本文目录一览：
- 1、四川最牛的牛蛙菜品?
- 2、麻辣酸菜牛蛙做法?
- 3、四川水煮牛蛙最正宗的做法?
- 4、四川水煮牛蛙最正宗的做法?
- 5、四川水煮牛蛙最正宗的做法?
- 6、四川水煮牛蛙最正宗的做法?
- 7、重庆麻辣水煮牛蛙做法?
- 8、王刚麻辣牛蛙做法?
四川最牛的牛蛙菜品?
用料 牛蛙350克，去皮芋艿200克。调料红米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，白糖3克。
麻辣酸菜牛蛙做法?
食材：牛蛙5只，洋葱半个，泡椒适量，剁椒适量，葱姜蒜少许，料酒少许，生抽适量，香醋适量，盐适量，鸡精石榴，胡椒粉适量 做法： 1.牛蛙5只，洗干净后切成小段，然后加入料酒、胡椒粉、盐少许拌匀，腌制15分钟。 2.锅里倒油，然后加入姜蒜，炒出香味，将牛蛙倒进去一起翻炒。
四川水煮牛蛙最正宗的做法?
主料：牛蛙350克， 辅料：生菜150克， 调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克 做法
四川水煮牛蛙最正宗的做法?
原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克） 做法： 1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。 2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
四川水煮牛蛙最正宗的做法?
牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。 2. 丝瓜洗净，切斜刀片。 3. 干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。 4. 开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。 5. 加入郫县豆瓣炒出香味。
四川水煮牛蛙最正宗的做法?
1，首先把牛蛙处理干净切块，葱姜蒜和配菜等等也洗干净备用。 2，处理好的牛蛙洗净切块，加生抽，盐，糖，蚝油，料酒，淀粉，辣椒粉，葱段，姜片腌制15分钟后加蛋清抓匀。 3，把配菜生菜烫熟放在一个大碗的碗底备用。 4，热锅热油下姜蒜末和干辣椒碎，煸香后入一勺豆瓣酱，炒出红油后加热水，生抽和盐，煮沸后加入牛蛙（不加腌料），煮7分钟后捞出。
重庆麻辣水煮牛蛙做法?
1、将宰杀好并去皮的净牛蛙斩洗净血水，斩块，用适量盐、白胡椒粉和高度白酒，切点姜末抓匀腌30分钟。 2、姜切片、大蒜切大粒、青小米辣和红小米辣切成粒;青花椒用1汤匙花生油拌匀，浸10分钟。 3、海白菜充分洗净(如果超市卖的用大量盐腌过的，要多漂洗几次，再氽一次水最好)。 4、炒锅烧热，倒3汤匙菜油，烧到冒青烟后，关火，稍凉后放大蒜，用小火炸到煎到金黄。 5、接着放郫县豆瓣炒香。 6、再放大葱、姜片和豆豉炒香。 7、往锅里注入700ml水，调入蚝油和五香粉烧开，尝尝咸味，看是否放盐。 8、放海白菜煮2分钟。 9、再放入牛蛙，加盖，用中火煮10分钟。 10、将海白菜捞在大汤碗底部，上面放牛蛙，再淋入汁水。 11、净炒锅烧热，放4汤匙菜油，烧到昌青烟后，放花椒炒香，马上放小米辣炒香，关火。 12、趁热淋在汤碗中，即成。
王刚麻辣牛蛙做法?
用料 牛蛙 4只，油 适量，干辣椒 4个切丝，姜 2片，料酒 适量，盐 适量，糖 2克，蒜 6瓣，大葱 1根，花椒油 2勺，黑胡椒粉 适量，青红椒 各1个，洋葱 1个，生抽 适量 火爆牛蛙的做法步骤： 步骤 1
王刚麻辣牛蛙做法?
1/5 牛蛙洗净后切大块，加料酒和生姜片腌半个小时。 ? 2/5 锅中烧热油，下干红辣椒和花椒炒香。 ? 3/5 把腌好的牛蛙和料酒、生姜片一起下入锅中翻炒。
王刚麻辣牛蛙做法?
步骤 1 牛蛙洗净后，用料酒，生抽腌制15分钟。 步骤 2 准备好姜，蒜，辣椒等。 步骤 3 煸炒姜，蒜。 步骤 4 把牛蛙捞出，放入锅中翻炒，炒至表面变色，倒入腌制时的生抽料酒，放入味好美麻辣调味料，焖烧5分钟左右，放青红椒和香菜段，翻炒一下就出锅。
王刚麻辣牛蛙做法?
1. 食材:牛蛙(已洗净)、姜末、花椒、干辣椒(已剪开) 2. 将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块。 3. 随后,将剁好的牛蛙下入清水锅中,加适量的料酒。 4.
香辣带皮牛蛙最正宗的做法?
准备材料：牛蛙、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油等。 将牛蛙宰杀后，去掉内脏、脚爪和头尾，清洗干净后切成小块。 锅中加水，放入料酒、姜片和牛蛙块，大火煮开后再煮约2分钟，捞出备用。 将干辣椒剪成小段，蒜切成末，姜切成片备用。 锅中加油，放入花椒、姜片、蒜末、干辣椒段，小火炒香。 加入牛蛙块，大火翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。 翻炒至牛蛙块表面微黄，加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约10分钟。 最后，大火收汁，撒上葱花即可。 温馨提示： 在煮牛蛙块时，一定要加入料酒和姜片，可以去腥提味。 炒制过程中，可以根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等香料，增加口感。 煮制过程中，要注意控制火候，以免煮焦或煮糊。 最后收汁时，可以适当调整水量，以达到理想的味道和口感。
干煸麻辣牛蛙正宗做法?
材料 牛蛙500克，黄瓜1根，辣白菜适量，大蒜适量，食用油适量，盐适量，蔬之鲜适量，干辣椒末适量，花椒末适量，老抽酱油适量，鲜贝露适量 做法 1，牛蛙扒皮切块（这些可以叫卖牛蛙的人帮忙），黄瓜切片，大蒜瓣拍拍备用 2，牛蛙肉飞水，煮出浮沫（牛蛙很脏的）
干煸麻辣牛蛙正宗做法?
用料: 牛蛙 2只 洋葱 适量 芹菜茎 6根 蒜苔 4根 豆干 2块 姜 3片 大蒜 1-2瓣 料酒 1汤匙 白胡椒粉 1茶匙 生抽 2汤匙 淀粉 适量 玉米油 适量 代糖 适量 鸡精 1茶匙 干辣椒丝、花椒 适量 白芝麻 适量 干煸牛蛙的做法教程: 步骤 1 牛蛙清洗干净后剁块，放入料酒、生抽各一勺、白胡椒粉一茶匙腌制30min以上，腌制好后放入淀粉和玉米油少许，搅拌均匀。（淀粉量以牛蛙挂上面糊为准）空气炸锅200度烤20min左右，期间取出翻面，烤至牛蛙金黄备用。（不减肥的小伙伴可以油锅炸或煎至金黄） 步骤 2 芹菜茎和蒜苔切段后焯水备用（炒时更省时，且能减轻芹菜气味；不介意的不焯水也可），豆干切条，洋葱和姜切丝，大蒜切片 步骤 3 热锅冷油，放姜丝、蒜片、干辣椒丝和花椒，炒香后放入洋葱，炒软后加入其他全部配菜和牛蛙，翻炒一下加入生抽、代糖、鸡精和白芝麻，翻炒均匀出锅
干煸麻辣牛蛙正宗做法?
（1）牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和 蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水；豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。 （2）炒锅上火，加入混合油烧热，下 郫县豆瓣、 辣椒油、 姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和 蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。
请问四川干锅牛蛙的做法?
食材： 牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。 先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。 上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。 油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香，再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒，翻炒断生后放入牛蛙，再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒，翻炒均匀，锅仔中放入洋葱丝垫底。出锅前淋入白胡椒粉，即可装盆，再摆上炸好的基围虾。
请问四川干锅牛蛙的做法?
食材：牛蛙600克 土豆100克 洋葱半个 芹菜50克 小米椒40克 青尖椒20克 姜1块 蒜6个 大葱1段 香菜1根 豆瓣酱1勺 生抽1勺 老抽3克 料酒2勺 蚝油1勺 干辣椒10克 花椒3克 胡椒粉2克 淀粉1勺 ? 步骤： 1.牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺腌制20分钟。芹菜切段、洋葱切条，土豆切条放入清水中浸泡。小米椒、青尖椒切粒。姜切片，蒜切粒，大葱切粒。香菜切段，干辣椒剪成段；
辣子牛蛙的做法?
材料 牛蛙 500克 木耳 适量 青椒丝 适量 干红辣椒 适量 葱花 适量 姜末 适量
