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八角和茴香是不是一回事?
不是一回事 茴香和八角不是同一种调味品： 1. 个头和花朵果实不同：茴香和八角的个头、花朵和果实都不同。 2. 味道不同：茴香和八角的味道也不一样。 3. 花朵颜色不同：八角的花朵颜色为粉红色，而茴香的花朵颜色为黄色。 4. 果实形状不同：八角的果实形状为八角形，而茴香的果实形状为长圆形。
茴香是十三香吗?
十三香和茴香粉不一样。十三香包括茴香粉。 “十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。 “十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而。；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
