本文目录一览：
- 1、酱牛肉怎样做才好吃?
- 2、酱牛肉怎么做才好吃?
- 3、酱牛肉怎么做比较好吃?
- 4、酱牛肉的正宗做法简单又好吃?
- 5、酱牛肉的正宗做法简单又好吃?
- 6、酱牛肉的正宗做法简单又好吃?
- 7、酱牛肉怎么做最还好吃?
- 8、酱牛肉怎么做最还好吃?
酱牛肉怎样做才好吃?
用料：牛肉1000克、葱适量、姜适量、茶叶适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量、白酒适量、香叶适量、花椒适量。 步骤： 1、牛肉放入清水中浸泡5个小时，葱切片，姜切片； 2、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒香料放入料包中，将料包封口； 3、锅中加入清水，水中加入半杯白酒，将牛肉放入锅中焯水； 4、将牛肉捞出，用凉水冲洗干净备用； 5、在高压锅中放入牛肉，锅中放入葱、姜、老抽、盐、糖和料包； 6、锅中加入适量的热水，焖40分钟； 7、待牛肉冷却后切片即可。
酱牛肉怎么做才好吃?
主料：牛腱子1公斤 辅料：葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，草果（去籽），小茴香，生抽酱油，老抽酱油，料酒，盐 做法： 1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右去除血水，如果血水较多可以中途换一次水； 2、锅中放入适量的开水，加入几个葱姜段儿，适量料酒，放入牛肉焯一下水，3、5分钟左右捞出洗净控干水分备用； 3、准备葱姜，花椒，大料，香叶，桂皮，草果，小茴香适量 4、另起锅，放入足够的热水，漫过牛肉为好，放入牛肉和所有的香料，生抽酱油150克，老抽酱油50克，料酒30克； 5、大火催开后转小火慢炖2个小时左右，1小时左右放入适量的盐调味； 6、到时间后，牛肉可以用筷子轻松扎透就可以关火了； 7、关火后浸泡4个小时左右，捞出包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
酱牛肉怎么做比较好吃?
酱牛肉做法如下:1牛肉五百克2山楂五十克3黄豆酱一百克4老抽五十克 起锅烧油炒糖色放入牛肉，加入热水放入黄豆酱加入老抽放入山楂，小火慢炖一小时。
酱牛肉的正宗做法简单又好吃?
食材：牛肉 大料 山楂 葱姜 1、准备一块牛肉，如果牛肉块比较大的话，切成小一点的块，这样方便煮，也容易快速煮熟，把牛肉块放入水中浸泡一个小时，这样可以快速的浸泡出里面的的血水，这样清理的也比较干净。 2、浸泡好之后清洗一下，然后放入生抽，加入少许老抽上色，再放入葱姜，充分地抓拌均匀，然后放在冰箱冷藏室，腌制一个晚上，牛肉经过长时间的腌制才更容易入味。 3、牛肉腌好之后，放入高压锅里面，如果没有高压锅的话，放入普通的锅里面也可以，倒入清水，清水一定要没过牛肉，如果要用普通的锅，要倒入更多的清水。 4、开始放入大料 葱姜花椒提味的，然后再放入桂皮、八角、香叶、香果增香。放入一些陈皮解油腻，再放入三颗山楂，可以促使牛肉更快地煮烂煮熟。 5、现在开始调味，放入生抽、老抽上色， 黄豆酱 ，如果喜欢吃辣的话，也可以放入豆瓣酱，再放入少许白糖提鲜，然后盖上盖子 大火高压20分钟，如果是普通的锅至少要90分钟。 6、煮熟的牛肉，用筷子试一下，能用筷子轻轻扎动，这说明就熟了。煮熟的牛肉取出来，现在就可以吃了
酱牛肉的正宗做法简单又好吃?
主料：牛肉，带筋的一块。配料: 红辣椒，干辣椒，香叶，小茴香，生姜，花椒，八角，肉桂，蒜头，调料：橄榄油（出国后我在也没有吃过花生油都是吃橄榄油），盐巴，生抽，老抽，白糖，料酒，鸡精 做法 1.将牛肉泡上三十分钟，去血水。当然我知道这个时间是不够的。 2.在锅里放入凉块生姜，几颗花椒，两三片香叶煮熟去浮沫，然后洗干净肉
酱牛肉的正宗做法简单又好吃?
主料 牛腱子半个 辅料 葱姜适量 糖3勺 精盐2勺 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 八角3个 桂皮1段 水1升 草果/山奈/砂仁/多香果/小茴香各5克 做法： 步骤1
酱牛肉怎么做最还好吃?
1：牛肉选用黄牛肉的前腿腱子肉最好 2：牛肉切5厘米厚的条，先用清水浸泡两小时，泡出血水， 3：腌制，用八角2个（掰散），草果2个（拍破）桂皮一小段，生姜片，陈皮一小块撕碎，小葱放进盆里，倒入50克高度白酒，用手不停按摩牛肉，直到所有水分被牛肉吸收为止:，然后静置腌制两小时 4：腌好的牛肉冷水下锅焯水5分钟，捞出凉水浸泡2分钟，（这样煮熟的牛肉切片不会散） 5：酱卤水烧开，下入牛肉，生姜，冰糖，小火卤一小时，关火，焖40分钟左右，在开火烧开，然后关火再焖40分钟，在开火烧开，关火再焖30分钟，最后起锅晾凉即可。
酱牛肉怎么做最还好吃?
酱牛肉这样做最好吃，方法如下: 食材：牛腱肉700克 姜1块 大葱1段 桂皮1块 香叶2片 八角2个 小茴香5克 白芷2克 花椒5克 草果1个 陈皮1块 干辣椒6克 生抽200克 老抽20克 甜面酱60克 ? 步骤： 1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜 ?
酱牛肉怎么做最还好吃?
用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，血水清除干净后，捞出肉块沥干水分。 将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。 捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
酱牛肉怎么做最还好吃?
食材清单：牛腱子200克，葱 10克，姜 10克，蒜10克，盐10克，味精 10克，生抽10克，料酒 10克，花椒 10克，桂皮 10克，草果 10克，江曲米10克，干辣椒 10克，老抽15克，鸡汁20克，大料3颗，小茴香 15克，蚝油 20克，香叶 3-5片，甜面酱 30克。 烹饪步骤： 1.牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。 2.锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。
牛哪个部位做酱牛肉最好吃?
牛腱子肉：做卤牛肉，酱牛肉的不二选择，过年的下酒菜全靠它撑场面，牛腱子肉在牛的腿部，肌肉非常发达，肉筋也很多，几乎没有脂肪，需要长时间卤、焖才会入味好吃。
牛哪个部位做酱牛肉最好吃?
做酱牛肉需要用牛腰窝肉或牛腱子肉，最为正宗的酱牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉，因为这个部位的牛肉做酱牛肉食用口感最好。牛身上不同部位的肉有着不同的质感，烹饪方式更是不一样： 一、牛颈肉：这个部位的肉肉纹较乱，但是肥瘦兼有，肉质干实，适合做成牛肉丸，做汤也是非常好的。 二、肩肉：这个部位的肉有着较细的纤维
牛哪个部位做酱牛肉最好吃?
适合做酱牛肉的部位是牛腱子（也叫牛展）是很好的酱肉原料，其肌肉束紧密、肉中有均匀的筋膜分布，成熟后断面有漂亮透明的大理石纹理，而且外型圆弧很适合做冷拼菜肴的摆盘需要。
牛哪个部位做酱牛肉最好吃?
做酱牛肉用牛腱子肉最好。 因为筋足肉厚，肌肉紧密、肉中有均匀的筋膜分布，切片纹理像树叶一般肉里有筋，筋里有肉，筋肉纵横交错，层次分明，非常适合用来做酱牛肉。
好吃的卤牛肉怎么做?
主料：牛肉7大块 辅料：姜适量，老抽适量，香叶2、3片，花椒适量，大料2个，盐适量 做法： 1.牛肉用清水浸泡2小时（可以更好的清除牛肉内的血水），泡好后切成大块。 2.锅内做水，水开后放入泡好的牛肉焯烫，用勺子撇掉浮沫，炖煮约10分钟左右直至牛肉无血水再渗出即可近捞出，捞出马上放入凉水盆中使牛肉收紧。 3.锅内做水，将调料及老汤放入，水开后将牛肉放入。
好吃的卤牛肉怎么做?
首先要选择牛后腿肉，然后切成十厘米见方的方块备用，锅里倒一些水，没过牛肉就可以了，然后再放入卤料录制一小时即可。
好吃的卤牛肉怎么做?
这里介绍一下卤牛肉是如何制作的吧: 1.主要原料 (1)卤汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。 (2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用： ①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。 ②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。 ③金钩味：金钩0.5公斤(切成小颗)，熟鸡油0.3公斤。 2.制作方法（介绍两种制作方法） 制作方法一 1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。 3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。 4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。 制作方法二 1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫； 2． 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖； 3． 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐； 4． 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。
好吃的卤牛肉怎么做?
个人比较喜欢将牛肉先用 葱姜水 料酒 盐腌制一会，后放入锅中加入 五香八角等各种大料 干辣椒闷至一个小时后 捞起放凉 用刀切薄片 简直美味。
好吃的卤牛肉怎么做?
好吃的卤牛肉需要先腌渍、洗净，再放到锅里加入各种香料和调味料卤制，煮至入味。 卤牛肉是一种菜肴，需要经过调味，时间和火候来提高它的口感。 卤肉是中国特色美食之一，不同地区有不同的口味，一般的做法需要先焯水去血水，放凉后再进行腌渍。 常用的卤料包括花椒、八角、桂皮等，同时要适量加入酱油、糖和料酒等。 卤煮的时间一般需要2-3个小时，让肉入味。 做好后可以切成片状，再淋上一些卤汁，做成美味的卤牛肉。
