乳酸菌诱变育种方法?
什么是诱交育种?
你说的是诱变育种吧。 诱变育种是指用物理、化学因素诱导植物的遗传特性发生变异，再从变异群体中选择符合人们某种要求的单株，进而培育成新的品种或种质的育种方法。 诱变剂有两大类：物理诱变剂和化学诱变剂。 常用的物理诱变剂有紫外线、x射线、γ射线(如Co60等)、等离子、快中子、α射线、β射线、超声波等。常用的化学诱变剂有碱基类似物、烷化剂、羟胺、吖定类化合物等。
诱变育种是干什么?
诱变育种（mutation breeding; selection by mutation）在人为的条件下，利用物理、化学等因素，诱发生物体产生突变，从中选择，培育成动植物和微生物的新品种。 诱变育种是指用物理、化学因素诱导动植物的遗传特性发生变异，再从变异群体中选择符合人们某种要求的单株/个体，进而培育成新的品种或种质的育种方法。 诱变可以用于动物,但是会产生许多不确定因素： 诱变是使基因产生突变,可以作为诱变因子有物理（紫外线、高温高压等）化学（化学诱变剂）生物学等生物因子,诱变具有很强的不确定性,而且主要是负面影响较大,诱变频率很低，很难获得理想的个体，例如核电站爆炸后产生的辐射可以把老鼠变成很大一只，那如果辐射后把原本食草的动物变成食肉动物等等。 产生这种人类无法控制的结果对人类的生存产生威胁的产物，所以诱变育种对动物不打适用。（个人观点）。
作物的物理诱变常用的方式?
用射线或激光照射 花药离体培养。 物理诱变育种应用较多的是辐射诱变，即用α射线、β射线、γ射线、Χ射线、中子和其他粒子、紫外辐射以及微波辐射等物理因素诱发变异。当通过辐射将能量传递到生物体内时，生物体内各种分子便产生电离和激发，接着产生许多化学性质十分活跃的自由原子或自由基团。 它们继续相互反应，并与其周围物质特别是大分子核酸和蛋白质反应，引起分子结构的改变。由此又影响到细胞内的一些生化过程，如 DNA合成的中止、各种酶活性的改变等，使各部分结构进一步深刻变化，其中尤其重要的是染色体损伤。由于染色体断裂和重接而产生的染色体结构和数目的变异即染色体突变，而DNA分子结构中碱基的变化则造成基因突变。那些带有染色体突变或基因突变的细胞，经过细胞世代将变异了的遗传物质传至性细胞或无性繁殖器官，即可产生生物体的遗传变异。 诱变处理的材料宜选用综合性状优良而只有个别缺点的品种、品系或杂种。由于材料的遗传背景和对诱变因素的反应不同，出现有益突变的难易各异，因此进行诱变处理的材料要适当多样化。
