豆腐是否属于初级农产品加工

豆腐确实可以被归类为初级农产品加工的一种。初级农产品通常指直接从自然环境中获取的，未经深度加工的原材料。然而，在这个分类下，农产品经过了一些基本处理步骤以提高其可食用性、保质期或便于运输和存储，这些过程就被视为初级加工。 对于豆腐而言，它的制作过程可以看作是初级加工的一个例子。通常，这个过程包括将黄豆浸泡、磨碎（形成豆浆）、煮沸、加入凝固剂（如石膏或酸）使蛋白质沉淀，以及压制成型等步骤。这些步骤有助于改变原始农产品的物理形态和某些性质，使其更适合食用，并延长其保质期。 因此，从初级加工的角度来看，豆腐制作是将原始农产品通过一系列基本操作转化为另一种形式的过程，增加了产品的可食用性和功能性。不过，具体的分类可能还会根据不同的国家或地区的政策定义有所不同。