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梅菜在北方叫什么菜?
梅菜在北方还是叫梅菜，梅菜，主要产地是在广东梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，梅菜不仅可独成一味菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。 梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为惠州贡菜。有古诗描述称:苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花。而惠州被国务院授予中国梅菜之乡称号。
雪里红在湘西叫什么?
雪里红在湘西叫排菜是湖南，湖北人的叫法，其实排菜的学名叫做雪菜，别名叫做雪里蕻，雪里红、春不老、霜不老，九头芥、烧菜等。 排菜在湖南农民家里都会种，喂有猪的农户家里就种得多点，没有喂猪的就种得少点，因为这种菜非常的好种，也很少长虫的
什么是雪里蕻?
雪里蕻又称雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红，俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
