梅花肉是什么肉，梅花肉是哪一部分的肉?

梅花肉是哪一部分的肉?

梅花肉即猪的上肩肉。每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占９０％，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。 猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

梅花肉是猪的上肩胛部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。

为什么叫梅花肉?

猪肉的梅花肉俗称叫“枚肉”。梅花肉是猪的上肩肉，也叫胛心肉，就是长在猪的肩胛部位的肉。梅花肉以瘦肉为主，约占90%左右，瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝，且肥肉丝纵横交错，所以被人们称为梅花肉。

梅花肉是指猪的哪个部位的肉?

梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位

梅花肉是什么肉?

梅花肉：梅花肉是指猪的肩胛肉，上肩部位的肉。梅花肉又叫“梅肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。 梅花肉是猪肉里大约只有二十厘米长，横切面瘦肉占90%的肉。其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻。其肉质鲜美可口久煮不老，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤。 位置在肩胛骨的中心，这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉。有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳。

猪的上肩步位的肉。 每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

梅花肉是猪身上哪个部位?

梅花肉是是猪身上的两前腿中间的肥瘦相间的那部分，梅花肉的肉质非常嫩适合做火锅肉，适合东北炖酸菜，吃着不油不腻。

梅花肉是在猪前脚心上面那个那块肉，也就是在脖子后面那个叫猪肩肉，这个块肉是瘦肉和白色油丝相交错，所以肉比较嫩好吃

梅花肉即猪的上肩肉， 据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤，有20cm长，横切面瘦肉占90%，期间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

梅花肉是猪身上后脖和脊椎中间夹的那一块肉，也叫二刀肉，这块的肉做肉馅特别嫩，也特别香，炒上或煎上也都特别鲜嫩。