桔梗怎么剥皮?
步骤/方式1 由于刚出土的鲜桔梗水份多，因而较易剥皮。若放置时间稍长，则易产生萎蔫，使剥皮变得更加困难 步骤/方式2 因此，要大体算一下当天能够剥完的数量，再将桔梗刨出，避免产生萎蔫皱皮的状况 步骤/方式3 此外，收刨时要带着长度不小于20cm的桔梗茎杆，以便剥皮时用手抓握 步骤/方式4 先用刀在桔梗的茎基处，直径稍粗大的部位，将其皮做环形切割，然后，再从上至下顺条用刀将皮膜划开。注意，只要划开皮层即可，不可划得太深
泡发桔梗的做法?
食材：桔梗100克、芝麻油一勺、盐一勺、蒜末三瓣、糖一勺、辣椒粉或辣椒酱适量、芝麻少许 做法： 1、前一天晚上把干桔梗泡上（因为需要浸泡12小时以上） 2、早起给桔梗去皮，用针挑成细丝(不建议用手撕，很伤指甲)。继续浸泡半天，用盐使劲搓，再把盐味洗掉，这样可以去掉桔梗的涩味。
桔梗要提前一个晚上泡好，然后放冰箱里冻一下，味道会更好吃。泡开后，不要拧太干水分，因为它还会出一些汁。 在做时，将其它材料洗干净，切掉外面的皮，再将苹果梨打成汁。 往锅里倒水，放些糯米粉进去，等它变成粘稠时再拿出来煎，将辣椒面放入干净的碗里，和糯米糊拌均匀。再加入蒜、姜和苹果汁拌均匀就可以吃了。如果想要味道更好，也可以加些虾酱。在做的时候，一定要将桔梗洗干净，去掉里面的一些杂质，再放盐去腌半个小时。 想要味道吃起来更好，可以将它放入冰箱里冷藏一天，口感会更清爽，但要给它盖上保鲜膜，味道才不会充满整个冰箱。在吃的时候，可以放一些韩式的辣酱，口感更好。
食材用料： 桔梗250克，苹果梨半个，大蒜2头，鱼露2勺，辣椒末适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，芝麻适量 做法： 1、干桔梗泡发，多泡几遍，最好是泡一晚上，第二天用盐搓洗，少许即可，去除苦味 2、材料备全，苹果梨和大蒜用料理机打碎搅拌 3、成品放在冰箱里一段时间味道更好（蒙保鲜膜,不然蒜味会弥漫整个冷藏室）要点：芥梗是东北一种山草药的根部，貌似小人参，用的时候要清洗干净，换几次清水，去除其苦涩味，如果可以，最好浸泡久一点。也可以先尝一下，觉得没有苦涩味再制作
桔梗去皮怎么去?
桔梗去皮可以用小锤子砸，这样皮和肉就会分离开来，然后把皮去掉就可以了。桔梗为药食两用品种，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌两种。我国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜。乐田美的桔梗拌菜则是非腌制的代表。
干桔梗的正确泡发方法?
食材：桔梗100克、芝麻油一勺、盐一勺、蒜末三瓣、糖一勺、辣椒粉或辣椒酱适量、芝麻少许 做法： 1、前一天晚上把干桔梗泡上（因为需要浸泡12小时以上） 2、早起给桔梗去皮，用针挑成细丝(不建议用手撕，很伤指甲)。继续浸泡半天，用盐使劲搓，再把盐味洗掉，这样可以去掉桔梗的涩味。 3、控干水份后放到菜板上，用刀背把桔梗拍松，处理好所有的桔梗。 4、姜蒜剁碎，葱白切丝 5、糯米粉放到一个小碗里，加清水冲开 6、放到微波炉里高火2分，拿出来晾凉 7、放辣椒油、放盐、放糖稀、白糖 8、不够辣再加点辣椒粉、放芝麻油、白醋，最后撒上芝麻 9、最后放入姜蒜末，葱白丝，蚝油，抓匀即可
鲜桔梗的做法?
鲜桔梗是一道韩式料理，味道鲜美，口感独特。以下是鲜桔梗的做法： 材料： - 桔梗 300克 - 牛肉 100克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 洋葱 半个 - 大蒜 3瓣 - 生姜 适量 - 香油 适量 - 酱油 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 料酒 适量 - 芝麻 适量 - 水 适量 步骤： 1. 将牛肉、桔梗、青椒、红椒、洋葱洗净，备用。 2. 将牛肉切成丝，放入碗中，加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉和香油，拌匀后腌制15分钟。 3. 将桔梗去皮，切成4厘米长的段。青椒、红椒和洋葱切成丝，大蒜和生姜切成末，备用。 4. 炒锅加热，加入少许香油，放入大蒜末和生姜末，翻炒出香味。 5. 加入腌制好的牛肉丝，翻炒至牛肉变色，熟透。 6. 加入桔梗段，翻炒2-3分钟，让桔梗充分吸收牛肉的香味。 7. 加入青椒丝、红椒丝和洋葱丝，继续翻炒至蔬菜变软。 8. 最后加入适量的酱油、糖、盐和白胡椒粉，调味，翻炒均匀。 9. 出锅前撒上适量炒香的芝麻，拌匀后即可。 这道鲜桔梗色香味俱佳，是一道非常受欢迎的韩式家常菜。你可以尝试制作一下，根据个人口味适当调整配料和调料。
主料：鲜嫩桔梗茎叶200克，瘦猪肉150克 辅料：猪油、酱油、精盐、料酒、水淀粉、味精各适量 制法： 将桔梗摘洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3CM长的段，猪油洗净切成丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀，炒锅置火上，加入猪油油热后下入肉丝煸散，烹入酱油料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒允后出锅装盘。
桔梗怎么晾干白~干后怎样储存?
新鲜桔梗怎么撕成条'?
1. 将干桔梗 100-200 克在冷水中泡 3-8 个小时至雪白膨胀，清水洗净，加盐大量用手用力搓揉约 10 分钟，用清水反复冲洗至盐味将尽，控干水，纵向切成细条。 2. 准备去皮生姜 1 块，大蒜 1-3 瓣，葱白两枝，洗净。姜蒜剁细，葱白切段。 3. 加红辣椒粉，盐适量，剁好的姜蒜，白糖 2-3 勺搅拌后倒在桔梗上，加入葱白，熟白芝麻，搅拌均匀，在冰箱冷藏室中放 1-2 小时就可以吃了！ 根据以上步骤，您可以将新鲜桔梗撕成条，并制作美味的凉拌桔梗。
