越南三色猪扒红饭怎么做?
用料：猪梅肉片 3块、鸡蛋 2个、面包糠 适量、面粉 少许、洋葱 2个、胡萝卜 1个西兰花 。配菜用：酱油 、五香粉 、盐 、鸡精 、糖 料酒 、这些基本调料就够了 ，适量腌肉用芝士丝 1碗、白米饭 3碗 做法步骤： 1、猪扒提起一个晚上腌好，把白米饭煮上。 2、番茄和洋葱切块备用 3、芝士擦丝，鸡蛋打散炒熟备用 4、洋葱下锅炒香后倒入番茄接着炒至出汁 5、面包糠发碟中备用 6、猪扒用少许面粉抓匀后沾上面包糠，两面轻压一下 嗯7、放油下锅中火煎熟备用 8、白饭和鸡蛋加少许盐微微炒匀即可 9、用一个深一点的烤盘，做面包的烤盘最好。炒饭铺底层，猪扒、洋葱番茄酱一层一层的铺好 10、最后铺上一层厚厚的芝士 11、放入烤箱中层375F度烤10分钟即可。
越南三色猪扒饭，第一色是黄色，用的是黄姜粉，第二色是红色用的是木鳖果肉，第三就是白色了原色。 猪扒是要烤的，用香茅来烤。 越南喜欢吃酸甜，所以腌肉时会加点糖。 烤后淋柠檬汁。 这些材料都可以在“越香食品”那里能买得到。 他们专业做越南菜的材料，淘宝和阿里都可以买得到的。
梅花肉和前腿肉有什么区别?
梅花肉就是猪的上肩胛肉的一部分，肥瘦相间香而不腻。可以香煎，炒菜味道都很好。 前腿肉那种肥瘦相间的，一般情况下人们的饺子馅或者是红烧肉的话都会选择猪前腿肉，因为这样肥肉和瘦肉相间的肉吃起来才会比较香口感也会比较好。 在筋膜方面了，猪前腿肉上的筋膜要比后腿肉上的多，其实这种带筋膜的肉是那种比较鲜嫩的，因为筋膜的存在对猪肉起到了一定的保护作用。
部位不一样。 梅花肉即猪的上肩肉。每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占9０％，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻 前腿肉是猪前脚上面一直到肩胛骨下面，中间这一大块猪肉。一般情况下，猪前腿的灵活性很强，活动量仅次于猪脖颈。这块肉的特点是，脂肪含量低，瘦肉比重大，而且肉质很细嫩，弹性比较好，口感比较好吃。
部位不一样，做法不一样。生活中经常提到的“猪手”，就是前腿肉。 由于猪的手平时活动量比较少，所以脂肪含量一般较多。即便如此，却肥而不腻。 用来煲汤可让鲜汤可口无比，用来炖煮则让人回味无穷。而梅花肉位于猪肩胛，肉里会夹着一些白色筋条和部分脂肪。 梅花肉肉质长得像梅花，肉质不太肥腻也不太老，口感非常好。用以煎成猪扒，油花丰富，肉质鲜美，深得人们喜爱。
梅花肉好还是五花肉好?
各有各的好、梅花肉和五花肉的做法不同、口感也会不同。 梅花肉位于猪肩胛，肉里会夹着一些白色筋条和部分脂肪。梅花肉肉质长得像梅花，肉质不太肥腻也不太老，口感非常好。用以煎成猪扒，油花丰富，肉质鲜美，深得人们喜爱。而梅花肉算得上是猪肉中价格最贵的部位之一了。另外很多人喜欢用梅花肉这部位的嫩肉来炒肉吃，因此梅花肉的口感也是不能替代的。 五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层。五花肉位于猪腹部，脂肪比较多，看起来很肥腻。不过它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，无论用于炒菜，还是做炖肉、扣肉，都非常美味可口。
那要看怎么吃啊，梅花肉很嫩，肥肉特别少，油脂和瘦肉相间，适合煎、炒、煲汤等。 五花肉分上五花和下五花，上五花肥肉多，瘦肉少，适合做卤肉和肉馅，下五花肥瘦相间，适合做红烧、扣肉和炒菜等。
梅花肉好，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老；
猪米筒肉是什么部位?
猪的前槽。 在猪的前槽,瘦中带肥不错。 猪米筒肉，又嫩又弹，肥瘦分布好，吃起来很爆浆，是我最近吃肉的新宠，用来煎炒焖焗、做叉烧、猪扒都很好吃！哈哈，其实，米筒肉用来烧烤简直一流。 猪肉一般分为这11个部位：猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、里脊肉、五花肉、后臀尖肉、做臀肉、弹子肉、前腿肉、后腿肉。其中里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。
猪米筒肉这个部位靠近后腿，肉的纹路是竖的，肉质稍微有点韧性，适合焗叉烧，不易焗烂。 猪米筒肉是靠近猪的乳房附近的猪肉,这里的结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,经过烹调加工后肉味特别鲜美。 鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。
