桑白芽做法?
材料:桑叶芽200克，鸡胸肉120克，胡椒粉2克，米酒2勺，油适量，盐适量，清水适量，姜片4片 步骤： 1、鸡肉切片加淀粉抓一下。 2、热锅下油倒入鸡肉翻炒加入料酒，姜片快速翻炒变色。 3、倒入热水，胡椒粉大火煮沸。 4、倒入桑叶芽继续煮1分钟变软加盐调味即可。
采摘回家的嫩叶芽清洗干净，在焯水处理后，再做凉拌菜、做菜饼、做汤、做糕点、做桑叶茶等。但是桑叶中含有一些药用功能性物质，吃的时候适量少食，做菜前一定要焯水处理，这样味道鲜美，吃起来爽口放心。
桑树的嫩芽如何炒茶?
1、采摘 一般采摘桑叶，应在早上，太阳没有出来和刚出升的时候采，这样保证桑芽的颜色不发深绿，做出来的桑叶茶茶汤才漂亮。 采桑芽的标准是一芽一叶。 我们一把的采摘时间是早上5点到8点，阴天可以采到9点。 2、清洗脱水 桑叶采回去后，经过筛选后，会进入清洗流程，可以用流动的水来清洗，也可以用大池多次清洗，目的是相同的，去除桑叶表面的灰尘和附着物等。 清洗完成后，就要快速脱水，除去桑叶表面的水分。 3、萎凋 这个程序持续的时间较长，将清洗脱水后的桑叶，均匀摊开，是在一个阴凉通风的环境中，自然萎凋，时间大概是3个小时。 萎凋的作用，就是使桑叶中的水分自然挥发，叶子萎蔫，青草气也散失，同时桑叶中的酶活性增加，发生适度化学和物理变化。 4、杀青 目前常见的杀青方式有蒸青、炒青和微波杀青。 我们选用的是微波杀青，根据桑叶的特点，设定微波杀青温度和传送速度，保证一次性杀透。 杀青的主要作用是，进一步去除桑叶中的水分、使桑叶茶变软，便于揉捻成型，同时进一步去除桑叶中的青草味儿，有利于良好香气的形成。 5、揉捻 揉捻在桑叶茶炒制中是比较重要的，他直接关系到桑叶茶的味道和形状。 揉捻的主要作用是，将杀青后变软的桑叶缩小体型，卷曲变形，以利于炒制成型。同时，通过揉捻，破坏桑叶组织，使桑叶中的物质继续发生变化，以利于香气和营养物质的形成。 6，炒制 这是桑叶茶炒制过程中最重要的一步。 少量的炒制，一般都是人工炒制，依靠个人手感和经验，把控火候。 大批量的炒制，都是依靠炒干机来完成的。 炒制需要和揉捻密切配合，掌握好火候，这样炒出来的桑叶茶，形状才漂亮。
新鲜桑芽怎样做最好吃?
食材用料:桑叶芽350g，食用油少许，葱花蒜末少许，米椒少许 方法步骤: 1.桑叶芽掐下来洗净，放入沸水焯1分钟捞出沥水。 2.锅内倒入适量油，烧热后放入葱花蒜末和米椒煸香。 3.盆内放入焯好的桑叶芽，倒入生抽、蚝油，然后浇上蒜末辣椒油搅拌均匀，盛盘后撒上白芝麻点缀。
1、鸡肉切片，加点淀粉抓一抓，这样鸡肉就不会柴口。 2、热锅下油，倒入鸡肉翻炒，加入少许料酒和姜片快速翻炒变色。 3、倒入热水和胡椒粉大火煮沸。 4、把桑叶芽放入锅里，用筷子压进去锅里，继续煮沸1分钟左右，看到变软后即可加入盐调味出锅。
. 桑叶芽掐下来,洗净后放入沸水中焯1分钟,捞出沥水备用。 2. 焯好的桑叶芽放入盆中,磕入鸡蛋液蛋散,放入葱花、盐、味精搅匀。 3. 锅内倒入适量食用油,烧热后倒入是打匀的蛋液翻炒成块,出锅盛盘即可
