梅花鹿的鹿筋产自哪里?
吉林 鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿的筋，药用已有近千年的历史，始见于《唐本草》。吉林省东部长白山及中部斗山区，为我国梅花鹿和马鹿的主要产地。全年均可采收，取鹿的四肢，抽出足筋，保留蹄甲，阴干。泡制时斩去蹄甲，用温水略洗，置炭火烘软，切成小段，这就是鹿筋。
鹿的脖子筋怎么炖不熟?
鹿的脖子筋炖不熟可能是因为以下原因： 1. 烹饪时间不够长。鹿的脖子筋比较坚韧，需要较长的时间来炖煮才能变得柔软。建议将鹿的脖子筋与足够的水一起放入锅中，用中小火慢慢炖煮数小时，直到肉变得柔软。 2. 温度不够高。如果使用的温度不够高，鹿的脖子筋可能无法完全煮熟。建议使用高压锅或慢炖锅来炖煮鹿的脖子筋，这样可以确保温度足够高，使肉变得柔软。 3. 切割不正确。在炖煮之前，应该将鹿的脖子筋切成小块，这样可以使肉更容易煮熟。如果切割过大，可能会导致部分肉无法煮熟。 4. 没有添加足够的调料。为了使鹿的脖子筋更加美味，可以添加一些调料，如盐、胡椒粉、酱油等。这些调料可以帮助提升味道，并加速烹饪过程。
鹿的脖子筋通常比较粗糙和坚韧，因此炖煮时间可能会比其他部位的肉要长。首先，将鹿脖子筋切成块状以便更好地入味和煮透。 然后，选择一个足够大的煲或者锅，加入充足的水或者高汤，然后用中小火慢慢炖煮，时间大约需要2-3个小时。 你也可以添加一些调味料，比如姜、葱、八角、桂皮等来增加风味。 另外，可以尝试使用压力锅，这样可以加速烹饪时间，让鹿脖子筋更容易炖熟。最后，建议在炖煮过程中多次尝试鹿脖子筋的软度，确保其达到理想的口感。
怎样分辨鹿筋的真伪?
首先一头梅花鹿筋每条腿都有两条筋分为前筋和后筋，四条腿总共就有8根筋，然后再加上脖子上一根筋全身总共9根筋。另外前筋为脚背筋无蹄。 鹿筋造假一：牛筋当鹿筋卖 真鹿筋是有四个跖骨，如果只有两个跖的筋基本就是牛筋了，其实牛筋本身也是有四个跖骨的，但由于牛筋太粗了，为了造假更真实就从中间劈开成两个了。 鹿筋造假二：粘鹿蹄子假鹿筋 假鹿筋的蹄子是粘上去的，这种高仿的是很难分辨的。鉴别的方式是用水或者酒泡几天后蹄子和皮毛会掉。 鹿筋造假三：不知道什么筋当鹿筋卖 鹿筋造假四：接筋夹筋 有的鹿筋造假是一半真一半假来降低成本和达到高仿效果。 鹿筋造假五：羊筋当鹿筋卖 羊筋通常也有四个趾骨，但是这种不带蹄毛大部分是羊筋当鹿筋卖
