桑叶泡茶摘哪个位置?
桑叶泡茶摘叶片位置 桑叶茶生长在桑树叶干燥后,在许多地方也被称为女儿红、桑头、茶芽茶等,一般生长在光照条件好的地方,全绿色,叶面不是很软,分布着大量的小叶脉结构,覆盖着小绒毛,叶边缘有细锯齿。 桑叶茶是在桑树上生长的叶子干燥后得到的。
采晚秋时节桑树中部以及顶部没有污染及病虫害的叶子比较好 拓展资料：一般春季和深秋霜降时期是比较好的采摘时间，其中又以霜降以后至冬季采集最佳，又称霜桑叶、冬桑叶。具体的采摘时刻，根据用叶情况和天气变化来决定，总的原则是早、晚采桑较好。早晨采的桑叶含糖等营养物质少，水分多，利于贮藏，傍晚采桑养分多，水分少，不利贮藏。采叶一般分(早9∶00—11∶00)，晚(下午4:00以后)两次采，日中不采。
一般采摘桑叶，选择桑叶，比较厚，光泽比较明显的，叶片完整的，环境污染比较小的桑叶。同时老叶优于新叶。大树优于小树。
桑叶茶怎么炒才香?
1、采桑。桑叶茶的原料，采摘回来的桑叶，要注意挑选筛检，去除部分残破老叶，只留芽头嫩叶。用清水浸泡5分钟，再冲洗两次，去除灰尘杂质，洗净后放于阴凉区晾干水分备用。 2、切叶。桑树叶片较大，直接炒制比较麻烦，也不利于后期冲泡。因此，要将洗净的桑叶叠好，用刀具切成0.3到0.5厘米左右宽度的条叶，方便炒制。 3、杀青。与茶叶杀青流程基本相同，桑叶茶可以采取热锅高温杀青和蒸笼蒸青两种杀青方式。有经验的朋友，可以采取下锅炒杀青的方式，时间以3~5分钟为宜。如果是新手，宜采用蒸青的方式，用蒸笼蒸5分钟左右即可。因为用热锅杀青，如果掌握不好技巧，很容易烫伤。 4、揉搓。桑叶杀青后，需要放在干净的地方，摊放一段时间，直到温度降下来。为了达到理想的条形，需要进一步理条整形，如同绿茶揉捻一样。将桑叶茶放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑叶卷曲，汁液沾满叶面，手搓有润滑感为宜。 5、烘干。桑叶茶的烘干方式，可以根据自己的经验和手边拥有的工具，自由选择。可以用热锅直接炒干，有烘干机的，也可以直接烘干。另外还可以放在微波炉和烤箱里烘干，要注意观察，避免烘焦了。
首先要选择新鲜的桑叶,最好是早上采摘的。将桑叶洗净,晾干或者轻轻拍干水分。 然后取适量的干锅,倒入桑叶,用中小火慢炒,翻炒均匀。炒制过程中要不停地用铲子翻动,避免桑叶烤焦,时间大约在10~15分钟左右为宜,炒制过程中可以适当加入一些花茶和枸杞等材料,增加香气和味道。 最后将炒制好的桑叶放在通风干燥的地方,晾干或者风干,可以用烘干器进行烘干。等到桑叶完全干燥后,放在密封的容器中保存即可。
桑叶采摘后先去柄，同时叶子切成条，再放入笼屉中开大火蒸3-5分钟，晾凉后再开中火炒去50%的水分，最后小火炒干，摊开晾凉，喝的时候加入沸水冲泡。
上汤桑叶要不要焯水?
要焯水。 如果焯水之后过一遍凉水，就不会滑滑的了。 在锅里倒四分之一或三分之一的水，在水里放一个空的碗，水不要漫过碗沿，把新鲜桑叶放到碗里，盖好锅盖，煮，水开以后再煮5~10分钟，看到桑叶变软变色即熟。 如果你家里厨具齐全，那更方便，在蒸锅里放一个篦子，竹或金属的均可，锅中添四分之一到三分之一的水，把桑叶平铺在篦子上，盖好锅盖，煮，水开以后再煮5~10分钟，看到桑叶变软变色即熟。
最好要焯一下水。我认为应该绝大多数的绿叶菜基本上都是要焯水的，因为里面都或多或少的含有一些叶酸，对身体不太好，所谓焯水就是拿热水烫一下就行，不要烫的时间太长，否则就影响菜本身的营养成分，而且口感上也会有所变化，营养专家们都号召大家不要吃炒菜，就要吃这种超过之后的菜加一点佐料拌着吃。
桑叶不需要焯水，事先洗干净后，放入锅中炒一下，最后待汤煮好后，再重新下锅煮1分钟，桑叶的味道更加好，如果焯水反而会让其营养流失，清洗桑叶放小苏打水中浸泡几分钟，吃着更加卫生；桑叶，因为产量比较高，所以价格相对比较实惠，符合老百姓的消费，比香椿好吃更便宜，桑叶这种长在树上的蔬菜，春天当季正值吃，隔三差五吃一次，对于清热、明目有好处，大人和小孩都很适合
