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毛竹笋干怎么泡发,干竹芛的泡发方法?

时间:2024-04-20 04:39:40

干竹芛的泡发方法?

方法一: 先用热水浸泡一天至软。 换水将竹笋淹没,煮开5-10分钟后换水再煮开,静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点)。 按要求2,重复4-6次后,竹笋水已见清亮,竹笋饱满已经泡发好了,就可随时待用了。 方法二: 先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调。

干竹芛怎么泡发?

方法一:冷水浸泡24小时,中途换水1-2次。方法二:温水浸泡12小时,中途换水1-2次。方法三:用开水煮一次干竹笋,再浸泡到变软为止。方法四:先用温水浸泡干竹笋至有些发软后下锅煮半小时,再浸泡到软为止。 干竹笋 ?? 干竹笋,俗称盐笋,是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干,以盐为唯一保鲜剂而成的产品。 干笋都是采用传统的加工方法,原竹笋挑选分级→切端→剥壳→切条→水煮→烘干或者晒干→检验→成品。 竹笋的种类有八九十种,一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋,具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点,含有16种氨基酸和其他营养成分。

梅州笋干泡发的正确方法?

(1)用沸水把笋干煮十几二十分钟,然后取出,放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状,放在水中浸泡24小时左右,差不多就泡软了。 (2)用温水浸泡笋干3-4个小时,然后放在沸水中煮半个小时,放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状,放在水中浸泡12个小时左右,笋干差不多就泡好了。 (3)用凉水浸泡笋干1-2个小时,然后把笋干放到高压锅中,加入的水要浸没笋干,大火煮,等高压锅开始跑气的时候转小火,继续加热40分钟左右关火,然后取出的笋干就泡发好了。

先用冷水泡几个小时,然后再放电饭锅里加过笋面的水煮开,煮开后不用捞出浸泡一个晚上,然后换水。这样重复两遍就可以了

干笋子怎么泡发?

1、冬笋干应提前两三天泡发,一次不应泡发太多,用多少泡发多少。把冬笋干用流水冲洗干净,放入一碗内,加入足量淘米水,至少浸泡3小时,直至变软。 2、把浸泡变软的冬笋干捞出,用清水冲洗干净。然后倒入足量清水浸泡24小时,中间间隔6-8小时换水一次,共换水3-4次,夏季天气炎热,一定要封保鲜膜后放冰箱冷藏。经过多次换水,可以起到很好的去除其苦涩味道的作用,注意浸泡冬笋干的盆内不能有油脂等,以防污染笋干,影响口感。 3、锅内倒入足量清水,调入白糖10克,下入已经浸泡了24小时的冬笋干,中火煮沸,煮至变软即可,笋干厚重的地方,用筷子可以轻松扎透,停火。 4、把煮至变软的冬笋干放入凉水中过凉,反复冲洗换水3-4次,彻底去除其苦涩味道。

用料 笋干 克 笋干泡发方法的做法步骤 步骤 1 space 1、第一天晚上将笋干清洗一下,放入大盆里,加入适量开水,水量能盖住笋干即可,浸泡一个晚上。 步骤 2 space 2、第二天早上将浸泡好的笋干冲洗一下,放入锅里,加入盖过笋干的水,大火烧开,转小火煮20分钟,在锅里泡一个小时。 步骤 3 space 3、泡好以后,用清水洗净,切成片或段,不用太薄,笋干全部切好,放入高压锅里,加水和笋平齐,压30分钟。 步骤 4 space 4、压好以后倒入大盆里,用凉水冲洗干净,沥干水分即可

把干笋浸泡在水里,水要盖过干笋。最好是淘米水。每天换水。要泡5-7天。这样泡出来的笋好看又好吃。 2,用碱粉或小苏打粉泡发。 干笋放在锅里,水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2-3个小时,发好后再用清水漂洗干净。但是这样泡出来的笋口味不好。

莆田笋干泡发的正确方法?

先将笋干准备好,然后提前两个小时用清水开始泡发。把笋干泡发两个小时以后再放进小火,用水煮两个小时,再继续用水泡一小时。经过这样处理的笋干做出来的味道才会鲜嫩好吃有嚼劲儿。

春笋干泡发的正确方法?

1、先用温水浸泡一二天,记住是用温水。 2、再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。 3、在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。 4、一般500克笋干涨发率可达2500-3000克,质量好的能发3500-4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。