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顶级火腿是什么肉?
是猪肉，一般把猪腿淹制风干而成的火腿，有多种顶级的火腿，有伊比利亚火腿，金华火腿，帕尔马火腿，圣丹尼火腿，宣威火腿，黑深林火腿，巴约拿火腿，如皋火腿，冤宁火腿，吉尼亚火腿。
金华火腿肠选用的肉是那种猪的肉?
制金华火腿必用的猪种是“两头乌”（头和屁股的毛是黑色），特点是皮薄及骨架细，脂肪丰富，味道甘香。金华火腿只取肥大、肉嫩的猪后腿，5至9公斤的猪腿是首选。
金华火腿是什么动物的肉做成的?
是猪的大后腿肉 传统的金华火腿是采用金华当地著名猪品种---金华两头乌的后腿，通过有悠久历史的传统工艺制法腌制出来的，金华两头乌是农户放养的健壮的天然瘦肉型品种，肉质细腻壮而不肥肉瘦结实，所以才有驰名天下的金华火腿。
