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红烧鲶鱼做法?
红烧鲶鱼得做法：：鲶鱼清洗干净剁成块、姜丝、蒜片，锅中油热放入鱼块，两面微微煎一下，放入姜丝和蒜片，放入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半勺醋，轻轻翻面，让两面上色，加入适量的水，水开后放盐调味，盖盖煮十五分钟。最后大火收汁即可。 ?
红烧海鲶鱼怎么做?
1. 将海鲶鱼去鳞、去内脏、洗净备用。 2. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，待两面都煎好后，将鱼取出放到一旁备用。 3. 将油留少许底油，加姜丝、葱段、八角爆香。 4. 加适量清水，少许料酒，一块冰糖，生抽、鸡精适量。 5. 等汤汁煮开后将鱼放进去煮，小火煮15-20分钟到鱼汤入味，鱼肉熟透后即可出锅装盘。
红烧海鲶鱼怎么做?
做法 1/10 鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味 2/10 将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段 3/10 锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出 4/10 锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味 5/10 这时放入辣酱 6/10 快速煸炒出香味和红油
红烧中华鲶鱼的做法?
步骤/方式一 将破好的鲶鱼（买的时候卖家负责收拾）洗净，尽量洗去鱼体表的粘液，切块滤去水份； 步骤/方式二 锅中加入花生油，油热后放入鲶鱼煎几分钟。 步骤/方式三 待一面煎至金黄后翻一面，翻面时小心别弄破鱼皮。 步骤/方式四 煎至两面金黄后，放入姜片，小米椒，部份蒜苗段。 步骤/方式五 加入料酒，生抽，盐，糖等调味品，加入水，没过一半的鱼即可，注意，水要一次性加足，煮鱼时最好不要中途加水。 步骤/方式六 加锅盖中小火煮二十分钟左右，让鱼肉煮入味。 步骤/方式七 揭去锅盖，加入剩下的蒜苗和红辣椒，稍煮片刻，保持色泽。 步骤/方式八 将鱼块按鱼形摆放，淋上鱼汤和配料即可。
红烧鲶鱼怎么做?
食材清单 鲶鱼500克 姜20克 小葱50克 料酒适量 老抽5毫升 生抽5毫升 冰糖10克 味精少许 盐10克 1把新鲜的鲶鱼洗干净，然后切成块放入盆中，用盐腌一会儿。 2把姜切成片，在锅里面放入油，等到油热了以后，加入切好的姜片炒几下。 3等到锅里的姜片变成金黄色以后，把腌好的鲶鱼块，等到一面煎的变色以后，就可以翻过来煎另外一面。 4等到锅里的鱼都煎的两面变成黄色以后，就可以倒入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量的水。接下来盖上锅盖用小火炖约10分钟。 5把小葱切成小段，在锅里放入味精和适量的盐，最后收汁，加一些生抽调一下色，就可以盛到盘子里。撒上一些葱花，红烧鲶鱼是不是很好看呢，吃着味道也是很不错的。 营养密语 鲶鱼的肉质特别的鲜美，营养也是特别的丰富，鲶鱼除了可以红烧之外，还可以做成《豆腐烧鲶鱼》、《蒜子烧鲶鱼》、《红火大鲶鱼》、《鲶鱼炖茄子》，这些味道的鲶鱼都是很不错的。
红烧鲶鱼头的家常做法?
用料：鲶鱼头尾适量，丝瓜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，醋适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，味精适量 步骤1.鲶鱼头尾、丝瓜、葱姜蒜，丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。 步骤2.起锅热油，爆香葱姜蒜，放入鱼头鱼尾，旺火，烹入醋、料酒。 步骤3、加入适量生抽，加入清水烧开。 步骤4、小火烧制10分钟，加盐、白糖调味。 步骤5、放入丝瓜块，烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火，出锅，盛入碗中。
红烧鲶鱼头的家常做法?
1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。 2、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。 3、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
红烧鲶鱼头的家常做法?
鲶鱼头切成两半，洗净备用，放盆中加料酒，葱段，姜片，盐码味，半小时以上，起锅烧油加冰糖炒糖色加郫县豆瓣火锅底料泡姜泡辣椒，花椒干辣椒段翻炒炒出红油加开水加豆腐和海鲜菇，在加鱼头烧10分钟，加盐，耗油调味，加葱花，芹菜，香菜翻炒均匀出锅
王刚红烧鲶鱼的做法?
工具/原料 鲜海鲶鱼 (二斤) 葱姜，蒜，红辣椒。八角，花椒 适当 糖，醋，酱油。料酒，鸡精 适当 方法/步骤 1/6 将新鲜的海鲶鱼，开肠破肚，用水洗净后控干，备用。
王刚红烧鲶鱼的做法?
食材准备:鲶鱼250g，姜适量，油盐适量，料酒，生抽，老抽，白糖适量，味精适量 方法 1，鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。 2，姜切片（有老姜最好） 3，锅里放油，油热后放入切好的姜片 4，翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。 5，煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
王刚红烧鲶鱼的做法?
食材：鲶鱼1条，不1勺，料酒1勺，姜8克，蒜6克，大葱12克，老抽1勺，盐，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，香葱少许 做法： 1.鲶鱼处理干净去头，切成段 2.鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下 3.锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄 4.把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮
王刚红烧鲶鱼的做法?
1、把鲶鱼洗干净，鲶鱼用盐洗掉外表粘液，用少许盐和胡椒粉略腌一下。 2、炒锅下油，下腌好的鲶鱼煎一下。 3、煎至外青微黄出锅。 4、蒜瓣去皮，葱切末。 5、锅里底油爆香蒜瓣。
王刚红烧鲶鱼的做法?
将鲶鱼掏出内脏清洗干净，切块用盐，酱油腌制15分钟。 2 /6 姜蒜切碎，蒜苗切段备用。 3 /6 开火倒油，待油烧热后倒入鱼块煎炸至两面焦黄捞出沥干油。
红烧鲶鱼段怎么做?
食材清单 鲶鱼500克 姜20克 小葱50克 料酒适量 老抽5毫升 生抽5毫升 冰糖10克 味精少许 盐10克 1把新鲜的鲶鱼洗干净，然后切成块放入盆中，用盐腌一会儿。 2把姜切成片，在锅里面放入油，等到油热了以后，加入切好的姜片炒几下。 3等到锅里的姜片变成金黄色以后，把腌好的鲶鱼块，等到一面煎的变色以后，就可以翻过来煎另外一面。 4等到锅里的鱼都煎的两面变成黄色以后，就可以倒入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量的水。接下来盖上锅盖用小火炖约10分钟。 5把小葱切成小段，在锅里放入味精和适量的盐，最后收汁，加一些生抽调一下色，就可以盛到盘子里。撒上一些葱花，红烧鲶鱼是不是很好看呢，吃着味道也是很不错的。 营养密语 鲶鱼的肉质特别的鲜美，营养也是特别的丰富，鲶鱼除了可以红烧之外，还可以做成《豆腐烧鲶鱼》、《蒜子烧鲶鱼》、《红火大鲶鱼》、《鲶鱼炖茄子》，这些味道的鲶鱼都是很不错的。
红烧鲶鱼的做法?
主料：鲶鱼500克辅料：韭菜20克,小麦面粉20克调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克红烧鲶鱼的特色：肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。教您红烧鲶鱼怎么做，如何做红烧鲶鱼才好吃1. 鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段； 2. 韭菜洗净切段； 3. 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出； 4. 勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色； 5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开； 6. 下入炸好的鱼段，用小火烧透； 7. 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓； 8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。红烧鲶鱼的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。 2. 鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合； 3. 如果鱼大，可分几次吃； 4. 比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等。菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱口味：清香味 工艺：清蒸
红烧鲶鱼最正宗的做法?
步骤/方式1 将鲶鱼洗净切块滤去水份；蒜苗小段，红辣椒切片，小米椒切小段，生姜切片待用。 步骤/方式2 锅中加入植物油，油热后放入鲶鱼煎几分钟。 步骤/方式3 待一面煎至金黄后翻一面，翻面时小心别弄破鱼皮。 步骤/方式4 煎至两面金黄后，放入姜片，小米椒，部份蒜苗段 步骤/方式5 加入料酒，生抽，盐，糖等调味品，加入水，没过一半的鱼即可 步骤/方式6 加锅盖中小火煮二十分钟左右，让鱼肉煮入味 步骤/方式7 加入剩下的蒜苗和红辣椒，稍煮片刻，保持色泽。 步骤/方式8 将鱼块按鱼形摆放，淋上鱼汤和配料即可。
