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做大口鲢鱼时鱼身上的粘液怎么去掉?
鱼的表面有很多黏液，宰杀后难以洗净，可以用盐搓法、热水法、刀刮法等方式进行处理。 或是用淘米水清洗鱼身，同样可将鱼洗得很干净。用80度左右的温水淋到鱼身上，可以去除大部分粘液。用热水均匀洒在鱼身上，就会发现粘液变白、掉落，如果没有变白说明水温不够。注意，要均匀洒水，否则，鱼肉会被烫熟，导致鱼皮掉落。
大口鲢鱼的做法王刚?
食材: 鲢鱼1条 葱5g 生姜5片 大蒜3片 做法: 1、准备食材，将鲢鱼、大蒜、生姜、葱分别洗净，切好备用。
四川泡椒大口鲢鱼做法?
第一步食材准备: 750g的鲢鱼1个、姜米5g、葱花15g、泡辣椒15g、大蒜100g； 第二步调料准备: 1、料酒15毫升、酱油15毫升、醋10毫升 2、白糖15g、味精1g、精盐3g、水豆粉5毫升、水250毫升、混合油1000毫升
