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无头小龙虾的做法?
佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段 佐料2：干辣椒、花椒、八角一个 步骤一：开小火，放油，加入葱、姜、蒜。 步骤二：放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。 步骤三：放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。 步骤四：开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。 步骤五：加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。 步骤六：倒入水，大概半锅即可。 步骤七：盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
无头小龙虾的做法?
无头小龙虾烧制过程： （1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的无头小龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。 （2）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。
无头小龙虾做法?
所需的材料：小龙虾3斤，咸蛋黄粉30克，洋葱5克，八角1个，桂皮1段，香叶1片，料酒2勺，生抽2勺，盐少许 1.首先把小龙虾清洗干净，去掉虾线，虾头，虾腮。热锅倒入少许多点食用油，烧热把小龙虾炸制熟透，变色，捞出沥油 2.把锅中多余的油盛出，剩下点底油，烧热放入洋葱，香料炒出香味 3.再把炸制好的小龙虾倒入锅中，一起翻炒下 4.接着倒入料酒翻炒，再倒入生抽，少许的盐，翻炒入味，倒入一点清水煮沸 5.把煮沸的小龙虾盛出，留点底汤，把咸蛋黄粉倒入翻炒 6.炒制冒小泡泡即可，这里说明下：没有咸蛋黄粉可以直接咸蛋黄碎，效果是一样的，就是可以盐更少点而已 7.把咸蛋黄粉炒制好了，再把盛出的小龙虾倒入锅中，继续翻炒，裹上金沙即可
无头小龙虾做法?
.1把无头龙虾清洗干净， 2.锅坐火上倒入热水。 3.倒入龙虾，盖上盖子。把龙虾焯成红色。 4.捞出备用。 5.准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。 6.锅烧热，入油。放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。 7.倒入龙虾爆炒。
无头龙虾尾做法?
步骤1 去头后用清水洗净，多洗几遍，用开水放料酒姜片煮一下(去腥)，捞出加入料酒和盐腌制15-20分钟 步骤2 锅中倒入油(大概一小碗)，放入豆瓣酱翻炒一下，加入准备好的大料葱姜蒜花椒八角辣子角...爆香，倒入虾尾翻炒两分钟 步骤3 入耗油、生抽、白糖可以多放点、少放点盐，加入啤酒一罐和适量热水刚好盖住虾尾就行，盖上锅盖焖10-15分钟，可以多留点汤汁拌面好吃。 步骤4 收汁加鸡精和香油出锅
