1、成分不同：
2、-特一粉：特一粉主要用于川菜、火锅等食物的调味，能够赋予食物辣味和麻味，增加食欲和口感。
3、特一粉全称特制一等小麦粉，旧称特制粉、富强粉，是小麦最核心的部分磨出的面粉，所含膳食纤维非常少，属于精细面食
4、-丁香专用粉：丁香专用粉主要用于烹饪中增添香味，常用于炖肉、煮汤等菜肴中，能够提升菜品的口感和香气。
5、外观不同：晒干后的公丁香，呈研棒状；而晒干后的母丁香，呈椭圆形。
6、用途不同：
7、-丁香专用粉：丁香专用粉是由丁香花蕾经过烘干、研磨而成的粉末，主要成分是丁香酚。丁香酚具有辛辣的味道和独特的香气，常用于烹饪中增添香味。
8、由于这两种丁香所含的芳香精油成分和含量不同，所以它们在香味上也表现出较大的差异。公丁香的香味走窜，直冲鼻端，辛烈而直白，深具男性的魅力，经火炙后挥发出清冷略辛的气味；母丁香的香味纡徐，缓入心肺，低调而幽玄，更具女性的婉约，经火炙后更显现酸甜的神韵。
9、总的来说，丁香专用粉和特一粉在成分和用途上有所不同。如果你想要增添菜肴的香气，可以选择丁香专用粉；如果你想要给食物增加辣味和麻味，可以选择特一粉。根据具体的烹饪需求和口味偏好，选择适合的调味品使用。
10、指代不同：公丁香指的是没有开花的丁香，即“丁香的花蕾”；而母丁香指的是“丁香的果实”。
11、丁香专用粉和特一粉是两种不同的调味品，它们在成分和用途上有一些区别。
12、母丁香与公丁香，其实就是花蕾和果实的区别，花蕾就是公丁香，就是我们常说的丁香，一般情况下所指的就是公丁香。母丁香和公丁香比较，它的渗透力没有公丁香强，达不到所谓‘透骨香’的程度，在出香的速度上，母丁香也要明显逊色于公丁香，这也是为什么提及丁香，人们之后想到公丁香，而忽略母丁香的原因，但是作为香料而言，母丁香却有着公丁香所不同的用途。
13、丁香，作为一种多数朋友都十分熟悉的香料，它不仅是香料之中著名的‘透骨香’，同时它也是常见香料配方之中后香的主轴，由此可见，在香料应用之中，丁香有着多么重要的地位，也正是因为丁香的威名太大，以至于很多朋友忽略了母丁香的存在。
14、丁香专用粉是相对于通用粉而言，针对不同面制食品的加工特性和品质要求而生产的小麦粉。专用粉种类很多，一般常见有：面包粉、饼干粉、饺子粉、馒头粉、面条粉、蛋糕粉、自发粉、汤用粉、面糊粉等等。
15、母丁香的香料个性比起公丁香来说要柔和许多，只要提高它的用量，同时在一些可以长时间烹饪的料理之中，例如我们的卤水，这样便能弥补它香气不足的弱点，让它的香料搭配之中发挥出特有的效果，可以被广泛的用于搭配各种香料来増香。例如搭配砂仁、山奈、香叶这样的组合，用于增强表层香气。搭配上小茴香、莳萝籽、香茅草、良姜、白蔻、芫荽籽这样气味相对清新的香料，在增强香气的同时，也可以很好的避免因为香气霸道对其他香味掩盖，有损清新香气的主轴。母丁香可以作为很好的増香和助香角色，而这些就是母丁香和公丁香的不同。
16、作用不同：公丁香是日常生活中“常用”的香料；母丁香虽然可以当作香料使用，但在日常生活中并“不常用”。
17、丁香的花蕾为公丁香（丁公香），其成熟的果实为母丁香（丁香），两者的功效，主治的功能，基本相似，但是公丁香药力足，母丁香则药力弱，一般都以公丁香入药。
18、颜色不同：公丁香具有两种颜色，分别是棕褐色和褐黄色；而母丁香也具有两种颜色，即红褐色和土红色。
19、-特一粉：特一粉是一种调味料，主要成分包括花椒、辣椒粉、盐等。它具有辣味和麻味，常用于川菜、火锅等食物的调味。
20、丁香是植物，香气是味道
