干竹芛的泡发方法?
方法一： 先用热水浸泡一天至软。 换水将竹笋淹没，煮开5-10分钟后换水再煮开，静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点)。 按要求2，重复4-6次后，竹笋水已见清亮，竹笋饱满已经泡发好了，就可随时待用了。 方法二： 先用冷水将干笋泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调。
干竹芛怎么泡发?
方法一：冷水浸泡24小时，中途换水1-2次。方法二：温水浸泡12小时，中途换水1-2次。方法三：用开水煮一次干竹笋，再浸泡到变软为止。方法四：先用温水浸泡干竹笋至有些发软后下锅煮半小时，再浸泡到软为止。 干竹笋 ?? 干竹笋，俗称盐笋，是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干，以盐为唯一保鲜剂而成的产品。 干笋都是采用传统的加工方法，原竹笋挑选分级→切端→剥壳→切条→水煮→烘干或者晒干→检验→成品。 竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸和其他营养成分。
梅州笋干泡发的正确方法?
（1）用沸水把笋干煮十几二十分钟，然后取出，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡24小时左右，差不多就泡软了。 （2）用温水浸泡笋干3-4个小时，然后放在沸水中煮半个小时，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡12个小时左右，笋干差不多就泡好了。 （3）用凉水浸泡笋干1-2个小时，然后把笋干放到高压锅中，加入的水要浸没笋干，大火煮，等高压锅开始跑气的时候转小火，继续加热40分钟左右关火，然后取出的笋干就泡发好了。
先用冷水泡几个小时，然后再放电饭锅里加过笋面的水煮开，煮开后不用捞出浸泡一个晚上，然后换水。这样重复两遍就可以了
干笋子怎么泡发?
1、冬笋干应提前两三天泡发，一次不应泡发太多，用多少泡发多少。把冬笋干用流水冲洗干净，放入一碗内，加入足量淘米水，至少浸泡3小时，直至变软。 2、把浸泡变软的冬笋干捞出，用清水冲洗干净。然后倒入足量清水浸泡24小时，中间间隔6-8小时换水一次，共换水3-4次，夏季天气炎热，一定要封保鲜膜后放冰箱冷藏。经过多次换水，可以起到很好的去除其苦涩味道的作用，注意浸泡冬笋干的盆内不能有油脂等，以防污染笋干，影响口感。 3、锅内倒入足量清水，调入白糖10克，下入已经浸泡了24小时的冬笋干，中火煮沸，煮至变软即可，笋干厚重的地方，用筷子可以轻松扎透，停火。 4、把煮至变软的冬笋干放入凉水中过凉，反复冲洗换水3-4次，彻底去除其苦涩味道。
用料 笋干 克 笋干泡发方法的做法步骤 步骤 1 space 1、第一天晚上将笋干清洗一下，放入大盆里，加入适量开水，水量能盖住笋干即可，浸泡一个晚上。 步骤 2 space 2、第二天早上将浸泡好的笋干冲洗一下，放入锅里，加入盖过笋干的水，大火烧开，转小火煮20分钟，在锅里泡一个小时。 步骤 3 space 3、泡好以后，用清水洗净，切成片或段，不用太薄，笋干全部切好，放入高压锅里，加水和笋平齐，压30分钟。 步骤 4 space 4、压好以后倒入大盆里，用凉水冲洗干净，沥干水分即可
把干笋浸泡在水里，水要盖过干笋。最好是淘米水。每天换水。要泡5－7天。这样泡出来的笋好看又好吃。 2，用碱粉或小苏打粉泡发。 干笋放在锅里，水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2－3个小时，发好后再用清水漂洗干净。但是这样泡出来的笋口味不好。
莆田笋干泡发的正确方法?
先将笋干准备好，然后提前两个小时用清水开始泡发。把笋干泡发两个小时以后再放进小火，用水煮两个小时，再继续用水泡一小时。经过这样处理的笋干做出来的味道才会鲜嫩好吃有嚼劲儿。
春笋干泡发的正确方法?
1、先用温水浸泡一二天，记住是用温水。 2、再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。 3、在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。 4、一般500克笋干涨发率可达2500-3000克，质量好的能发3500-4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
