毛竹笋哪种为好?
毛竹笋是毛竹刚钻出来的笋芽，也是竹笋的一种。竹笋，一般指细竹的笋芽。 毛竹笋是一种非常好的食品，它里面含有丰富的纤维素，多吃富含纤维素的这种食物，可以有效预防肥胖、预防高血压等等，毛竹笋这种食物含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等等，对人体健康有益。 选购毛竹笋的时候，如果选到好的，则清甜爽脆，选到不好的，则味道苦涩纤维又多，他们之间形成了鲜明的对比。 那要怎样才能百里挑一，买到一根鲜嫩可口的竹笋？ 专业从事十几年竹笋加工生产的成都吉食道食品有限公司负责人介绍说：毛竹笋是我们市面上经常能看到的食用笋，冬季，春季都可挖采，但以3月下旬至5月上旬采收的春笋品质为好。立春过后，雨水充沛，不及时挖采就会冒出地面，笋壳呈青色，俗称“出青”，出青的笋纤维变租，味道带涩。而完全埋在土里的竹笋，壳呈棕黄色，肉质细腻，口感清甜。所以一根大的毛竹笋，因其各个部分鲜嫩程度不同，可分段食用，嫩头切去直接清炒或煮汤喝，也不会有涩味；出青部分可经水煮浸泡后再红烧或用来制作笋干或腌笋，各有风味。
四川毛竹笋可以吃吗?
毛竹笋通常是可以吃的，毛竹笋通常是禾本科竹亚科多年生常绿植物，通常含有丰富的脂肪、钙、磷、铁、蛋白质、氨基酸、糖类、胡萝卜素及多种维生素，通常能够有效补充人体机能，毛竹笋通常还具有非常好的清热化痰的功效和作用，还有一定健脾、开胃的效果，也有一定促进食欲的功效。
没有毛的竹笋叫什么?
无毛翠竹 形态特征：矮小竹种，秆高0.2－0.3m，径0.1－0.2cm，每节分枝l枚，直伸，枝较长。秆箨短于节间，无毛，边缘具褐色长纤毛；无箨耳；箨叶三角状卵形，抱茎。每小枝具叶4－10c枚，叶片小，两列状排列，翠绿色，披针形，长3－5cm，宽0.3－0.5cm，无叶耳，具白色长肩毛。 分布：原产日本。我国江苏、渐江及上海各地栽培供观赏。
毛金竹笋是什么样子的?
毛金竹笋是一种高档的野生竹笋,因其肉质细腻、口感鲜美而受到广泛的喜爱。毛金竹笋主要分布在中国南方的福建、江西、湖南、湖北等地区,是一种生长在山区的野生植物,通常在每年的春季出现。 毛金竹笋的外表与普通竹笋有所不同,其肉质更加鲜嫩,表面覆盖着一层薄薄的细毛,通常呈灰褐色或浅灰色。由于其特殊的外观和口感,毛金竹笋被广泛用于制作各种美食,如毛金竹笋炒肉、毛金竹笋煮汤等,是一道美味的天然食材。
燕竹笋与毛竹笋区别?
毛竹笋是春天竹笋（春笋）中的一种。南昆山就盛产毛竹。老人们常说竹笋吃多了会让人体内“湿毒”不及排出，容易出皮疹，过敏什么的。毛竹笋炒五花腩真的很好吃。 春笋主要包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡。春笋就是长大的冬笋，一般是在3月中旬到4月下旬的时候上市，春笋的个体比较的大，人们常常会用春笋来做腌笃鲜。 雷笋则是由雷竹长出来的笋，是雷竹的宝宝，雷竹笋的样子是细长型的，一般是在3月初的时候出笋，味道非常的鲜美，雷笋长出的季节一般是在开春的时候。因此，正常情况下，人们在春节前是吃不到雷笋的，但是，市场上还是可以买到雷笋，那是因为这些雷笋都是人工培育的，利用在竹根部盖上砻糠以及动物粪便等方式，进而产生热量，这些热量可以帮助雷笋提前获得成长。春笋和雷笋的区别主要包括春笋出芽在3月中旬到4月下旬，雷笋是在3月初;春笋较雷笋个头较大，雷笋属细长体型;且两者之间口感有一定差别。大家可以通过以上清晰区别出春笋和雷笋，但是不可否认的是，春笋和雷笋都是非常不错的蔬菜。
毛竹笋的处理方法?
1. 清水浸泡，把毛竹笋剥去外皮切小块，放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样能把它的苦味和涩味去掉，最后沥干水分进行烹饪即可 2. 开水煮制，先在锅中加清水煮开，然后放入剥去外壳的毛竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的竹笋口感鲜嫩不麻嘴 3. 用盐腌制。把竹笋去掉笋壳以后切成小块放在盆中加入一勺食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌好以后取出再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次，这样也能使竹笋不麻嘴
