梅花肉算什么肉?
梅花肉即猪的上肩肉。 据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。 家常梅花肉做法： 1、首先在菜市场购买新鲜优质的梅花肉，肥瘦相间，放入盆里冲洗干净。 2、洗净之后放入一个盆子里加入适量的食盐和鸡精，放冰箱里冷藏腌制6-12小时。 3、然后再把腌制好的梅花肉放在清水下冲洗，这样是为了冲洗掉血水和多余的盐分，这样吃起来口感更好。 4、把冲洗好的梅花肉表面用干净的保鲜膜覆盖住，这样待会蒸肉，肉的味道会更鲜美。 5、准备一口蒸锅，锅里加上清水烧开，放上蒸格，把梅花肉盘子架在蒸格上，大火加热。 6、这时候可以盖上锅盖，可以更好地锁住味道，让肉更快被煮熟。 7、蒸至15分钟左右，如果肉能够轻轻用筷子戳穿的话，就代表肉已经煮好了，梅花肉蒸熟之后，可以小小将表面的保鲜膜撕开，要小心不要被烫伤。 8、这时候准备酱汁，少许酱油倒入小碟，少许大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，备用。 9、取出肉块，稍微放凉后在砧板上，用刀把梅花肉切成薄片，尽量切得薄一些。 10、接着将切好后的肉片装盘，撒上少许葱花润色，这样一道蒸梅花肉就完成了。 11、最后，搭配上调好的蘸酱，美味梅花肉即成，端上餐桌就可以和家人们一起享受美食了。
什么是梅花肉，什么是里脊肉?
两者外形不一样： 梅花肉(前腿前上面)，形状酷似梅花。 里脊肉一般成条状，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉；里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉 2、两者占的瘦肉比重不一样： 梅花肉大部分是瘦肉，但里面含有白丝,冷冻切片白丝具有一定的纹理(可能象梅花而得名梅肉)，廋肉占百分90。 里脊肉则是纯瘦肉，百分百都是瘦肉。 里脊肉： 梅花肉： 3、两者口感不一样： 梅花肉吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。 大里脊肉适合炒菜用，咀嚼起来有劲道；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
梅花肉是指猪的哪个部位的肉?
所谓梅花肉，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分。 据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
什么叫梅花肉?
猪的上肩肉 梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
梅花肉土话叫什么肉?
猪的上肩部位。每只猪身上的梅花肉大约5-6斤，大约20厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，且肥瘦比例得当，肉外观有梅花的感觉。 梅花肉在猪身上的哪个部位 ?? 所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪上肩胛肉的一部分。 梅花肉和里脊肉一样受人喜欢，特点是肥瘦相间，烹制方法多样，口感油润滑嫩，肉质鲜香。
什么是梅花肉?
梅花肉：梅花肉是指猪的肩胛肉，上肩部位的肉。梅花肉又叫“梅肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。 梅花肉是猪肉里大约只有二十厘米长，横切面瘦肉占90%的肉。其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻。其肉质鲜美可口久煮不老，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤。 位置在肩胛骨的中心，这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉。有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳。
梅花肉是猪的上肩胛部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。
里脊肉和梅花肉的区别?
里脊肉和梅花肉有以下几个主要区别： 部位：里脊肉位于猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，而梅花肉则位于猪的上肩肉，即猪颈部下第一刀的部位。 外观：里脊肉通常成条状，而梅花肉则因形状酷似梅花而得名，有细嫩的肌肉和肥瘦相间的肉质。 口感：里脊肉是纯瘦肉，口感较柴，适合炒菜用；而梅花肉则因为含有一定的脂肪，口感更鲜嫩，适合做汤或烤肉等。
1、部位不同：梅花肉即猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位。一般情况下，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊又分外脊和里脊，外脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以也被叫做通脊、扁担肉，是较嫩的瘦肉。 2、外观不同：梅花肉的表面有数条细细的肥肉丝纵横交错，因肉质的纹路形似梅花，所以被称为梅花肉。里脊肉一般成条状，是百指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉；里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。 3、做法不同：梅花肉吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。大里脊肉适合炒菜用，咀嚼起来有劲道;小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
答：里脊肉于梅花肉的区别表现在： 一、两种肉在猪身上的部位不同 梅花肉在猪的肩骨处；里脊肉是脊骨与排骨连接处的肉 二、肉的表象不同 里脊肉是纯粹的瘦肉；梅花肉在瘦肉中有很少的肥油； 三、口感不同 里脊肉鲜嫩；梅花肉油美。
里脊肉和梅花肉都是常见的肉类食材，但它们存在一定的区别，下面是详解： 1. 来自不同部位 里脊肉是猪身上最嫩的部位之一，它位于猪的脊柱两侧，沿着脊柱顺次排列，因此肌肉纤维细嫩，没有筋膜，而且肉很少带骨或韧带。梅花肉则是指猪的侧腹部的部分，因为成形像梅花，所以叫做梅花肉。 2. 脂肪分布不同 里脊肉几乎没有脂肪，不太容易入味，但可以根据不同的口味来进行搭配或者调味。梅花肉的脂肪含量比里脊肉高，且分布在肉的纹理之间，具有一定的香甜味，并且易于入味，适合于带皮烤制、卤煮等多种烹饪方式。 3. 适合的烹饪方式 里脊肉适合通过高温烤、油煎、水煮等方式来进行烹制，需要使用较短时间的高温把肉烤熟，这样可以保持里脊肉的鲜嫩口感。梅花肉则适合低温烹饪以慢慢融化纹理之间的脂肪，使得口感更加鲜嫩多汁，也可以用来卤煮、烤以及火锅等多种厨艺来烹制。 综上所述，里脊肉和梅花肉在食材来源、脂肪分布和适合烹饪的方式等方面有所不同，需要根据不同的口味和需求进行选择和搭配。
里脊肉是指猪肉脊椎旁边的长肌肉，肉质鲜嫩，没有骨头，适合切片或片状烹调。 梅花肉是指猪肉脊椎上的肋骨附近的肉块，由于肉上有肥膘交替排列，形似梅花纹路，因此得名。梅花肉更加肥美多汁，适合煎、炖、煮等烹调方式。所以，两者的主要区别在于肉质和适宜的烹调方式。
