1、又称“慈笋”、“八月笋”。分布于我国西南各地。四川分布极广，而以川南各地和乐山地区出产最多。慈竹笋是夏季时令笋蔬之一。慈竹笋是一种非常鲜美，非常好吃的笋中上品，但是笋中含有大量的苦瓜素，苦如黄连，只有烹饪得法，苦才会转换成鲜，并且非常鲜，但是如果烹饪不当，就只能当黄连吃了啊
2、大头竹笋是6至7月上市。
3、竿高达15米，直径可粗至11厘米，幼时被白粉，成长后呈深绿色而常染有桔红色，多少有些作“之”字形折曲（尤以竿中部为然），下部的节间较短，幼时密生柔毛；节处稍隆起，在第十节以下各节的节内常密生一圈白色或棕色的柔毛环。箨鞘顶端深下凹，两肩较圆而宽广，背面被刺毛：箨耳极小，其上生有不甚显著的繸毛数条；箨舌上缘有锯齿细裂；箨片显然较箨鞘为短，基部向内收窄以致颇为甚窄。
4、立春后是采挖笋的高峰期，这时候的笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。
5、从上市的角度上来说，其在2月中旬左右就已经上市有售卖了，只是其并不会太多，主要上市的时节在3月份左右。
6、单竹，又名细粉单竹、水筒竹，竿高3-7米，直径约5厘米，节间长约30-60厘米，产自我国广东省，在广西壮族自治区也有种植。
7、此外，小竹笋的生长习性也与季节有关，一般在春季冒出新芽，夏季成长迅速，秋季逐渐停止生长，随后冬季进入休眠期。
8、竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。
9、小竹笋一般在春季3～4月之间长出来,待其出土后,可进行采收。
10、因为春季是竹子生长的季节，气温升高，土壤湿度适宜，竹笋才能充分生长出来。
11、春笋。竹子在我国南方地区较为常见，它的生长力极强，在春季时期，一下雨竹林间全部冒出小笋。
12、毛竹鞭笋也称：鞭梢、笋鞭、边笋等，一般在夏秋两季上市，鞭梢生长的比较快，而且长的很长，它冒出来的长长的尖就是可以食用的鞭笋，鞭笋味道细嫩可口，营养价值高，一般人群皆可食用。
13、当然，不同地区和气候条件下，小竹笋冒笋尖的时间也会有所不同。
14、竹笋是竹子幼嫩的地下茎，生长在竹林内，较早的竹笋一般会在春季3～4月之间破土而出。竹笋多生长在河流附近、阴凉的坡地和竹林，竹笋的营养价值较高，采收后可以食用。将竹笋采收后，去掉外皮，嫩茎可炒食，也可煲汤食用。
15、小竹笋春季3-5月份的时候会长出笋尖。
16、冒土在二月初期至四月上旬，而初步的长成在四月的中旬以及下旬，而成熟期在五月以后，所以竹笋的冒出基本是有三个阶段，而这三个阶段的竹笋都是可以食用的，只是在口感上有所差距而已。
17、土壤疏松、质轻，便能让其快速生长，在物质肥沃疏松、土层深厚的微酸性土壤上生长最好，产量较高，而在土壤较于粘重的土壤上也能正常生长，但产量和品质一般。
18、通常在3月至6月的时间内，小竹笋才会冒出地面，生长期一般为1-2个月。
19、分布范围
20、又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年5月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。
21、竹笋一般是在立春之后开始冒土，也就是每年的二月初就出土了，而竹笋长出来是分为三个阶段的。
22、答：1月份没有竹笋！
23、因为春季的气温和降雨条件比较适宜小竹笋的生长和发芽。
24、因此，如果要采摘小竹笋，最好在春季时节进行。
25、大头典竹分布区年均温20℃以上，1月平均温度12℃以上，有短暂0℃低温，年降雨量1422毫米。气候温暖湿润，土层深厚肥沃，非常适合大头典竹生长。生长于平地、山坡或河岸。
26、分枝习性较低，常在竿第三节以上就开始发枝。末级小枝具8-16叶；叶片呈长圆状披针形，长约20厘米，宽约3.5厘米，但最大者可长至30厘米，宽达7厘米，上表面在中脉和诸次脉上均生小刺毛，余处无毛。假小穗黄绿色或枯草色，仅在外稃的顶端及边缘镶有枣红色；颖及外稃均无小横脉；内稃顶端具显著的裂口，背面的上方2/3处起向上密生长纤毛；鳞被3，倒卵形；柱头通常2。果实未见。笋期6-7月，花期3-5月。
27、大头典竹，是禾本科、绿竹属植物。
28、竹笋一年四季皆有。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。
29、二月，一般是在立春之后开始冒土，也就是每年的二月初就出土了，而竹笋长出来是分为三个阶段的。
30、生长环境
31、小竹笋一般在春季冒笋尖。
32、大头竹，一般指大头典竹。
33、产于广东省南部。
34、笋期：8月下旬-9月中旬
35、鞭笋：5月-10月
36、麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
37、竹笋被称为“山八珍”，种类繁多，有毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，烹饪方式有凉拌、煎炒、熬汤等
38、小竹笋口感滑嫩,味道脆爽,营养价值比较高。采挖健壮的竹笋,去掉外皮,将嫩茎清洗干净。洗净后可以炒食或是煲汤食用,也可以将其晒干,密封保存,后期可以煲汤。
39、另外根据竹子品种的不同，春笋长出来的时间也会不一样，一般散生竹在3-5月份的时候会长出春笋出来
40、麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
