农副产品初级加工定义

农副产品的初级加工是指将从农业生产中直接收获的原始农产品，通过简单的处理和转换过程，使其形态、品质或保质期得到改善，但不改变其基本性质和用途。这一阶段通常是为了便于储存、运输和后续深加工，同时也可以提升产品的附加值。 初级加工主要包括以下几个方面： 1. **清洗与切割**：对果蔬进行清洗去除泥土、污物，并根据需要切成片、条、块等形态。 2. **去皮与脱壳**：如对土豆、花生等农产品进行去皮处理；对稻谷、玉米等进行脱壳以获得更纯净的粮食颗粒。 3. **干燥**：通过自然晒干或使用干燥设备去除水分，延长产品的保存时间。适用于如薯片、豆类、蘑菇、海产品等。 4. **腌制与发酵**：通过盐渍、糖渍、醋泡等方式改变农产品的口味和质地，增加风味和保质期，例如制作咸菜、豆腐乳等。 5. **简单包装**：根据需要对加工后的农产品进行简单的容器封装或包装袋密封，便于储存和销售。 初级加工不涉及复杂的化学处理或添加外来物质，主要依靠物理方法来提升产品品质和便利性。它是农产品从田间到消费者餐桌过程中不可或缺的一个环节。