桑叶是新鲜的泡茶好呢还是晒干的好呢？
桑叶是一种对人体有许多益处的药用和食用植物，可入药。它可以吃也可以喝。不管是干的还是新鲜的，都应该分开表达。如果你想喝桑叶茶，作为茶，当然要干。任何一种茶都有杀青的环节。鲜嫩的桑叶可以直接炒成青菜，也可以做肉丝汤。桑叶具有清热解毒、美容祛斑、降低“三高”等诸多优点。
桑叶茶炒和晒干哪个好?
桑叶茶炒好，把桑叶摘好洗干净攥干水分，放在锅里先中小火把水分炒干，在小火慢慢炒把它炒熟炒干炒出香味儿这样炒出来的茶有不一样的味道哟
桑叶茶炒的更香一些，炒比晒干的更快的一些。论好的话还是根据个人喜欢吧，有些喜欢炒的，有些喜欢晒的，不过炒的桑叶茶在泡茶的时候有一些桑茶叶粉尘，因为它在锅里急火烙的。当然会掉一些桑叶粉尘的。
新茶晒干的比炒干的好，因为自然日光凉晒保留桑叶的原有清香。炒干的优点是不受自然环境影响，便于加工，但是没有晒干的原味。
采桑茶制作?
1、采桑。桑叶茶的原料，采摘回来的桑叶，要注意挑选筛检，去除部分残破老叶，只留芽头嫩叶。用清水浸泡5分钟，再冲洗两次，去除灰尘杂质，洗净后放于阴凉区晾干水分备用。 2、切叶。桑树叶片较大，直接炒制比较麻烦，也不利于后期冲泡。因此，要将洗净的桑叶叠好，用刀具切成0.3到0.5厘米左右宽度的条叶，方便炒制。 3、杀青。与茶叶杀青流程基本相同，桑叶茶可以采取热锅高温杀青和蒸笼蒸青两种杀青方式。有经验的朋友，可以采取下锅炒杀青的方式，时间以3~5分钟为宜。如果是新手，宜采用蒸青的方式，用蒸笼蒸5分钟左右即可。因为用热锅杀青，如果掌握不好技巧，很容易烫伤。 4、揉搓。桑叶杀青后，需要放在干净的地方，摊放一段时间，直到温度降下来。为了达到理想的条形，需要进一步理条整形，如同绿茶揉捻一样。将桑叶茶放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑叶卷曲，汁液沾满叶面，手搓有润滑感为宜。 5、烘干。桑叶茶的烘干方式，可以根据自己的经验和手边拥有的工具，自由选择。可以用热锅直接炒干，有烘干机的，也可以直接烘干。另外还可以放在微波炉和烤箱里烘干，要注意观察，避免烘焦了。
