本文目录一览：
- 1、酱猪肝的做法最正宗的做法窍门?
- 2、酱猪肝的做法最正宗的做法窍门?
- 3、酱猪肝的做法最正宗的做法窍门?
- 4、东北卤猪肝的做法?
- 5、卤水猪肝的做法?
- 6、北方卤猪肝的做法?
- 7、猪肝家常卤制方法?
- 8、猪肝家常卤制方法?
酱猪肝的做法最正宗的做法窍门?
原料：猪肝儿、大蒜、葱、八角、干红辣椒、桂皮、草果、姜、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、辣椒油。（适量） 做法步骤： 第1步、猪肝准备。 第2步、泡入水中一个小时。 第3步、猪肝捞出，锅中放水，放入猪肝煮开。 第4步、煮出血沫，清除干净。
酱猪肝的做法最正宗的做法窍门?
材料：猪肝400克，豆油15克，葱10克，姜2克，酱油400克，料酒20克，白糖5克，胡椒面少许 制作方法： 1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。 2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。
酱猪肝的做法最正宗的做法窍门?
准备食材：猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克。 姜切片，葱切段，将猪肝洗净，洗去猪肝血水，用清水泡10分钟备用。 锅中加入能没过猪肝的清水，倒入葱段、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味后。 放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。再加入老抽、盐、生抽、料酒，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤，感觉硬即可出锅。最后切片装盘。
东北卤猪肝的做法?
材料 猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。 做法 1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。 2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。 3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
卤水猪肝的做法?
1. 准备猪肝400克，清洗干净放入盆中放入食盐5克浸泡2小时，泡出血水。 2. 起锅烧水，放入猪肝加料酒100克，姜片2克，食盐5克煮开煮5分钟关火。 3. 准备一个料包。里面装入花椒2克，桂皮1克，草果1克捆紧放入锅中继续卤制30分钟即可 4. 时间到捞起放凉，切成薄片装盘即可食用。
北方卤猪肝的做法?
1、准备猪肝约400g，切去筋膜，血管，放入清水中浸泡2小时以上备用。 有时间的亲，多洗洗多泡泡，中途还可以换两次水。 2、准备好生姜6片、大蒜6粒、大葱4段； 八角2棵、花椒10粒、香叶3片、干辣椒2个、冰糖（小）2个。 3、锅里放入足量的清水，放入泡过的猪肝，加一汤勺料酒（约20g）进去，大火煮至水滚。 去除浮沫，捞出猪肝备用。 4、大蒜拍扁，另取一锅，放一汤勺油，倒入葱、姜蒜炒香。 加入600ml清水，并把八角、花椒、干辣椒、香叶、冰糖都放进锅里。 向锅里加1汤勺料酒、5汤勺生抽、1小勺老抽，小半勺盐，一起搅拌均匀，大火煮开。 （这里的一汤勺八分满，约为15g） 5、将前步煮开的汤料转入深点儿的小锅中（主要是为了让猪肝全部浸在汤汁中），放入猪肝，继续大火煮开。 盖上盖，转小火，煮6-8分钟，猪肝熟。 （用筷子可轻松穿透猪肝） 6、捞出猪肝，放置一边，待汤料完全放凉后，再将猪肝放回去，浸泡2个小时以上入味后即可食用。 可放入冰箱浸泡过夜，效果更佳。 泡好的猪肝取出，切成薄片，淋上汤料汁，就可以上桌！ 不喜欢吃凉猪肝的，可以切好后放入微波炉里加热1分钟再食用。 吃的时候还可以再调份蘸汁： 大蒜切碎+2勺生抽+1勺半醋+少许香油+小搓白糖一起搅拌均匀即可（喜欢吃辣的，再加一勺辣椒酱进去）。
猪肝家常卤制方法?
原料：新鲜猪肝一块。调料：八角2个、花椒6-10颗、姜片、大葱一段、老抽3大勺、冰糖5粒、料酒一大勺、生抽。做法： 1.猪肝买回来后，用水洗干净，放水池中，浸泡4小时以上，中间不停换新水，倒掉血水。可以放些白醋去腥，去猪肝中所含毒素。 2.将锅中水烧开，放入泡好的猪肝，看血水再次渗出，有黑色的泡沫煮出。猪肝稍微缩紧，关火，把猪肝用清水再冲干净 3. 制作卤汁：锅中倒清水，放入卤料包（八角2个、花椒6-10颗、姜片、大葱一段、老抽3大勺、冰糖5粒、料酒一大勺），大火煮开 放入猪肝，大火煮开后，转小火保持小小沸腾的状态，煮15分钟。期间把猪肝翻个面。关火 把猪肝泡在卤水里，吃的时候捞出，冷凉切片摆盘。
猪肝家常卤制方法?
材料酱油1勺盐1勺葱姜蒜少许料酒1袋350毫猪肝300g醋1勺糖1勺 做法步骤 1.食材很简单，用腐乳汁的话，那料酒和盐就不用了，直接兑水即可； 2.清洗改刀泡水三四个小时，可以去掉血水。姜蒜切片，这里用大葱更好； 3.食材都入锅，料酒和盐，基本与猪肝持平，要是不够可以加水； 4.大火煮开，中小火15分钟，拿块切开无血水就熟了； 5.汁水不要倒掉，没过猪肝可以放冷藏，没汁水会风干口感会不好；
卤猪肝最正宗的做法?
食材清单：李锦记卤水汁适量，姜1块，葱半根，猪肝1个，李锦记味级鲜适量，醋适量，味精适量，辣椒油适量。 烹饪步骤 ： 1.准备李锦记卤水汁。葱切段，姜切片，猪肝洗净用凉水泡出血水，猪肝放入锅中放葱、姜、卤水汁加凉水沫过肝盖好煮熟。 2.煮熟后捞出来放凉切片，调碗汁：酱油，醋、辣椒油，味精。
卤猪肝最正宗的做法?
主料：猪肝2000克。 调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个 装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。 洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
卤猪肝最正宗的做法?
制作方法 1、葱切段，姜切片； 2、猪肝、葱段、姜片放入锅中加水，以没过猪肝为宜，大火烧开后关小火； 3、煮至用筷子插入猪肝不流血水后关火； 4、将猪肝捞入一个容器，把煮猪肝的水倒入，加生抽、盐少许，腌三个小时即可5）吃时切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末凉拌食用。
卤猪肝最正宗的做法?
主料猪肝300g 辅料料酒适量白醋适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量香叶适量花椒适量酱油适量糖适量盐适量蒜适量步骤卤猪肝的做法步骤11.猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。 卤猪肝的做法步骤22.锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。 卤猪肝的做法步骤33.锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。 卤猪肝的做法步骤44.放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。 卤猪肝的做法步骤55.加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。
卤猪肝最好吃的做法王刚?
所需食材： 鲜猪肝1块，盐8克，老抽4勺，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，葱姜适量 做法： 猪肝洗净中间切一刀，放水中浸泡20分钟左右去腥。然后放入锅中，加入足够的水，水大约没过猪肝5厘米。加入盐8克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块。
卤猪肝最好吃的做法王刚?
猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水 用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净 坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分 砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟 添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可
卤水猪肝最正宗的做法?
准备食材：猪肝1000克、卤料包一个、盐适量、料酒适量、葱段、姜片。 做法步骤： 1、把买回来的猪肝切成300-400克左右的大块，放在盆中，加入没过猪肝的清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，把猪肝中残留的血水泡出来，这一步可以有效去除猪肝的腥味。 2、把泡过血水的猪肝放入到一个深一点的容器中，然后加入没过猪肝的清水，再加入葱段和姜片，加入一个卤料包，加入适量盐和料酒，盐要稍微多放一些。 3、蒸锅里加水，把盛有猪肝的容器放入蒸锅中，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸30分钟左右。
卤水猪肝最正宗的做法?
原料：猪肝500克。葱段15克，姜块15克，卤水1500克，老抽5克，蚝油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。 做法： ①将猪肝洗净，从肝叶切开，再将每块剞一字刀，下沸水锅内焯水，捞出过凉。 ②卤锅上火，加入卤水，调入葱段、姜块、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入猪肝，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡15分钟后捞出，晾凉抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。
卤水猪肝最正宗的做法?
主料：猪肝1000克；调料：大葱适量、姜5大片、八角3粒、桂皮1小段、白酒20毫升、香叶5片、干辣椒6个、小茴香30粒、食盐适量、老抽适量； 做法步骤： 1.猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）； 2.猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。； 3.大火煮沸后撇去浮沫。； 4.捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。；
