘩. 3.将和好的耙送入米线压榨机15分钟后即成熟米线.将主线晾24小时.使之回生.用水浸泡散开. 4.用时再将米线放进锅内煮小时左右.煮熟为止.再用凉水浸半小时泡散.捞出控干即可盛碗上桌.
在家怎么用大米做米线?
[一R]大米提前两小时泡 备用 [二R]水米比例0.5：1 用破壁机或者打汁机 打成米浆 [三R]上锅蒸25分钟 放凉 取出米皮 切成米粉 Tips： 每家大米种类不同 吸水性和粘度有差异 麻麻们多试几次 水米比例就能很好控制 不怕失败（就喜欢失败再复盘 跟大米死磕！）
想要把自家的大米制成米线，我认为有以下几个步骤 1.买一台搅浆机，把大米净化水以后打成米浆 2.通过挤压米浆的方式，下面烧上开水，让米浆挤成条行，进入开水以后做成米线
白花花的大米，淘洗干净，加水泡涨，倒入榨米线的机器，一粒一粒的米变成一条一条的白线线，摊开晾干，煮一煮，加入汤料，搁上葱花芫荽，浇上一勺精心炒制的肉末炸酱，来，开始享受吧。
大米泡好，泡到一捏就碎就行。用料理机打碎，水放少一些，感觉干干的打不动，就添一点水，能发动就行。 打好后加入藕粉，可以是淀粉，土豆的玉米的都行，搅拌均匀后放入裱花袋，开水后挤进去，水要一直滚，裱花袋离水面远米线就会变细，宝宝吃的话多煮一会儿就会软，或者熟了后泡在热水里一会儿也会软些。 淀粉会让米线变硬，所以加多少，要酌情处理。
方法一 ?? 主要过程是将大米捣碎并和成米团之后通过压榨机压制，得到米线。 ?? 具体原材料：大米，凉水。 工具：木桶，米线压榨机 1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。 2、我们将米面和凉水一起弄成耙。我们将水和面的比例弄好和好之后，以面耙表面能自然聚成平面为好的，面不要成疙瘩，比和汤圆稍稀一点。 3、将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。 4、用时再将米线放进锅内煮，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。 方法二 米线加工的第一步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻，而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性，而桂朝米却能做到。选好的米全都倒进偌大的淘米池，用流动水不停地清洗。清洗好的米再转移到更大的铺上纱布的淘米篓，以去掉多余的水。淘好的米就可以等着进碎米机了。 第二步是用碎米机将米打成糊状。在粉碎过程中需要掺加适量的水，以保证打出来的米糊有足够的粘性。 第三步是整个加工过程中最关键。米糊直接放进米线机，经过机器的摩擦挤压加热以后，线状的米线就像蚕丝一样，源源不断地从机器口出来了。这时候不能袖手旁观，要用一个平底的簸箕接住米线，并慢慢旋转，将米线一圈一圈的盘起来，盘到一定大小的时候，用剪刀剪断米线，将盘好的米线放到一边，又重复刚才的过程。整个过程都需要有一台电扇在旁边散热，因为刚出来的米线散热不充分，就容易粘在一起。 第四步是保存。米线在夏天的保质期是一天左右，但可以低温保存一个月，冬天常温也可以放好几天。但是新鲜的米线最美味，所以客户一般都要求送鲜货。
用料 大米30克 清水100克 土豆淀粉30克 玉米淀粉30克 植物油一小勺 土豆淀粉（手粉）10克
步骤 1 1、大米、精米用净水浸泡2-5小时，用手一搓就烂就可磨成米浆。 步骤 2 2、筋力源与淀粉、食盐干拌匀，加入米浆和匀，适量补充35度温水，和面糊至自然摊开为准。 步骤 3
1/10 将500克大米浸泡两个小时。 2/10 把大米倒入榨汁机。 3/10 把米浆倒入纱布中。 4/10
白花花的大米，淘洗干净，加水泡涨，倒入榨米线的机器，一粒一粒的米变成一条一条的白线线，摊开晾干，煮一煮，加入汤料，搁上葱花芫荽，浇上一勺精心炒制的肉末炸酱，来，开始享受吧。 米线不是什么上得了台面做得了主角的菜食，但在我国西南地区尤其是云南，米线是很常见的食物，西南的巧手女人们赋予它很多种吃法。 煮好的米线，配以不同的料，便各成其味。 常见的是炸酱米线和清汤米线，加入久烹的牛肉粒或鸡丝，便成牛肉米线和鸡丝米线。 肥肠切片与酱炒到入味，加水熬汤，连汤带肠片儿浇在米线上，即成美味异常的肥肠米线。
