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正宗油炸麻叶子的做法和配方,山西右玉特麻叶子|灌糖麻叶,做法?

时间:2024-04-18 03:06:33

山西右玉特麻叶子|灌糖麻叶,做法?

【主料】 面粉500克,胡麻油150克,白糖150克。 【辅料】 碱适量,面肥50克。 【制法】 1.和面:将温水170克(夏季水温低些,冬季高些),面肥50克,白糖100克,倒入盆内,加入碱面;将白糖 、面肥澥开,倒入面粉350克和成面团,略饧备用。 2.和糖瓤:将100克面粉、50克白糖和成与面团一样软的面备用。 3.将饧好的面团倒在案上(案上抹适量的油,防止粘连)擀成约1厘米厚的长方大片,再将糖瓤也擀成2毫米 厚、同样大的片,把糖瓤片铺在面片上,抹适量油防止干皮,略饧20分钟备用。 4.用刀切成7厘米宽的长条2条,糖瓤对糖瓤叠起来,用刀切成4厘米宽的剂子,用拇指在剂子中间顺条压 成凹形,凹形最薄不得低于1厘米,在凹形的正中间开孔。左手拿起一个剂子,右手将另一头从孔中穿过,下 油锅炸成橘红色即成

1、材料:低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻 2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团(白砂糖先用水溶化后再加进面粉里)。 3、和好的面团盖上湿布醒20分钟,取一小块面团擀成0.1CM的薄片。 4、用刀划成长方形的小面片,在面片中间划一刀。 5、用手捏住面片的一头,从中间的开口处穿过去即可。 6、油锅中的油烧热后转小火,将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。 PS:一定要用小火,不然麻叶很容易炸焦。

油炸麻叶子可以存放多久?

油炸麻叶子的保质期取决于储存条件和材料质量。通常来说,油炸的食物储存在干燥、阴凉、无光照的环境下,可以保持质量较长时间。对于油炸麻叶子,一般可以在室温下储存1-2天,但味道和口感可能会逐渐变差。如果要延长保存时间,建议将其置于冰箱中,可以延长储存时间至1周左右。

炸麻叶子可以用牛奶和面吗?

一般来说,炸麻叶子主要是使用面粉、鸡蛋、水等作为基础材料,然后通过油炸的方式制作而成。虽然牛奶也可以作为一种粘合剂,但是使用牛奶可能会改变麻叶子原有的口感和风味。所以,如果你想尝试使用牛奶来和面,需要考虑到可能会带来的口味变化。

炸麻叶子3斤面放多少盐?

炸麻叶子时,3斤面粉中应放入的盐的量大约为45克。这一比例是根据传统小吃炸麻叶的制作经验得出的,但具体的盐量可能会因个人口味和实际情况而有所不同,因此在实际操作时可以根据需要进行适当调整。

炸麻叶子十斤面多少盐和水?

炸麻叶是一种传统的小吃,不同的地区制作方法有所差异,一般来说,十斤面需要加2-4两盐和3-4斤水。为你提供一种常见的炸麻叶制作方法: 1. 准备300g普通面粉、30g黄油、3g盐、1g小苏打、160毫升凉水、黑芝麻、食用油。 2. 将300g普通面粉放入盆中,加入30g黄油搅匀,再加入3g盐和1g小苏打搅匀。 3. 用160毫升的凉水和面,放入黑芝麻,揉至面团光滑。盖上盖子饧发30分钟。 4. 将饧好的面团擀成薄片,切成长方形,再将长方形对角对折后切成菱形。 5. 锅中倒油,油温六成热时放入麻叶,炸至两面金黄后捞出即可。 你可以根据个人口味对食材用量和制作步骤进行调整,以制作出符合自己口味的炸麻叶。

西安李姐炸麻叶子怎么炸又脆又酥?

要让炸麻叶子又脆又酥,首先需要选择新鲜的麻叶子。麻叶子要洗净、晾干,去掉里面的杂质,这样才能保证炸出来不会有异味。 然后,面糊要控制好水粉比例,添加少量的盐和糖,让麻叶子蘸上面糊后更加香脆可口。 最后,要注意火候掌控,炸的时间不要过长,不然会让麻叶子变得难吃。炸好后,及时沥干油,避免过多的油分。这样,做出来的炸麻叶子就会又脆又酥,让人食欲大开。

糯米麻叶子怎么炸又酥脆又好吃?

要使糯米麻叶子炸得又酥脆又好吃,首先需要准备好糯米和麻叶。 接着,将糯米炒熟,加入适量的油和盐,搅拌均匀。 然后,将麻叶洗净晾干并切成小段。 将切好的麻叶沾上炒熟的糯米,保证每个麻叶都裹上一层糯米。 最后,用中小火将麻叶炸至金黄色即可。这样炸出来的糯米麻叶子口感酥脆,入口有嚼劲,同时也带有一丝丝香甜味,非常美味。