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辣根酱是什么?
就是俗称的芥末，有的地方叫辣根，日式料理的必须调料，有黄辣根和绿辣根之分。 绿辣根是山葵的根和茎做的，黄辣根是芥菜种子做的，辛辣芳香有一种特殊的香味。
辣根是什么植物?
辣根（学名：Armoracia rusticana），又称西洋山嵛菜、马萝卜、山萝卜、粉山葵、西洋山葵，原产东南欧，是十字花科辣根属多年生宿根耐寒植物。辣根喜凉、耐寒、忌湿。辣根喜冷凉气候，耐干旱，不耐雨涝，以土层深厚，保水、保肥力强的砂壤土，pH为6的微酸性土壤较好，忌连作。扩展资料辣根由于其地下根具有辛辣味，极少发生地下害虫。可以做为蔬菜使用，具有刺激鼻窦的香辣味道。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外，因削皮后是白的，加入食用色素后作为仿制山葵调料的材料。
辣根是蘸醋还是蘸酱油吃?
把辣根跟适量的醋和酱油一起调食，辣根含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物，有杀菌功效。完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎并加水之后，其中含有的芥子硫苷和芥子酶才会水解反应，生成辛辣的异硫氰酸酯。 辣根原产于中欧地区，早期只是药用植物，用来治疗咳嗽、风湿等病症。芥菜籽在石器时代已经出现，古代的欧洲人一般把芥菜籽视作药物而非食物，用来治疗牙疼等一系列疾病。 扩展资料辣根耐寒性强，因而定植期很长，从11月下旬至翌年4月下旬均可。一般在3月中旬至4月上旬定植，行距75~80cm，株距30~33cm，667m2栽2500~3000株。 定植时用木棍在垄上作18~20cm深的孔，孔与地面呈30°，然后将种根头部向上插入孔中，勿使种根弯曲，也不能倒植。为确保密度，定植时要足墒，定植后覆土3~5cm。为提高产量，应实行地膜覆盖。
辣根是蘸醋还是蘸酱油吃?
辣根跟醋还是跟酱油调食，这个得看你蘸什么吃吧，一般都是把辣根跟适量的醋和酱油一起调食，现在市面上有卖现成的辣根伴侣的，用它跟辣根调匀后就可吃了，简单方便。
辣根是什么做的?
辣根这种蔬菜的学名就是叫辣根，它是十字花科、辣根属的多年生直立草本植物。 辣根在欧洲地区食用的历史非常悠久了，最初的时候是当药材使用，后来才逐渐成为了一种香料。 但是它传入我国的时间并不长，大约是在清朝晚期的时候，因为英国人把它带入我国，才开始逐渐在我国的上海、青岛、大连等吃城市种植了。 辣根是一种喜冷凉、耐寒的作物，它的植株高大，可以长到一米以上，而根茎非常的粗壮、肥大，呈纺锤状，一般是白色的。 而茎干也粗壮，基生叶是长圆形或长圆状卵形。花期4-5月，果期5-6月。
辣根是用什么做的?
山葵做的。 辣根其实是酱料里面很常见一种，跟芥末长得会比较相似一点，味道很不错，它的口感上也很好，比较偏辛辣一些，可以用来进行制作不同的一些味道，辣根是山葵植物做的。 只不过跟常见的山葵是长得不一样，是属于那种野生的，然后味道很好，在制作时候就是往里面添加适当的盐，适当的胡椒粉就可以了，这样制作很简单，而且味道很不错，。
吃辣根的好处?
辣根具有刺激肠胃、增进食欲的作用,主要用来制作调味品、罐头制品等。 辣根，别名：马萝卜，山葵萝卜等，属白花菜目，十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。
吃辣根的好处?
辣根有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上辣根。
