梅菜是什么菜做的?
梅菜是芥菜做成的,梅干菜属于粤菜、浙菜的范畴,菜干油光黄黑,香味扑鼻。好的梅菜沉香味道香浓,黄中带青,手感柔软,吃起来清脆爽口。梅菜含有丰富的膳食纤维。
其实，梅干菜并不是用一种蔬菜晒成的，有10来种蔬菜晒干后都叫“梅干菜”。 比如芥菜，雪里蕻，萝卜缨，油菜、白菜、冬菜等，都可以用来晒制梅干菜。做法非常简单，很多家庭到了秋冬季，都会自己晒一些梅干菜。梅干菜干香，最适合和肉一起炖、蒸，味道特别香。
芥菜、雪里蕻或青菜。 梅菜是用芥菜、雪里蕻或青菜腌制发酵后，再经晒干的成品。 每年秋末冬初，将芥菜、雪里蕻或青菜采收回家，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。十天半个月后，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅菜。
是蔬菜芥菜腌制出来的。 梅菜现在已经有四百多年的历史了，用芥菜制作梅干菜的时候需要挑选新鲜的芥菜，购买的时候可以看一下芥菜的叶片，需要挑选叶片完整没有发黄的。可以看一下芥菜的叶柄，叶柄越厚就越好。用芥菜制作梅干菜晾晒的过程中可以悬挂起来，这样可以缩短时间。
梅菜长什么样子?
梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。 梅菜是芥菜变种而来，外观和芥菜非常的相似，高可达150厘米左右，茎下部叶较小，幼时茎叶带点刺毛，叶子的边缘有缺刻或牙齿。茎的上部叶子较窄多呈现为披针形。
谁教教我梅干菜是用什么菜做的?
芥菜、雪里蕻或青菜。 梅菜是用芥菜、雪里蕻或青菜腌制发酵后，再经晒干的成品。 每年秋末冬初，将芥菜、雪里蕻或青菜采收回家，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。十天半个月后，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅菜。
梅干菜，又称霉干菜、咸菜，是一种中国传统的腌制蔬菜。它是通过将新鲜的芥菜（也叫雪里红）晾晒、腌制、发酵等工序制作而成。梅干菜的制作过程如下： 1. 准备新鲜芥菜：挑选新鲜、嫩绿的芥菜，清洗干净，去掉坏的叶子和老黄的部分。 2. 晾晒：将洗净的芥菜晾晒在阳光下，一般需要晾晒2-3天，直到芥菜变软、水分减少。 3. 腌制：将晾晒好的芥菜放入大盆或缸中，加入适量的盐，用手揉搓芥菜，使其充分吸收盐分。然后压实，用重物压住，以便芥菜更好地发酵。 4. 发酵：将腌制好的芥菜放置在阴凉通风的地方，让其自然发酵。发酵时间通常为7-15天，具体时间可根据口味和天气情况调整。发酵过程中要注意观察，防止芥菜变质。 5. 晾晒：发酵好的芥菜再次晾晒，将多余的水分蒸发掉，使其更加干爽。晾晒时间约为1-2天。 6. 收藏：将晾晒好的梅干菜放入密封的容器中保存，避免潮湿和阳光直射。 梅干菜可以用于烹饪各种菜肴，如梅菜扣肉、梅菜蒸鱼等，具有独特的香味和口感。
通常梅干菜用芥菜做的，具体做法如下： 做法：1、买一些新鲜绿叶蔬菜，芥菜、雪里蕻、萝卜缨、油菜、白菜、冬菜都行，用水清洗干净，放在阳台上晾晒5天，再堆在阴凉通风处继续放5天。 2、当鲜菜的叶子变成黄绿色，而且软塌塌的，用刀把菜叶都切成菜丝，放入一个盘中，加入适量食盐，用手揉搓几分钟，让菜丝渗出汁水即可。 3、准备一个干净的陶罐，用开水烫一烫后晾干，把菜丝装进陶罐里，用手压紧实，密封后放在阴凉通风处腌制半个月。
谁教教我梅干菜是用齐菜和雪里烘做的，但是一般最正宗的梅干菜必须是齐菜做，口干盐盐过发校，然后拿出来用太阳晒几天干了即可，玩一在有人放一点竹笋进齐菜变十笋干梅干菜更有香味
梅干菜一般是用芥菜、油菜、白菜或者雪里蕻等鲜菜晒干，加盐腌制发酵制作而成。不同地区的人们制作梅干菜时选择的材料会有所差异，制作好的梅干菜通常会放在瓷坛中储存。
梅菜是用什么菜做的，怎么做?
梅菜的原料是鲜梅菜。 梅菜又名富贵菜，有着一千多年种植历史的梅菜，梅菜曾被历代皇朝列为宫廷贡品而被称为“惠州贡菜”。有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。 咸梅菜干制法： 1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4-5天。 2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。 3、将于菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。 4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。 5、腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
1、是用芥菜做的，先将摘回来的芥菜用水洗干净，把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行，撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。把揉好的菜放到一个桶里面，盖上盖放一个晚上。 2、第二天桶里面多出了好多水，这时把菜取出来放在太阳下晒。晒一天后晚上再收回来揉搓一下，如此重复晒几天，直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了，等到想吃时就拿出来煮就可以了。
梅菜的原料是鲜梅菜。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。
梅菜，是由什么植物为原材料制作的?
梅菜制作使用的青菜种类多样，最常见的是芥菜，也有用萝卜幼苗、油菜等蔬菜制作。 将新鲜的芥菜清洗干净，在室外晾晒5天左右，再放到阴凉通风的地方堆放4-5天，等菜叶变成黄绿色、叶子发软时切成丝状，再放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出菜汁的时候装进陶罐，密封严实，放到阴凉的地方存放，半个月后开盖，梅菜即制作完毕。
梅菜属于双子叶植物纲 五桠果亚纲 白花菜 目 十字花科。梅菜与荠菜属同一种类，外形相似。一般只在秋后入冬时分种植，收成后用盐经特别的工艺腌制而成，是国内少有的一个蔬菜品种之一。
梅干菜的前身是什么菜?
梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾， 梅干菜形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心（长约5寸左右），晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过半月到二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多为居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。
梅干菜的前身是芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等莱叶。 梅干菜，主材为芥菜等蔬菜的食品。浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。 菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
梅干菜的前身是用梅菜，新鲜的梅菜为原料，经腌制脱水等一系列工艺以后制成的产品，属于腌制食品，主要产地在我国的梅州惠州地区。
梅干菜什么植物?
梅干菜是芥菜 用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严
梅干菜是白花菜亚目十字花科芸苔族芸薹属芥菜的叶子,这种植物是一年生的草本植物,有很多变种,比如说有雪里蕻、雪菜、菱角菜等品种,它喜欢生长在光照条件好的地方。
梅菜长什么形状?
梅菜和小白菜比较相似，高10-20厘米。直径在20厘米左右。叶子比较大，颜色为翠绿色，叶面的纹路比较清晰。多被晒干，用来做肉食的辅料。它的营养非常丰富，并且可以清热解暑。
