几月的蜂蜜最好?
蜂蜜的质量好坏，不能按月份来判断。 蜂蜜是个成份十分复杂的营养物质。中国幅员辽阔，从南到北，任何月份都有好的蜂蜜。有人说春天蜂蜜稀，春油菜蜜质量不好，但是春天的蜂蜜最发蜂！春天油菜蜜，花粉和王浆营养条件下育的蜂王是在全年所有其它季节花期育的新王中，体质最优的！春天的蜜属于出新，也就是说蜜源植物积累了一个冬天的能量在春天爆发。类似牛初乳，新发蛋的母鸡初产的蛋营养价值更好！
5月份的蜂蜜最好。这个时候都是蜜蜂采集洋槐花形成的洋槐蜜。 洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，是蜂蜜的一种。洋槐蜜色泽微黄，呈水白色的甚少，均为透明状，具有清淡的槐花香味，不易结晶。 洋槐，落叶乔木，高1—25米；树皮褐色，有纵裂纹。羽状复叶有小叶7—25，互生，椭圆形或卵形，长2—5．5厘米，宽1—2厘米，顶端圆或微凹，有小尖头，基部圆形。
秋冬季9—12月份的蜂蜜质量较好。 但各个季节有相应的蜂蜜品种，不可一概而论。春季蜜有油菜蜜、槐花蜜等，夏季蜜有枣花蜜、荆条蜜等，秋季蜜有桂花蜜、桉树蜜等，冬季蜜有柃树蜜等，四季气候不同，开花的花源不同，蜂蜜的特点也不同。蜂蜜的质量与环境、气候、花源质量、蜂群质量均有关系，冬季蜜通常较为稀少，因为冬季的花源较少，多产于南方，秋季蜜则最为常见。
大多数情况下，冬天采的蜂蜜是最好的。因为冬天采的蜂蜜已经经过了前面三个季度的积累，到了冬天的时候就已经非常成熟了。 并且在冬天采的蜂蜜，是不容易积累花粉和一些未成熟的蜂蜜的。在储存的时候就不容易产生一些气体，也不容易引起瓶子胀的现象，味道也不会过酸。在冬天采的蜂蜜，是比较不容易担心品质问题的。但是由于各个地区的天气不同，所以采蜜的最佳时间可能会有细微的差异。
蜂蜜等级划分是什么?
凡在同等蜜中混入低等蜜时按低等蜜定。蜂蜜有四等蜜 1等蜜 颜色:水白色，白色，浅琥珀色。 状态:透明，黏稠的液体或结晶体。 味道:果占还高，滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。 蜜源花种:枇杷，荔枝，龙眼，椴树，槐花，紫云英，狼牙刺，油菜花，荆条蜜，百花蜜等。 2等蜜 颜色:黄色，浅琥珀色，琥珀色。 状态:透明，黏稠的液体或结晶体。 味道:滋味甜具有蜜源植物特有的香味。 蜜源花种:枣花，棉花等。 3等蜜 颜色:黄色，浅琥珀色，深琥珀色。 状态:透明或半透明状黏稠液体或结晶体。 味道:味道甜无异味。 蜜源花种:乌桕等 4等蜜 颜色:深琥珀色，深棕色。 状态:半透明状黏稠液体或结晶体，混浊。 味道:果占还低，甜度偏低，味道甜有刺激味。 蜜源花种:葵花，桂花，柚子，柑桔，桉树等。
蜂蜜颜色等级划分?
凡在同等蜜中混入低等蜜时按低等蜜定。蜂蜜有四等蜜 1等蜜 颜色:水白色，白色，浅琥珀色。 状态:透明，黏稠的液体或结晶体。 味道:果占还高，滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。 蜜源花种:枇杷，荔枝，龙眼，椴树，槐花，紫云英，狼牙刺，油菜花，荆条蜜，百花蜜等。 2等蜜 颜色:黄色，浅琥珀色，琥珀色。 状态:透明，黏稠的液体或结晶体。 味道:滋味甜具有蜜源植物特有的香味。 蜜源花种:枣花，棉花等。 3等蜜 颜色:黄色，浅琥珀色，深琥珀色。 状态:透明或半透明状黏稠液体或结晶体。 味道:味道甜无异味。 蜜源花种:乌桕等 4等蜜 颜色:深琥珀色，深棕色。 状态:半透明状黏稠液体或结晶体，混浊。 味道:果占还低，甜度偏低，味道甜有刺激味。 蜜源花种:葵花，桂花，柚子，柑桔，桉树等。
一等蜂蜜的颜色就为水白色、白色各浅琥珀色；状态应为透明、浓稠状的液体或结晶体；味道应是甜润，具有蜜源植物特有的花香气味。如荔枝、龙眼、柑橘、槐花、紫云英、苕子、苦刺、白荆条、野坝子、柃木等蜜种。 二等蜂蜜的颜色为黄色、浅琥珀色；呈透明、粘稠状液体或结晶体；滋味甜，具有蜜源植物的花香气味。如油菜、枣花、向日葵、棉花等蜜种。 三等蜂蜜的颜色为黄、浅琥珀色、深琥珀色；呈透明或半透明粘稠状液体或结晶体；味甜，无异味。如乌桕、橡胶树等。
