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碳酸铵和碳酸氢铵受热都易分解吗?
是的碳酸铵分解为二氧化碳水和氨气：(NH4)2CO3＝(加热）＝2NH3↑+H2O↑+CO2↑碳酸氢铵就更容易分解了NH4HCO3=（加热）=NH3↑+H2O↑+CO2↑
食用级碳酸氢铵和工业用碳酸氢铵有什么不同?
臭粉就是碳酸氢铵，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发. 也有许多人叫它阿摩尼亚。食用级的碳酸氢铵是比较纯净的碳酸氢铵，里面不含有或者很少含有对人体有害的物质，食品级的碳酸氢铵符合国家食品安全标准，可以为人们放心使用。工业级的碳酸氢铵虽然和食用级的碳酸氢铵含有大量相同的成分，但是由于其含有大量的杂质或者其他元素，不允许作为食品添加剂销售。因此，两种碳酸氢铵的最主要区别就是看含有杂质的多少。
碳酸铵和碳酸钠的区别?
碳酸铵，为碳酸氢铵(NH4HCO3)与氨基甲酸铵(NH2COONH4)的混合物。无色半透明坚硬结晶块或粉末。有强烈氨臭。味辛辣。不溶于乙醇、二硫化碳及浓氨水。在空气中不稳定，会逐渐变成碳酸氢铵及氨基甲酸铵。干燥物在58℃下很容易分解，放出氨及二氧化碳。70℃时水溶液开始分解。对光和热均不稳定。 而碳酸钠，是一种无机化合物，分子式为Na?CO?，分子量105.99 ，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。
碳酸铵和碳酸钠的区别?
（1）碳酸氢铵和碳酸铵，碳酸氢钠和碳酸钠；前者是正盐，后者是酸式盐！ （2）碱性： 碳酸氢铵 < 碳酸铵，碳酸氢钠 < 碳酸钠!
