街边荞麦芝麻饼的配方及做法?
主料：荞麦粉500g、面粉50g、黑芝麻50g、鸡蛋清2个、碱6g。 1、将350g荞麦粉倒入盆内，加面粉和温水和成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵。黑芝麻淘洗干净，蛋清放碗内搅匀。 2、发酵面团放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀肉透，再扒开，分次放入余下的荞麦粉，边防边揉，成为光润面团，揉成大厚圆饼胚。 3、平底锅上火烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层黑芝麻，放入平底锅内，加盖用小火烙，正反面各烙约4分钟，每隔一分钟转饼一次，至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。
材料：荞麦粉100克、热水100克、盐适量、芝麻适量、油适量。 步骤： 将荞麦粉和盐混合在一起，倒入热水中，搅拌均匀至成团； 取一小块荞麦面团，用擀面杖擀成饼状； 饼面两侧抹上油，撒上芝麻； 放入烤箱中，以200℃烤制10-15分钟左右至金黄即可。 温馨提示：荞麦面热量较低，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，是一种健康的食材食用适量。
关于这个问题，材料： 荞麦面 150克 糯米粉 50克 黑芝麻 30克 白芝麻 30克 白糖 20克 清水 200ml
芝麻饼属于危险品吗?
芝麻饼不属于危险品。 广西横州市新华食品厂生产的芝麻饼 抽检基本情况。2023年8月21日，广西壮族自治区市场监督管理局委托广西民生中检联检测有限公司对当事人生产的芝麻饼（规格型号500g/袋，生产日期：2023年8月19日）进行抽样检验，2023年9月19日本局收到该公司出具的《检验报告》（No：BFSQD080279006C），检验结果显示菌落总数项目为1.72×104；4.1×104；1.5×104；3.4×104；1.6×104（技术要求：n=5，c=2,m=10000,M=100000）不符合GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》要求，检验结论为不合格。
新烤盘,做芝麻薄饼显得油大没形状怎么回事?
新烤盘做芝麻薄饼出现油大没形状可能有以下原因： 1. 烤盘问题：新烤盘可能表面比较粗糙，导致油脂分布不均匀，或者烤盘本身可能有一些细微的缝隙或凹陷，使油脂积聚较多。 2. 配方问题：可能配方中油脂的用量过多，或者其他液体原料的比例不合适。 3. 操作不当：在涂抹油脂或放置面团时不均匀，导致局部油脂过多；或者在整形时手法不恰当，没有很好地将薄饼塑形成型。
老北京芝麻饼2元能有多少利润?
有多少利润商家不会说。当事人不说别人也就是猜测。香酥饼味道还算不错，2元的价钱虽然很亲民，但商家是非常精明的。香酥饼再便宜，利润也不能低于百分之三十。
香酥麻排芝麻饼
一、原料 普通面粉 80克 玉米淀粉 20克 芝麻酱 100克 食用油 45克
主料 面粉200克 温水120克 食用油20克 面粉230克 食用油235克 盐2克 辅料 蛋液适量生白芝麻适量 步骤1 先和面，面饼食材内的面粉加入温水、食用油，用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子静置面发10分钟。 步骤2 再来做一个油酥，油酥食材内的面粉加入盐、食用油，搅拌成团，就是油酥了。这个油酥需要稍微稀一点，由于面粉的吸水性不同，如果你做出的油酥稠了，那就再少加一点油调和一下。 步骤3 案板上撒上面粉防粘，把面团取出来，用擀面杖擀成又大又薄的长方形面片，均匀地刷上一层油酥。刷油酥有个小窍门，用吃饭的金属下小勺子的背面来涂抹油酥，又快又方便，还非常均匀。也容易清理。 步骤4 把面片从自己身侧向上卷起来，尽量卷紧一点儿，太松不好操作。然后分成小份，每一小份就可以做一个香酥饼，大小随自己喜欢。 步骤5 把两端捏紧，防止油酥跑出来，按压成小饼，或者用擀面杖轻轻擀一擀，稍微薄一点最好。 步骤6 小圆饼的表面刷上适量的蛋液，撒上白芝麻，轻轻压一下，防止芝麻在烙制过程中掉落。建议家里常备一些鹌鹑蛋，比如做烧饼、面包的时候表面需要刷蛋液，用一个鹌鹑蛋更好，不浪费。一个鸡蛋的用量太多了，有点浪费。 步骤7 电饼铛提前预热，刷上适量食用油，电饼铛加热后，把做好的小饼放进去，表面再刷上一层食用油，盖上盖子，烙1分钟左右。时间到后，翻个面，再烙1分钟，直到烙至两面金黄，香酥芝麻小饼就做好了，表面酥脆，内里柔软，非常好吃。 步骤8 早餐不发愁，20分钟做一锅芝麻香酥饼，简单省事儿家人吃不够。你家早餐都吃啥？留言告诉我哦！一起讨论一下早餐做啥更好吃。
【烹饪材料】中筋面粉300克，温水170克，干酵母3克，白芝麻适量 【烹饪步骤】 步骤1:先处理咱这个干酵母，用温水，让干酵母放里面就那么静置三分钟，然后再拌匀乎，这个温水的水温切记不要超过三十五度。大盆准备好，中筋面粉放里面，中筋面粉就是平时用的普通面粉，然后就是把酵母放里面，揉，刚开始是絮状的。 步骤2:然后上手给它揉成面团，让它自己醒发大概二十分钟。刚开始揉的时候肯定挺费力气，揉成一个大概的面团盖上保鲜膜放五分钟，再去揉就方便多了。然后我们把油酥调一下，2勺干面粉，和2大勺玉米油，少许食盐在碗里面揉匀乎。 步骤3:面团醒好之后要怎么确定呢，手指插进去一个洞，洞口没有反应就OK了，然后接着揉，把发酵后的气体排出去。揉成个大长条，再分成一个个小面团，这个小面团就是一个小饼的量。
碗里打入2个鸡蛋清，60克生的白芝麻。 步骤 2 用面筛子筛入30克玉米面粉，加入30克白糖，30克玉米油，搅拌成糊状。 喜欢吃薄脆一点的就把糊调稀一些，可以再放一点油。 喜欢吃厚一定就把糊调稠一些。 步骤 3
