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什么是香菇的扩大培养?
将上一级菌种按照基本制作方法进行转接后的新菌种培养过程，就是扩大培养。比如利用一级种转接生产二级种，就是一种扩大培养，以此类推。
菌种扩大培养的目的是什么?
菌种扩大培养的目的是， 菌种扩大培养的目的就是要为每次发酵罐的投料提供相当数量的代谢旺盛的种子。因为发酵时间的长短和接种量的大小有关,接种量大,发酵时间则短。将较多数量的成熟菌体接入发酵罐中,就有利于缩短发酵时间,提高发酵罐的利用率,并且也有利于减少染菌的机会。因此,种子扩大培养的任务,不但要得到纯而壮的菌体,而且还要获得活力旺盛的、接种数量足够的菌体。
蘑菇菌种是怎么培养的?
可以用无霉变的碎玉米、干牛粪、尿素等配制成蘑菇菌种的培养基质。 进行播种：将蘑菇菌种接种在基质上，并用塑料布包裹住培养基，注意培养基的中间要比边缘厚。 出菇管理：当菌丝长至距离表层一厘米时，及时喷水保湿。
乳酸菌扩培方法?
①首先将乳酸菌的浓缩培养基加适量的水煮沸5分钟以上（大家记住一定要煮沸5分钟以上），杀灭其中所有的微生物。如果不到5分钟，没有煮沸，那么做出来的杂菌可能就比较多。 ②补充无菌水到330kg，或者做直接的产品，那你就直接补到990kg。 ③加入菌种开始培养，培养的过程把培养液的温度保持在35-40℃，建议直接在温度控制开关上把它调整到38℃，这是最合适的。 在38℃恒温条件下培养36-48个小时，基本上可以完成培养。如果你要做稀释的，那在这个时候再加入660公斤无菌水就可成为乳酸菌的成品，灌装或者直接使用。
