1、八月里就早早下市。不过价格并不贵，一斤在10元出头。印象里，吃到嘴里的百合，洁白无瑕。可菜场里卖的百合，都带着微微的黄色。百合可以分为色白、色微黄两种。白色百合，吃起来脆脆、嫩嫩的，抱在一起的鳞片个头要大一些，质地肥厚，苦涩味也要少一些。
2、兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大、味极甜美、色泽洁白如玉。
3、再者，香水百合花瓣没有杂质斑点，开放姿态非常有气势，而且有淡淡的清香。秀丽花香袭人的香水百合，与众不同的散发出一股清纯高雅的气息令人陶醉。另外，养植香水百合需要注意的是：在冬季夜间温度低于5℃持续5～7天，花芽分化、花蕾发育会受到严重影响，推迟开花甚至盲花、花裂。当然，单头多头这也看个人的爱好了。
4、卷丹百合，因为花色火红，花瓣反卷，因此得名卷丹百合，又因为花瓣上有紫黑色斑纹，像极了虎背上的斑点，所以也叫它虎皮百合。卷丹百合的鳞茎里面含有非常多的淀粉，食用的时候口感也是非常好的，可以用来吃，也可以当成药用。
5、、兰州百合
6、月至11月
7、宜兴百合
8、卷丹百合的鳞茎营养含量还是非常高的，很多人都喜欢用鳞茎炒菜或者是煮粥。卷丹百合是特别耐寒的品种，即使在零下20-30度的户外都可以安全越冬，因此北方是可以种的，卷丹百合不但耐寒之外，也比较耐热耐晒，夏季可以忍受40度高温，南方也是可以种的。
9、多头好。因为香水百合的花期在11月到第二年的2月上旬，这段时间花很少，多头开放更是漂亮迷人。
10、一般六七月上市
11、新百合6月上旬现蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬终花，成熟果期7至10月。
12、龙牙百合是可以食用的一种百合品种，龙牙百合的鳞茎里面含有非常丰富的淀粉，蛋白质、脂肪以及人体所需要的很多营养元素，营养价值非常高。龙牙百合的鳞茎个头是比较大的，而且肉厚，好吃，色泽方面是比较偏白的，味道也非常好，不管是用来做饭还是炖汤，口感都不错。
13、卷丹百合
14、龙芽百合其实是白花百合种的优良品种，为味道微苦的药用百合，具有浓香的粉糯口感，主要的产地是分布在湖南的隆回、安化。还有江西的万载、永丰中西山等地，生长期为一年。味道微苦，一般是为药用百合，但是还是多以食用为主，最大的特点就是用来熬粥、泡茶，但是味道比较苦，所以可以同时和枸杞来进行煲粥或是冲泡，具有很好的养阴润燥、清热除烦的功效。
15、月下旬。
16、宜兴百合是中国三大百合(另外系兰州百合、龙牙百合)中唯一可以入药的，也是仅有被收录进《本草纲目》的百合品种。作为国家地理标志认证商标产品，宜兴百合以肉厚、色洁、粉糯、微苦、回甘著称，素有“太湖之参”的美誉。宜兴百合营养丰富，蒸煮后口感细腻绵密，清香无渣，微苦回甘。
17、新鲜百合的果实期约为7月至10月,一般在秋季开始挖掘,每年10月至11月将大量上市。
18、百合所开的花，花盖呈漏斗状，花被六片，外面淡红紫色，或略带淡绿色，或完全白色。内面有紫色线纹，边缘淡黄色，筒部渐变白色。雄蕊六枚，花丝长，雌蕊一枚，柱头三裂。
19、龙牙百合
20、兰州百合是食用百合，是菜百合中的佼佼者，味道是甜的，生长期为四年左右。兰州百合颜色纯白，而且肉瓣肥厚，暴晒之后呈现黄白色、粉红色，淀粉含量较高，味淡而不苦。菜百合的食用比较广泛一些，可以炒、炖、蒸、做甜品均可。具有清热润燥、安心养神、美容
21、鲜百合在每年的10至11月大量上市，之后都是冷库里的鲜百合了。但是百合得到入秋开始上冻了才能挖，但又不能太迟，否则冻住了就不好挖了。
22、兰州百合是甘肃省兰州市的特产，最适宜的生长地是兰州，但是在一些北方地区也可以种植，比如说山西。兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，可以鲜食，可以干食，口味俱佳。
23、南方百合，具有润肺养阴，清心安神的功效，味甘性寒。
