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红烧鳗鱼的酒店做法?
1. 首先准备河鳗一条约800克，如下图所示。 2. 接着再切成长五厘米的段。 3. 起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至冒烟，再放入葱花15克，姜片15克，蒜片15克。 4. 然后再放入河鳗500克，翻炒两分钟。 5. 接着再放入啤酒150毫升。 6. 然后再加入生抽酱油15毫升。 7. 再放入红烧汁15毫升。 8. 接着加入食用盐15克，炖煮30分钟即可。 9. 30分钟以后直接盛出，红烧河鳗就做好了。
上海本帮红烧鳗鱼的做法?
1. 食材明细 鳗鱼400克、葱5克、姜5克、油10克、盐3克、味极鲜酱油5克、红烧汁20克、啤酒100克、蒜10克。 ?方法步骤如下：鳗鱼去除内脏洗净。 2. 切成段。 3. 葱姜蒜切好备用。 4. 锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。 5. 加入鳗鱼段炒2分钟。 6. 加入100克啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。 7. 加入味极鲜酱油。 8. 加入红烧汁。 9. 加入3克盐炖煮至汤汁浓稠即可。 10. 成品图。
闽南红烧鳗鱼的做法?
食材：鳗鱼2条、葱10克、姜10克 辅料：油3勺、蒜3个、啤酒适量、酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量 做法 1、鳗鱼去除内脏洗净。 2、切成段。 3、葱姜蒜切好备用。 4、锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。 5、加入鳗鱼段炒一炒。 6、加入适量啤酒刚没过鳗鱼。 7、加入酱油。 8、加入红烧汁。 9、加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。
红烧河鳗的上海做法?
1. 首先准备河鳗一条约800克，在购买河鳗的时候，尽量让摊贩收拾干净，这样能够省时省力。 2. 接着再切成五厘米长的段，如下图所示。 3. 再准备葱花15克，蒜片15克，姜片15克。 4. 起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热，再放入蒜片15克，姜片15克，葱花15克，煸炒出香味。 5. 接着放入河鳗800克。 6. 然后加入啤酒250毫升。 7. 再加入生抽酱油15毫升。 8. 接着放入红烧汁十毫升。 9. 然后再加入食用盐15克，炖煮30分钟即可。 10. 30分钟以后直接盛出，如下图所示，红烧河鳗就做好了。
红烧海鳗正宗做法?
材料 用料主料：河鳗600克配料：白芝麻、蛋清调料：烧汁酱、精盐、味精、姜汁酒、花生油、淀粉 做法 1、河鳗取净肉两片，剞上荔枝花刀，再切成宽3厘米、长5厘米的块，用蛋清、精盐、味精、姜汁酒、淀粉上浆。 2、锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透皮酥，捞出沥油。锅留底油烧热，倒进烧汁酱烧沸，放入鳗鱼块，颠锅翻炒，注入适量熟油，翻匀装盘，撒上白芝麻即可。
红烧白鳝的家常做法?
白鳝两条去头，去内脏清洗干净。。切成段儿把切好的白鳝段裹上干面粉。上锅煎至两面金黄。。成入盘中。 锅热放油，放葱姜爆香。放入白鳝段儿烹入料酒。加入少许水，海鲜酱油。大火烧开，小火慢炖。快熟时加入少许食用盐即可。
红烧白鳝的家常做法?
①鳝鱼杀好后，剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分)，全部切成1．5寸长段，用酱油及生粉拌匀。 ②青红椒分别去籽切成l寸四方块，备用。 ③烧热油锅，放入鳝鱼炸20秒钟，再加入青椒一起泡5秒钟，全部捞出滤干。 ④另用3汤匙油爆香花椒粒、葱段、姜片、蒜片、红辣椒段及辣豆瓣酱，然后落鳝鱼下锅，随即将综合调味料倒下，用大火快炒拌合均匀即可。
红烧白鳝的家常做法?
1· 将河鳗洗净切成4厘?的段。 2· ?开?焯?烫去粘液。（带粘液的?类烹饪焯?能去除粘液和腥味。） 3· 将鳗鱼捞出，过一下凉水备?。 4· 将锅内放????稻?油60-80毫升，烧?6成热后放??蒜瓣80克。 5· 煎炸????。 6· 加?姜丝、腐乳汁10克、盐2克和冰糖15克。 7· 调入丸庄??原汁酱油50毫升。 8· 调入丸庄??红烧酱油30-40毫升。 9· 倒入热?300毫升煮开后，放?鳗?段。 10· 小火焖烧20分钟。 11· 捞出鳗?装盘。（先捞出?块装盘后收汁可以保持??的完整和美观。） 12· ??收汁，淀粉勾芡。（淀粉勾芡成浓稠可包裹的红亮汤汁即可。鳗??泽红亮，?材与酱油?味相互融合，?味浓郁，体现出浓油?酱的精髓。） 13· 将酱汁淋在?肉上即可。本帮菜?的经典菜肴，鳗??质酥软鲜嫩，??即化，汤汁红亮粘稠，??味俱佳，是?道极富营养的宴客佳肴。
红烧白鳝的家常做法?
您好，材料： 白鳝500克、葱段、姜片、八角、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水、香菜。 做法： 1.白鳝去皮、切段，用清水加盐浸泡20分钟； 2.热锅凉油，爆炒葱姜、八角和干辣椒； 3.加入白鳝，翻炒至变色；
红烧白鳝的家常做法?
是： 是一道美味可口的菜肴。 红烧白鳝是一道南方名菜，以白鳝为主要原料，搭配多种辅料烹制而成。 烹制时需要细心料理，时间长，需要耐心炖制，但味道鲜美，富有口感。 家常做法如下： 1.准备材料：白鳝一条切段，鲜姜切片，葱切段，蒜切瓣，青红椒切段； 2.白鳝段过沸水焯水备用； 3.炒锅放油，加入姜蒜煸炒出香味； 4.加入白糖或冰糖炒至金黄色； 5.加入酱油、料酒、盐和适量的水，煮开后加入焯水后的白鳝； 6.中火炖煮10分钟左右，取出白鳝放入盘中； 7. 最后将锅中的汁加热收浓后淋在白鳝上即可。 这样制作出来的红烧白鳝麻辣鲜香、入味可口，是一道营养丰富、健康美味的家常菜。
鳗鱼的做法清蒸红烧鳗鱼做法?
(1)将洗净的鳗鲡鱼切成大块，放入碗中，加入食盐、料酒、姜片各适量。 (2)用武火隔水蒸1小时停火。趁热佐餐食用。
红烧河鳗鱼的正宗做法?
材料 主料：河鳗500克， 调料：盐3克，大葱20克，姜20克，酱油25克，料酒30克，胡椒粉1克，香油20克，植物油15克 做法
红烧河鳗鱼的正宗做法?
主料 河鳗1条，蒜头1只，葱一根，姜1块。 辅料 老抽1大勺，生抽2大勺，冰糖1块，料酒适量。 1. 准备的原料。 2. 河鳗杀好，剪成小段，蒜头，葱，姜处理干净。 3. 清水加葱，姜，料酒烧开，再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水，关火再焖一分钟左右。
红烧河鳗鱼的正宗做法?
主要食材 河鳗（500克左右/条）、油、老抽、生抽、冰糖、料酒、葱姜蒜 做法步骤 1??用刀将杀好的河鳗表面的粘液刮去，多刮几遍，再用盐鱼身揉搓按摩一遍，清水洗净沥干水分?? 2??将河鳗从背上向下切，不要切断留1厘米，间隔5厘米左右，用厨房纸巾吸干表面水分??
红烧冰糖鳗鱼正宗的做法?
1)、主料：鳗鱼120克、姜片适量、葱花适量、料酒适量、生抽适量、白糖1勺、盐适量、鸡精适量。 (2)、将鳗鱼去内脏洗净，捞出。 (3)、烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。 (4)、接着，搁入姜片，加适量的料酒。 (5)、加适量的水煮开。 (6)、然后，加适量的生抽。 (7)、加1勺白糖。加适量的盐。 (8)、加适量的鸡精。调味煮开。 (9)、最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱花，即成。出锅装盘即可。
