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巨型鲶鱼怎么吃?
鲶鱼炖豆腐做起来好吃。 主料：鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块) 辅料：葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐) 厨具：汤锅、煮锅、炒锅 1、鲶鱼宰杀后洗干净。 2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。 3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。 4、豆腐沥干水备用。 5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。 6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。 7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。 8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。 9、小火烧20分钟后调入盐。 10、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。 11、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。
鲶鱼怎么做最好吃?
步骤/方式1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味） 步骤/方式2 姜切片 步骤/方式3 锅里放油，油热后放入切好的姜片 步骤/方式4 翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。 步骤/方式5 煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。 步骤/方式6 放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。
炸鲶鱼块怎么做酥脆好吃?
1、新鲜的小鲶鱼摘除鱼腮和内脏清洗干净，沥干水份，撒上盐腌制20分钟，入味微微有点咸，就可以用清水冲洗一下，再次沥干水份备用 2、淀粉和面粉放入容器中，添加适量清水，搅拌成面糊，将腌制好的小鲶鱼放入面糊中，均匀的裹上面糊 3、中倒入适量油加热至6-7成，依次放入小鲶鱼开始炸 4、炸至小鲶鱼慢慢飘起来就用筷子翻动一下再继续炸 5、炸至小鲶鱼金黄色即可出锅
鲶鱼怎么做才好吃?
红烧鲶鱼： 1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味） 2、姜切片（有老姜最好） 3、锅里放油，油热后放入切好的姜片 4、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。 5、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。 6、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。 小贴士： 刚买的鲶鱼会有土腥味，而且通常脂肪很多，可以放在水槽里或者桶里养上一周以上，不要喂食，一天换一到两次水。一周后土腥味基本没有了，养半个月，体内脂肪都消耗的差不多了，肉质非常好。
五六十斤的大鲶鱼怎么做好吃?
鲶鱼炖豆腐做起来好吃。 主料：鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块) 辅料：葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐) 厨具：汤锅、煮锅、炒锅 1、鲶鱼宰杀后洗干净。 2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。 3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。 4、豆腐沥干水备用。 5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。 6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。 7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。 8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。 9、小火烧20分钟后调入盐。 10、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。 11、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。
五六十斤的大鲶鱼怎么做好吃?
1.先炒大蒜，油热以后放入大蒜翻炒，开小火将大蒜炒出香味。 2. 然后将处理好的鲶鱼放入鲶鱼，再加点白酒去腥调味。 3. 把鲶鱼炒至半生。 4. 加入葱姜接着炒，把葱姜也炒香。5，
野生鲶鱼怎么弄才好吃?
1、食材：洋葱3个、野生鲶鱼一条、茄子适量、洋葱适量、姜适量、大蒜适量。 2、鱼洗净，顺着鲶鱼头的方向走为了使鱼更美味，将鱼斜切，大约每两厘米。茄子、洋葱、蒜瓣、姜等洗净切块备用。 3、锅里烧开水，放入豆腐焯一下，捞出晾凉后放入鲶鱼，约2分钟后取出鲶鱼，去除表面的黏膜。 4、锅中油烧热，先加入葱姜蒜炒出香味，再加入辣椒炒出辣味。放入鲶鱼，小心。不要用锅铲翻鲶鱼，可以晃动锅，防止鲶鱼粘锅。 5、当鲶鱼快熟时，加入豆腐和洋葱一起翻炒，然后倒入啤酒、酱油和生抽，加少许热水，煮沸。 6、转小火收汁，加入鸡精等调味。出锅。
