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正宗长子猪头肉的做法?
材料 熟猪头肉300克 红辣椒2个 青豆10克 笋片30克 大蒜5瓣 食用油30克 红油1小匙 酱油1大匙
原汁原味猪头肉的做法?
准备食材：大猪头、料酒、葱、姜、八角、花椒。 烹饪步骤： 1、准备一个大猪头，先将它的猪毛剔除干净，再用清水清洗干净。可以用火烧其表面，也可以用刀刮。 2、把大猪头剁开，分成小块。 3、把处理好的猪头放入锅中，加入料酒，进行焯水，大火烧开。 4、把焯好水的猪肉捞出清洗干净。 5、再把猪头放入锅中，加入葱，姜，八角，花椒，料酒。煮熟大猪头！料酒去腥。煮猪头的过程中，不定时翻动，防止粘锅。 6、煮熟的猪头，骨肉剥离。 7、原汁原味的大猪头，搞定！
原汁原味猪头肉的做法?
六合猪头肉详细制作步骤 1、猪头洗净收拾利落 2、准备配料 花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒 3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可
猪头肉的做法与配方?
准备食材如下：猪头肉2500克，食盐30克，洋葱40克，桂皮7.5克，甜面酱50克，茴香7.5克 具体做法如下：猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水，下水锅煮半小时，捞出洗净切成块，取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、洋葱、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成
猪头肉的做法与配方?
猪头二十斤、冰糖、红曲米、大葱、生姜、洋葱、干辣椒、卤料包 先把生姜切片，大葱切段，洋葱切丝。把猪头上的毛都烧一下，这样可以去除猪毛去腥烧的时候更容易入味。再把两个猪耳朵割下来，猪舌头割下来，然后从中间给它切开 然后清洗干净，再把处理干净的猪头放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净，猪舌头一层皮给它剥掉 把红曲米放入调料包里面，把红曲米放入锅中，烧五分钟，然后捞出。再在锅里放两根筷子下去，防止等会卤猪头的时候沾锅底，再把猪头放下把筷子压下去，把猪舌头和猪耳朵也放进去 然后盖上锅盖大火烧开。锅中倒油，放入大葱段、一小半生姜、洋葱，小火把葱油熬香，葱香味完全出来就可以了，然后把葱香油连同熬下来的洋葱和大葱一起放进去，然后盖上盖子继续烧 热锅倒油，然后再放入冰糖，用中小火把冰糖熬化，熬到像这样起泡沫就可以关火了，然后倒入少许开水继续熬。然后把熬好的糖色倒入锅中 锅中放入食盐，盐量要多一点，生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、卤料包，勺子压一下把它完全浸入汤里面，最后放入姜片干辣椒，盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖五十分钟，再关火焖一个小时，即可
猪头肉的做法与配方?
猪头肉的制作方法如下 食材主料：猪头肉适量 配方：花椒适量、八角适量、冰糖适量、桂皮适量、陈皮适量、肉蔻适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量。 1、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。 2、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。 3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌
蒸猪头肉的家常做法?
1、用料： 猪头壳600克、沙姜粉适量、盐适量、酱油适量、耗油适量、生粉适量、花生油适量、陈皮适量。 2、做法： （1）将所有材料准备好，猪头壳洗干净过一下水晾干水分，放入沙姜粉，盐，酱油，耗油，生粉花生油腌制。
蒸猪头肉的家常做法?
1、原料：猪头肉、干辣椒粉、植物油、生抽。 2、猪头肉冷水下锅放料酒大火煮滚绰水五分钟。 3、冷水冲洗干净沥干水分。 4、植物油放猪头肉大火翻炒。 5、加入少许老抽调色。
蒸猪头肉的家常做法?
1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。 2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。 3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。 4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。
蒸猪头肉的家常做法?
用料腊猪脸 按喜好切极薄片土豆 大个一只切块米酒 5克左右小香葱 少许葱叶碎小米椒 一个 米酒洋芋蒸猪脸的做法步骤 步骤 1 蒸锅烧开 步骤 2 找一个底面大一点的深盘，土豆切块铺底， 上面铺上腊猪脸薄切片，辣椒，滴入米酒 。
蒸猪头肉的家常做法?
用料 土豆 3个 酱油 适量 姜片 适量 猪头肉 500G 十三香 一小勺半 东北土豆蒸猪头肉的做法
一整只大猪头的做法?
1、 原料配方： 猪头肉5kg、精盐200g、白糖40g、桂皮15g、大茴香15g、绍兴酒40g、小茴香10g、丁香10g、硝酸钾0.3g、白芷10g、山艾5g、毕卜1g、葱40g、鲜姜10g、良姜2g、大蒜10g、酱油250g、肉叩1g 2、操作要点： 1、）选料： 选择新鲜的猪头，刮净毛后，从后头骨劈开。取出猪脑、舌、用冷水浸4h排净血水，捞出沥干。 2、）煮制：煮锅内加入水、盐、桂皮、山艾等。再加入猪头，用蓖子压住，旺火煮沸25分钟，再文火煮35分钟。出锅将头骨卸下。 3、）酱制：锅里加水、葱段、鲜姜块、大蒜、酱油、白糖、绍兴酒、大茴香等制成酱汤，下入煮过的去骨头肉，酱猪25分钟，翻锅，再酱煮25分钟；即为成品。
猪头的做法及配料?
原料 猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐 （1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。 （2）装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。
猪头肉做法?
主料: 猪头适量 辅料: 葱叶适量 酱扒炖调料1/3 酱油适量 盐适量 姜片适量 步骤 ： 1· 猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。我力气太小，这活由我妈代劳了。 2· 锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇香，质量好。 3· 高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉，所以我只倒了三分之一。 4· 高压锅冒气后压了十五分钟，关火。待气放净后打开锅盖，把耳朵捞出来，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。 5· 去骨的肉放到汤锅里，继续开火压五分钟，关火等凉后取出。
猪头肉做法?
猪头肉 美食原料雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。 美食做法1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净； 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用； 3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。 这样做出来的肉色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻
猪头肉做法及配方全过程?
1/7 准备一块猪头肉。 2/7 猪头肉切片，青椒，彩椒切三角形，葱姜蒜切碎。 3/7 锅中放入花生油，葱姜蒜煸香。 4/7 放入猪头肉，青椒，彩椒翻炒均匀。 5/7 倒入料酒，味极鲜炒匀。 6/7 放入少许的盐炒匀即可。
猪头肉做法及配方全过程?
材料 主料：猪头1个，(约6公斤左右为宜)。料酒1.5公斤，冰糖250克，葱，姜各150克，香醋150克，酱油250克，桂皮八角(大料)各10克。 做法 (1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净，用刀由下颏处正中向前劈开，但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨后，将头放在清水中泡50～60分钟，使血污脏物漂出，投入锅中煮20分钟，取出置于清水中再刮洗一遍。用刀将眼眶周围的毛、肉剔去，挖出眼球，切去猪咀突处(约4厘米厚)和颏下的肉，割下颏肉中两边的核子肉，削下两耳。然后再将猪头放在开水锅中连续煮2次，每次20分钟(每次中间须换清水)。 (2)把猪头带皮的面朝下，放下颏肉均放在竹篦上，加进清水至淹没猪头3厘米为度，而后加入各种调料，先用火烧开后，再加盖，用小火焖5小时左右，直至汤粘肉烂。离锅时，将猪脸朝上放入大盘中眼球纳入眼膛内，猪耳、下颏肉还于原位，浇上原汁即成。
猪头肉做法及配方全过程?
食材主料：猪头肉适量 配方：花椒适量、八角适量、冰糖适量、桂皮适量、陈皮适量、肉蔻适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量。 1、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。 2、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。 3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌
自制猪头做法?
做法步骤 步骤 1 猪头买回来之后清洗干净，然后盆里倒上水，倒上料酒，把猪头放到盆里泡一会儿 步骤 2 锅里放入水，把猪头放入锅里焯一下水 步骤 3 然后第二次锅里再放上清水，把清洗干净的猪头放入锅里，放上姜片和小葱，还有八角 中火炖制两个钟头 步骤 4 猪头炖制七成熟的时候，把猪头捞出来去掉，猪头上的骨头，然后放入锅里，再倒上生抽和老抽，然后小火炖一个钟头就可以装盘上桌了
