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香煎鲳鱼的家常做法?
1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用； 2. 番茄、洋葱洗净切丁；3. 芹菜去叶洗净切末； 香煎鲳鱼 4. 红辣椒洗净去籽切斜片； 5. 姜切丝、葱切末待用； 6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
生煎鲳鱼家常做法?
生煎鲳鱼的都家常做法 先将鲳鱼清洗干净，用盐腌制十分钟左右，起锅加油烧热，放入鲳鱼慢火煎至两边金黄色，就完成了。
生煎鲳鱼家常做法?
金鲳鱼一条洗干净。 2/8 ?猛锅阴油，姜片爆香后挑出去。 3/8 ?鱼下锅前尤其是贴近锅的那一面涂盐，煎。 4/8 ?鱼上面也撒一些盐，盖上锅盖，转中小火。煎3-5分钟。
生煎鲳鱼家常做法?
准备食材。鲳鱼，酱油，盐，糖，水，胡椒粉，葱，姜。 做法。鲳鱼去腮去内脏将内膜黑膜洗净，鲳鱼两面改花刀备用。葱姜蒜切片备用。准备容器放入鲳鱼，放入葱姜蒜片，料酒，盐，胡椒粉，少量糖将调味料和鱼充分抓匀，盖盖放入冰箱腌制10分钟。起锅下油。油热加腌好的鱼，煎至两面金黄。放入少量水。
白鲳鱼煎法?
白鲳鱼解冻，切开或用剪刀剪开鱼头下的腹部，取出内脏，清理体内的黑膜，之后用水冲洗干净；将鱼两面各划几刀，抹上少许盐放入碗中，加入料酒、姜丝腌制20来分钟 2：锅内油烧热，放入腌制好的鱼，用中小火将鱼两面煎至金黄后夹出放入备好的碗中 3：重新洗锅热油，炒香切好的蒜片、姜丝、辣椒段，将煎好的鱼放入，加入一勺生抽、一勺料酒、半勺耗油、小半勺醋（少许盐或者不放盐，前期腌制时已加入盐，可尝味后按个人口味自行添加）适当翻炒，喜欢吃干煸的朋友可以撒上葱花后就此出锅。想要有少许汤汁的可以继续加入大半碗水，大火转小火炖几分钟，收汁后撒上葱花即可。
白鲳鱼煎法?
主料 鲳鱼500克， 葱适量 辅料 盐适量，植物油适量，酱油适量，蒜蓉酱适量，
鲜鲳鱼做法?
用料 鲜鲳鱼1条1斤左右，姜1块，蒜半头，青椒2根，红椒半根，葱油1勺，酱油2勺，醋半勺，花生油适量，盐适量，料酒1勺，辣椒粉1勺，糖1小勺 步骤 1 活金鲳鱼杀好，洗干净，用吸油纸擦干，在鱼身上划痕，再抹上盐，鱼肚里放生姜片。
电饼铛煎平鱼的做法?
【香煎平鱼】 材料：平鱼3条，盐2克，料酒15克，姜两片，生抽少许，油适量 制作过程： 1. 平鱼开膛去肠肚和鳃，清洗干净，两侧切花刀便于入味；用少许料酒、盐、姜丝腌10分钟；将电饼铛通电预热； 2. 选择“牛排/鱼虾”功能，最大火力预热，上下盘加热，定时10分钟； 3. 预热完成后会有提示音，烤盘中倒油，鱼身用厨房纸擦干，码放在烤盘里，用中火加热，使底部定型；
电饼铛煎平鱼的做法?
做法如下： 平鱼去内脏，去鳃，洗净，两面改刀切出花刀，用料酒、盐、姜丝腌制10分钟。电饼铛预热后，倒入适量油，将鱼身擦干，码放在烤盘里，煎至底部定型。然后翻面，煎另一面，直到两面都煎熟。出锅前淋入适量生抽或者蒸鱼豉油即可。 从健康角度来看，建议在烹饪过程中注意控制油温，避免过高或者过低；使用健康的食用油，如橄榄油或葵花籽油；适量食用，注意均衡饮食。
鲳鱼??正宗做法?
所需材料：新鲜金鲳鱼1条、香菜1棵、红椒半个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、 做法步骤： 1.把新鲜金鲳鱼去鳃去内脏，洗净，擦去鱼表面的水分。把金鲳鱼放到菜板上，用刀把鱼的两侧，斜刀划成十字花刀，这样鱼便于入味。 2.接着把鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉，这样煎鱼时鱼皮完整，不会破皮。 3.香菜洗净切成小段，红椒洗净切末，葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜剥好拍碎。 4.炒锅内加入适量食用油烧热，待加热至冒烟，下入处理好的金鲳鱼煎制，将一面煎制定型，煎出一层硬壳，颜色金黄，再翻面煎制另一面，也是煎制金黄，将鱼盛出待用。 5.接着将煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油，味道比较腥，锅内重新加入少许油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒爆香，下入煎好的金鲳鱼，烹入料酒和米醋，这样能去除鱼的腥味，加入热水，水量至鱼身的一半就可以，再加入盐，红烧酱油，生抽，大火烧开，转小火烧制入味。 6.待烧制7-8分钟左右，再把鱼翻面，接着烧制另一面，加热7-8分钟，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，捡出葱姜蒜不要，把鱼盛出，浇上汁，撒上红椒和香菜即可装盘。这样一道味道香浓，颜色红润的红烧金鲳鱼就做好了。
鲳鱼??正宗做法?
准备食材如下：鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒15毫升，淀粉10克，白糖5克 具体做法如下：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎，将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用，炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油，锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
鲳鱼??正宗做法?
主料：大鲳鱼 一至两条 辅料：姜一大块，盐适量，葱3-4根，料酒适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量 做法步骤： ??1、备齐材料，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净。在鱼身的两面划几刀，不但容易蒸熟，也更入味。
银鲳鱼做法?
1. 准备银鲳鱼150克，宰杀干净，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的银鲳鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。 2. 准备银鲳鱼250克，宰杀干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油20克烧至6成热，放入银鲳鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。 3. 准备350克重银鲳鱼1条，宰杀干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水3L烧开，水开放入银鲳鱼蒸10分钟，时间到，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，起锅烧油，放入菜籽油5克，油热浇在鱼身即可。
红烧鲳鱼最正确的做法王刚?
步骤1 鲳鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。 步骤2 鱼身两面涂抹上2克姜葱，1勺料酒，腌制五分钟。 步骤3 姜切片、蒜切料、葱白切段，豆瓣酱半勺备用。 步骤4 锅里加油烧热，将鲳鱼两面煎至微黄色，盛出。 步骤5 锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。 步骤6 加入豆瓣酱炒出香味，炒出红油。 步骤7 加入适量清水、1勺生抽、1勺老抽、少许鸡精煮沸。 步骤8 放入鲳鱼上盖小火烧十分钟，中间翻面。 步骤9 将鱼盛出装盘，淋上适量汤汁。 步骤10 成品图
红烧鲳鱼最正确的做法王刚?
步骤1 食材:金鲳鱼一条、姜适量、蒜适量、白洒适量 、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、青椒半个、红椒半个、淀粉适量、辣椒酱一勺 金鲳鱼收拾干净，两面划花刀。用盐，白酒腌十分钟
香煎鲳鱼做法?
1/6 鲳鱼解冻。 ? 2/6 洗净去头去尾，在切手指头厚的条。 ? 3/6 料酒，盐，葱姜蒜切丝抓均匀淹制一小时。煎的时候放入一个蛋清在抓均匀。 ? 4/6 平底锅烧热倒油七成热放鱼煎制。
