1、世界上含糖量和谷氨酸最高的竹笋，甜龙笋，世界笋中之王!
2、冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年12月到春节前，是由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口。
3、云南西双版纳甜龙笋，可以当水果吃的竹笋。
4、钩梢一般在6月份进行，留枝12-15档。
5、NO3、冬笋
6、鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年6月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。
7、冬笋只有毛竹才会生产，从12月份到春节前后会生产，这种笋的口感也是非常好的，其肉质柔嫩，吃起来清脆爽口。
8、竹子的种类很多有：箬竹、孝顺竹（观音竹）、凤尾竹、花孝顺竹、青皮竹、钓丝单竹、粉单竹、桂竹、斑竹、刚竹等。
9、笋用竹的优良品种：
10、（2）麻竹。麻竹又称六月麻、八月麻，牡竹属，合轴丛生，分布福建、广东、广西、贵州、云南等省（自治区）。笋期5至10月，笋质好，产量高，为优良笋用竹种。
11、NO2、鞭笋
12、冬笋是冬季尚未出土的毛竹笋
13、刺身吃法，首选甜龙笋！！
14、（5）甜笋竹。甜笋竹原产于江苏、浙江等省。笋期4月中旬，笋极鲜美，是优良的笋用竹种。杆可作材或用于编织或用于制作竹器。
15、早园竹，笋味美、产量高、出笋早，亦为优良笋用竹。
16、早园竹株杆壁薄性脆，易折断，易及时钩梢降低竹株高度，以免因风吹雪压造成损伤。
17、中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季，竹笋一年四季都会有。
18、箭竹笋是我们的国宝大熊猫最喜欢的美食。外脆里嫩,多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。因常年供给大熊猫，产量极其稀少，每年采摘量不到一般竹笋的百分之一，只供少数人群食用。
19、石笋是食用最多的野生笋之一，也是野生笋中笋期相对较早的，一般4月初就陆续开始出土，到4月中旬就全盛了。石笋肉质十分鲜美，用其做的笋干是笋干中的极品，比一般的笋干都要软，要鲜，更没有那种刺喉的味道，蒸煮炒都可以。
20、（6）霞早绿竹。一般4月开始发笋，比普通绿竹提早1个多月。6至7月份进入产笋高峰期，9月上旬（白露）后逐渐减少到10月（霜降）基本结束。霞早绿竹发笋早、产量高、笋质优等优良性状相对稳定，成为变异新品种。
21、春笋是指已经破土以后的竹笋，是在立春后出笋，一般在阳历三月份前后，所以叫春笋。从肉质上相比，春笋粗纤维较多，口感较粗糙一些；而冬笋更为细嫩。
22、笋体墩实温润，肉质娇嫩、洁白如玉，口感脆爽甘甜，富含活性粗纤维和微量元素。
23、（8）毛竹。毛竹又称楠竹，刚竹属，地下茎单轴型，除海南岛外全国大部分地区均有分布，宜作笋材两用林经营。秋冬季节竹笋在土中生长，不出土面，称为冬笋；4月初竹笋长出土面为春笋；7至8月还有鞭笋。
24、虽然竹都产笋，但并不是所有的竹所产之笋都堪食用，一般食用竹笋是毛竹（也叫孟宗竹、楠竹、茅竹、江南竹）、早竹、麻竹和绿竹的竹笋。其中以绿竹的竹笋最为著名，俗称马蹄笋。早春时节江南人家一般食用早竹的竹笋，俗称哺鸡笋，其鲜嫩无比。虽然竹类植物一年四季都生竹笋，但习惯上在冬、春两季食用。这两季的竹笋最质嫩叶美。
25、鞭笋异版是在夏秋季节生长的，产期在每年的6-10月份，其笋型细长，味道鲜美，但是产量是非常低的。
26、竹笋一年四季皆有，笋可以分为春笋、冬笋、鞭笋。
27、雷笋是一种叫雷竹长出的笋，自然生长的雷笋要开春才能长出，但现在我们在春节前也能吃到雷笋，这是用人工培育的方法，在竹根部盖上砻糠以及动物粪便等发酵产生热量，这样能使得雷笋提前上市。
28、春笋一般都是在立春之后采挖的，在2-5月份成熟上市，其笋体洁白如玉、肉质鲜嫩，被称为是“山八珍”之一。
29、一般来说2月-6月份的竹笋都HH春笋，立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。
30、鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。笋型细长，状如马鞭，因而得名。
31、开花植株及其所连竹鞭也应及时挖去。
32、龙须笋又叫做珍笋、雪花笋，其主要为冷竹，生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为“山珍”。
33、此外，哺鸡竹、石竹、淡竹、桂竹、毛金竹、大头典竹等都是优质笋用竹。
34、（4）雷竹。刚竹属，单轴散生型，分布于浙江、江苏、安微及福建等省。3月初出笋，经人工覆盖保温、灌水保湿，可以提早至春节前20天出笋。笋鲜甜可口，为优质笋用竹种。
35、麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩，爽滑可口。
36、春笋，一般来说2月-5月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。
37、行笋是竹子的幼苗，不管什么竹子都长竹笋的。
38、只有毛竹才会有笋，其它品种的竹子都没有。
39、天目雷笋
40、NO1、春笋
41、竹鞭毛竹的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口。
42、（3）黄甜竹。黄甜竹又称黄间竹，酸竹属，单轴散生，分布于江西、浙江、福建等省。笋味鲜美，为优良笋用竹种。
43、竹笋以春笋和冬笋的口感最佳。这两种笋是按采摘的时间来命名，冬笋是春笋的雏形，是未破土的竹笋，因为大多在农历十月份出笋，所以称冬笋。
44、红壳笋由于笋壳为红色而得名。其笋期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。它们质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正，营养丰富。
45、（7）吊丝单竹。吊丝单竹为我国特产的丛生竹种，主要分布两广，湖南省道县以南地区均有栽培，长沙有引种。夏秋出笋，笋期长（5至9月），笋味鲜美可食。
46、一般水竹子长出的竹笋最多，因为水竹笋洗湿临近，水源靠近河边，它可以充分吸收水分，所以他的竹编就非常的长，长出了竹笋，就非常的多
47、竹笋口感独特，有清脆的，有嚼劲十足的。味道鲜美，深受大多数人的喜爱。但是同是竹笋，不同品种、不同产地、不同时节、不同做法，乃至采集时间不同、采集后被送上餐桌的时间不同，每一点细微的差别都能够影响食用的口感和风味。
48、早园竹立竹数以每亩600-800株为宜，年龄结构要合理，要年轻，1-3年生母竹要占80%以上，新竹每年留养，老竹每年挖除，6年生老竹应除去。除老竹的时间以新竹成林后的6月初为最好。可以结合松土，将老竹连竹蔸一起挖去。
49、（1）绿竹。绿竹属，合轴丛生，分布福建、广东、广西、海南、浙江等省（自治区）。笋期5月下旬至10月上旬，笋味甘美，为著名笋用竹种。
50、是浙江省杭州市临安的特色优势林产品，是杭州雷笋制成的笋干。当地毛竹约有40多万亩，被誉为“江南第一大菜竹”。杭州的竹笋种类春笋、冬笋、雷笋、野山笋、鞭笋，而雷笋是当地雷竹春季长出来的笋，雷笋的特点是脆嫩，新鲜的雷笋在杭州当地颇受欢迎。
