1、一般干药材与浸泡用酒的比例在1:8左右，一斤大米用8到10斤丁香酒泡就可以了。
2、这3种香料都有独特的香味，而且味道都缓和而不“冲”，可以辅助牛肉增香，遮盖腥味，还不会压过牛肉自身的香味，用量适中即可。
3、步骤/方式四
4、加丁香50克，山奈10克，步骤/方式一
5、准备公丁香50克、山奈10克、高度白酒一斤、粉碎机一台备用
6、丁香，中药名。为桃金娘科植物丁香EugeniacaryophμllataThunb.的干燥花蕾。当花蕾由绿色转红时采摘，晒干。
7、外观区别：银鱼的身体是透明的，而丁香鱼的背部是青绿色的。
8、胡椒、香叶、荜拨。
9、山奈，别名：沙姜、三柰、山辣，多年生宿根草本，为姜科山奈属植物山奈(KaempferiagalangaLinn.)的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、等省区，栽培。
10、科属区别：丁香鱼是鲱形目鳀科鳀属中的鱼，银鱼则是鲑形目银鱼科间银鱼属中的鱼。
11、炖一斤肉一般的。放一个丁香就可以了。不过最好是不要放。一般炖肉。都是放上葱姜。八角。茴香。花椒。这样定出来的肉就比较好吃。
12、一斤酒放多少丁香20克，山奈30克泡。
13、步骤/方式三
14、一般都需要一周以上的泡制时间，时间越久效果越好，并且保存几年都不会变质。在浸泡初期，注意每天摇晃几次，药酒颜色变成琥珀色，这个就可以使用了。
15、牛肉本身的话腥味不算重，买回新鲜的牛肉冲洗干净，稍微浸泡出血水，焯水时加料酒和生姜片即可去腥味。要想腥味去除更彻底，并增加牛肉香味，则需要香料来辅助，炖牛肉一般也需要用3中香料：
16、丁香是入骨香，香味浓郁强烈，用量要稍小，1斤猪肉用1克丁香即可。
17、一斤酒泡20克丁香，这样泡出来的丁香酒比较有味道，而且酒味儿浓厚。
18、它其实就是丁香鱼,丁香鱼也叫小银鱼,因为正宗的银鱼价格很贵,一斤要上百块钱。而这种丁香鱼干价格是45一斤,比银鱼便宜很多。从外表就可以看出来,丁香鱼干颜色发黄,不是那么透明,而银鱼干颜色很白,有点透明。价格没有银鱼那么贵,但是45块钱一斤也不便宜。
19、把白酒装入装入比较大的瓶子里、放入粉碎的丁香和山奈粉浸泡三天
20、丁香的味道很浓郁，炖肉的时候不宜多放顿，一斤肉的时候放两三颗即可
21、炖羊肉有比较多的讲究，很多人接受不了羊肉的膻味，所以喜欢用清水长时间浸泡羊肉，这使羊肉营养流失，我认为不可取。
22、用粉碎的方法制作丁香酒大大缩短了过去用整粒丁香泡制丁香酒的时间。而且融解在酒中的有效成分还比整粒丁香更多，更充分、浓度更高。可谓是高浓度的速成丁香酒。丁香酒泡好以后，可以用纱布把丁香细粉渣过滤掉就好了。
23、体型区别：自然产的丁香鱼体长一般为15-25厘米，部分人工养殖的个体可以长到30厘米长。而银鱼的长度一般在12厘米左右。
24、放一两个就可以了，多了会变味
25、一斤猪肉用3克一斤猪肉分别用1克丁香
26、丁香含有丁香酚、丁香烯、丁香酮、庚酮、水杨酸甲酯、苯甲醇、苯甲醛等成分，它不仅可以作为调味料使用，也可以用来泡酒，丁香酒可以作为药酒饮用，也可以用于钓鱼，如果是用于钓鱼，在泡酒的时候通常还会加入红糖、饵料等。
27、步骤/方式二
28、【炖羊肉】
29、泡制酒米就非常容易了，准备小米或者小颗粒玉米渣，注意颗粒一定要小。上锅文火炒出香味，之后冷却备用。丁香药酒50-75克，还可以在里面加点蜂蜜提升甜味，或者加几颗碾碎的维生素提升颜色，混合溶液完全融合以后备用。炒制的小米冷却后灌到瓶子里，注意最好不超过7分满，不然颗粒浸泡之后膨胀，导致酒米无法摇晃。加入调制好的混合溶液，反复摇晃均匀
30、丁香鱼干口感像银鱼干，比银鱼干小，价格也比银鱼干便宜很多，无骨无刺。可即食、煎蛋、葱香爆炒等。吃法和银鱼干一样，营养价值高。
31、丁香酒米首先要制作丁香酒，首先要选择高度粮食酿造的白酒一瓶备用。丁香要准备公丁香，就是长得好像“钉子”一样的这种，其实公丁香和母丁香是一种东西，公丁香是花苞，母丁香是果实，用途不一样而已，准备20-30克揪心。再准备一点山奈，10-15克就行。把公丁香和山奈泡在白酒中，摇晃均匀。
32、【炖牛肉】
33、用磨粉机把丁香、山奈打成粉，由于丁香和山奈打成粉了非常细，通过白酒的泡制，可以在很短的时间内把丁香中所含有的有效成份和气味融解在白酒中，大大缩短了过去用整粒丁香泡制丁香酒的时间。
34、丁香100颗大概多少克.大者50克有大有小30克也就是30-50克左右。500克是一斤，也就是1000颗。100斤＝1000×100＝100000颗。
